轻食彻底改变了我

出版者:化学工业出版社

作者:《贝太厨房》工作室

页数:188

出版时间:2019-5

价格:68.00

装帧:平装

isbn号码:9787122340641

具体描述

低热量、强饱腹感、营养搭配均衡的时尚轻食，你肯定不能错过。 113 道沙拉、主食、小菜、汤饮，还有专业营养师和健康达人告诉你真正的轻食生活方式，并教你组合出适合自己的每日餐饮，无论是学生还是上班族，减肥人士还是健身人群，都可以找到适合自己的饮食结构。 食材简单，轻松上手，热量明晰。

轻食不仅是一种饮食习惯更代表着一种均衡、自然、健康的生活方式

均衡——蛋白质、脂肪、碳水化合物自然——烹调方式简单，以煮、煎、烤为主健康——低糖、低脂、低盐，高纤维

我们要轻盈的不仅是身体更是心灵

作者简介

《贝太厨房》厨艺美食月刊于2002年9月创刊，以领先的国际资源，强大的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问，国内一流的编辑、厨艺造型师、摄影师的顶配团队，扎根中国家庭厨房17年，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以媲美国际标准的精美图片和所见即可得的实用菜谱内容，自成一派，独具一格，凝聚了国内一批忠实读者，畅销海内外17年。

