清酒之魂 2024 pdf epub mobi 电子书

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清酒之魂 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

盐野米松

1947年出生于日本秋田县，四次入选芥川奖。曾用三十年时间走访全日本，对各地手艺人进行采写，留下了珍贵的材料。他的不懈努力，对保护传统手艺和文化起到了重要作用。为了表彰他的贡献，国际天文联合会将一颗小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。著有畅销书《留住手艺》《树之生命，树之心》等。

农口尚彦

日本传奇杜氏（日本酒藏的首席酿酒师），以匠人精神赋予清酒以灵魂，被誉为清酒之神。1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家，一生从事造酒，27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉—— “当代名工”。他酿的酒，推动了日本吟酿酒风潮与山废酿酒法的复兴，对清酒界影响至深。

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发表于2024-12-31

清酒之魂 2024 pdf epub mobi 电子书

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清酒之魂电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

日本的杜氏千千万，酿酒工更是数不胜数，基本人人都可以被称为“匠人”，但为什么只有农口尚彦被封神，还是享誉全日本的“清酒之神”？除了“突破”、“钻研”，“专业”这些常规项，在我看来，最有开创性的就是在上个世纪中，酿酒界还论资排辈靠经验和凭感觉的时候，农口尚彦...

评分☆☆☆☆☆

就像股神巴菲特享受投资过程，却不怎么喜欢享受投资成果一样，日本的一代清酒之神农口尚彦也不怎么爱喝酒。作为日本传奇杜氏（日本酒藏的首席酿酒师），1932年出生的农口一生只做一件事，那就是造酒，曾27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省...

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出版者:中信出版集团·雅信

作者:[日] 盐野米松

出品人:中信·雅信

页数:288

译者:

出版时间:2020-2

价格:49

装帧:平装

isbn号码:9787521704044

丛书系列:

图书标签: 日本文化清酒日本酒饮食文化盐野米松农口尚彦

清酒之魂 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录，由盐野米松历时一年采写而成。农口先生1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家，一生从事造酒，27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉——“当代名工”。这本书也是他对于酿酒、对于自己的杜氏（日本酒藏的首席酿酒师）人生的一个归纳，平实的言语中都是人生的哲理。本书详尽而生动地诠释了清酒这种世界上独一无二的酿造工艺，以及一代酒神的人生。

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清酒之魂 2024 pdf epub mobi 用户评价

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装帧美好，凝重的黑色特别有尊严感，配得上内容。我对清酒了解不多，所以对制酒工艺部分只能照单全收，不敢妄做评论。但对“匠心”的认识，随着阅历增加，比当初读《留住手艺》时更深刻了些，所以柳社长这样角色的存在让我特别感动——一个站在匠人和商业家边界线上的完美合伙人，既有只取一瓢饮的克制，又有能将一场生意持续下去的智慧，比匠人更难得。《技术时代的人类心灵》里说，现在的人与自己工作的最终成果之间隔得太远，劳动的意义越发缺少明确的指向，变得抽象起来。这大概就是为什么人们越发倾慕匠人，他们似乎异常清醒，知道自己在做什么，可以特别酷地自决，凭双手和心灵创造小小世界。农口与酒共生般，为了酒生了满口蛀牙，为了酒奋斗到八十五岁高龄，为了酒骄傲地放着臭屁，谦卑又骄傲。

评分☆☆☆☆☆

了解了清酒工艺的关键即所谓的并行发酵，也丰富了清酒的品尝方式，终于能比较内行地看所谓辛口甘口、冷饮热饮。感觉摄影的河野也不逊色于盐野啊！

评分☆☆☆☆☆

精进自身之业务，堪为众人之模范。酿酒的过程，其实就是人与自然及自己对话的过程。怀着谦卑敬畏之心，才能见天地、见众生、见自己。闻农口尚彦之名已久，虽不是日本清酒迷，但知道老人家获得过日本“黄绶褒章”，其在菊姬时酿造出的菊理媛吟酿是日本清酒的顶级佳品。

评分☆☆☆☆☆

在一门手艺的精益求精中奉献一生，这样的职人故事每次看都还是很燃。只用大米就幻化出的精彩纷呈的世界，清酒和米饭一样，也是理解日本料理的必经之路。

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