目录信息

第一部分
什么是轻食
轻食达人说 …/ 002 /
轻食料理方式 …/ 004 /
轻食料理技巧 …/ 006 /
专家讲轻食
如何让轻食更健康 范志红 …/ 012 /
轻食，值得的精致生活 刘又姣 …/ 015 /
轻食八分饱 张淑一 …/ 017 /
第二部分
轻食沙拉+ 小菜
轻食沙拉+ 小菜常用食材
XO 酱拌杂菌 …/ 024 /
百合夏花能量沙拉 …/ 025 /
薄荷香汁牛肉卷 …/ 027 /
北极贝拌荷兰豆 …/ 028 /
糙米巴旦木沙拉 …/ 029 /
橙味苦瓜片 …/ 030 /
圣女果酸橙沙拉 …/ 031 /
风干火腿鲜乳酪沙拉 …/ 032 /
花椰菜手卷 …/ 033 /
鸡蛋桑葚沙拉+ 酸奶紫薯球 …/ 035 /
鸡胸什锦沙拉午餐碗 …/ 037 /
健康蔬果沙拉 …/ 038 /
烤南瓜薏米沙拉 …/ 039 /
烤土豆坚果藜麦沙拉 …/ 040 /
藜麦鸡胸沙拉 …/ 041 /
凉拌红菜薹 …/ 042 /
凉拌蒲公英 …/ 043 /
麻汁豇豆 …/ 044 /
苜蓿海鲜沙拉 …/ 045 /
柠香杂拌虾 …/ 046 /
牛肝菌豆泥山药沙拉 …/ 047 /
炝拌黄瓜花 …/ 048 /
三文鱼蔬菜沙拉 …/ 049 /
什锦拌菜 …/ 050 /
生菜坚果啤梨沙拉 …/ 051 /
圣女果拌芦荟 …/ 052 /
手拍茭白 …/ 053 /
蔬菜花园沙拉 …/ 054 /
水果沙拉 …/ 055 /
酸甜萝卜 …/ 056 /
泰式粉丝虾沙拉 …/ 057 /
溏心水波蛋色拉 …/ 058 /
香椿苗豆皮卷 …/ 059 /
香煎三文鱼+ 鹰嘴豆圆生菜沙拉 …/ 060 /
雪蟹土豆紫薯沙拉 …/ 061 /
鳕鱼茴香香橙沙拉 …/ 062 /
羽衣甘蓝草莓燕麦沙拉 …/ 063 /
越南春卷 …/ 065 /
第三部分
轻食主菜
轻食主菜常用食材
白灼芦笋 …/ 071 /
缤纷杂蔬园 …/ 072 /
菠萝牛排 …/ 073 /
橙皮鸭胸 …/ 074 /
番茄莎莎 …/ 075 /
橙香串串虾 …/ 077 /
菲力牛排配烤时蔬 …/ 078 /
芙蓉蚕豆火腿丁 …/ 079 /
黄豆蒸鲈鱼 …/ 080 /
菊花鲈鱼羹 …/ 081 /
鸡汁荠菜石榴包 …/ 083 /
烤菜花 …/ 084 /
兰花素炒 …/ 085 /
杧果彩椒鸡柳 …/ 086 /
土耳其蔬菜卷 …/ 087 /
鲜虾萝卜卷 …/ 088 /
香煎鳕鱼配薏米南瓜泥 …/ 089 /
盐煎鲜鰤鱼 …/ 090 /
椰香菠萝烤鸭胸 …/ 091 /
越南杧果鸡肉卷 …/ 093 /
蒸豆腐 …/ 094 /
蒸红薯叶 …/ 095 /
第四部分
轻食主食
轻食主食常用食材
补血红颜粥 …/ 100 /
橙香番茄三明治 …/ 101 /
桂花蜂蜜红薯角 …/ 102 /
红薯叶饼 …/ 103 /
槐花紫薯蒸糕 …/ 104 /
鸡胸肉藜麦寿司 …/ 105 /
简易朝鲜冷面 …/ 106 /
金枪鱼薄饼卷 …/ 107 /
藜麦能量棒 …/ 108 /
藜麦苹果烤南瓜 …/ 109 /
笼蒸花生 …/ 110 /
杧果烤吐司+ 杧果酸奶昔 …/ 111 /
蜜瓜鸡肉玉米片 …/ 112 /
面包火腿棒 …/ 113 /
墨鱼汁海鲜意面配时蔬 …/ 114 /
南瓜金枪鱼马芬 …/ 115 /
牛蒡卷 …/ 116 /
牛奶燕麦饼+ 牛油果虾仁沙拉 …/ 117 /
青豆薄荷蘸酱配玉米脆片 …/ 118 /
三文鱼箱寿司 …/ 119 /
酸辣捞汁荞麦面 …/ 120 /
蔬菜南瓜小煎饼 …/ 121 /
吐司花杯 …/ 122 /
金枪鱼粒青苹果三明治 …/ 123 /
杂粮三文鱼炒饭 …/ 124 /
紫甘蓝虾仁玉米饼 …/ 125 /
第五部分
轻食汤饮
轻食汤饮常用食材
白扁豆薏米炖冬瓜 …/ 130 /
百香果蜂蜜绿茶 …/ 131 /
超级VC 饮 …/ 132 /
番茄黄豆 …/ 133 /
赤豆薏米水 …/ 135 /
番茄鸡蓉脆蔬汤 …/ 136 /
高效排毒饮料 …/ 137 /
茅根荸荠甘蔗水 …/ 138 /
枸杞赤豆山药水 …/ 139 /
桂花西柚苹果 …/ 140 /
海鲜杂蔬汤 …/ 141 /
鸡骨草蜜枣玉玲珑 …/ 142 /
茭白椰奶养生锅 …/ 143 /
菌菇排骨汤 …/ 144 /
罗汉果腐竹煲银杏 …/ 145 /
迷迭香石榴饮 …/ 146 /
蜜薯椰奶炖西米 …/ 147 /
南瓜百合虾仁嫩豆腐羹 …/ 149 /
皮蛋鱼片汤 …/ 151 /
奇亚籽思慕雪早餐杯 …/ 153 /
无花果带子清汤 …/ 155 /
纤体蔬果昔+ 驻颜果蔬汁 …/ 157 /
雪梨马蹄薏米露 …/ 158 /
雪梨芹菜汁 …/ 159 /
元气海螺汤 …/ 160 /
猪心蘑菇汤 …/ 161 /
猪肉苦瓜煲 …/ 163 /
第六部分
不同人群轻食方案
1. 学生的轻食?Nicole …/ 166 /
2. 白领的轻食?冰激凌小朋友 …/ 172 /
3. 健身人士的轻食?杨小一 …/ 178 /
4. 中老年人的轻食?李珈贤 …/ 182 /
参考文献 …/ 188 /
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的封面设计就足够吸引我了，那是一种明亮、清新的色彩搭配，让人一眼就能感受到“轻”的意境。翻开扉页，没有冗长的前言，取而代之的是几个触动人心的读者故事，这些真实的经历让我立刻产生了共鸣，仿佛作者知道我内心深处对改变的渴望。我一直觉得自己被生活的琐碎和压力压得喘不过气，饮食上也总是随心所欲，从不注意健康，但内心深处却隐隐担忧着身体发出的信号。这本书的出现，像是一盏明灯，照亮了我前行的方向。我尤其喜欢作者在开篇提到的“轻食不是剥夺，而是选择”，这句话一下子消除了我对“轻食”可能带来的饥饿感和限制的顾虑。我开始思考，原来“轻”也可以是一种丰盛，一种对自己更好的关怀。这本书的文字流畅且充满感染力，没有生硬的理论堆砌，更多的是一种娓娓道来的分享，仿佛作者是坐在我对面，温柔地引导我一步步走向一种更健康、更积极的生活方式。我迫不及待地想深入其中，去探索那些能够彻底改变我的秘诀，去感受那种前所未有的活力。

我是一位非常挑剔的读者，如果一本书不能在内容、结构和语言上都做到极致，我很难给予高度的评价。然而，这本书无疑达到了我的预期，甚至超出了我的想象。作者在书中对“轻食”的解读非常深入，不仅仅停留在表面的食材选择，更深入到对人体健康、心理状态以及生活方式的全面影响。我尤其欣赏作者关于“轻食与精力管理”的探讨，它让我明白了，健康的饮食不仅仅是为了减肥或塑形，更是为了提升整体的生命能量。书中分享的许多关于如何通过轻食来改善睡眠质量、提高工作效率的案例，都让我深受启发。我开始意识到，我一直以来对“吃”的理解是多么片面，而这本书则为我打开了一个全新的维度。我迫不及待地想将书中的智慧融入我的生活，去体验那种由内而外散发出的健康活力。

总而言之，这本书的到来，是我生活中一个重要的转折点。它不仅仅是一本关于“轻食”的书，更是一本关于“自我”的书。它以一种温柔而坚定的力量，引领我走向一种更健康、更积极的生活方式。我从书中获得的不仅仅是关于饮食的知识，更是关于如何爱自己、如何与世界和解的智慧。作者的文字充满了真诚和热情，让我能够感受到她对于推广健康饮食的热切期望。我感觉自己正在被这本书“赋能”，并且有信心将书中的理念付诸实践，去创造一个更美好的自己。我非常庆幸能够读到这本书，它将成为我生活中一本常备的指南，指引我走向更健康、更充实的人生。

阅读这本书的过程，对我来说是一场美妙的心灵之旅。它不仅仅是一本关于饮食的书，更像是一本关于自我关怀和生活哲学的启示录。作者用一种非常温和且充满智慧的语言，引导我审视自己与食物的关系。我曾经认为，健康饮食是一种负担，需要极大的毅力和牺牲，但这本书彻底颠覆了我的认知。它告诉我，轻食是一种生活态度，是一种对身体的尊重，更是一种对生命的积极拥抱。我尤其欣赏书中关于“情绪化进食”的探讨，这一点简直说到了我的心坎里。我承认，在压力大、情绪低落的时候，我常常会通过吃甜食来寻求慰藉，这种恶性循环让我感到无奈。然而，这本书提供了一些非常有用的方法来打破这种模式，比如通过正念练习来觉察身体的信号，而不是被情绪所裹挟。这让我看到了摆脱不良饮食习惯的希望，也让我开始相信，通过更积极的方式来管理自己的情绪，同样能带来身心的健康。我感觉自己正在被这本书一点点地“治愈”，重新找回对生活的掌控感。

我一直认为，很多人对“轻食”存在着一些刻板印象，认为它无味、单一，或者只有特定人群才适合。然而，这本书就像一股清流，打破了这些偏见。作者在书中用丰富的案例和详实的论据，向我展示了轻食的多元化和包容性。它不是一种教条，而是一种可以根据个人喜好和生活习惯灵活调整的饮食方式。我特别喜欢书中关于“季节性食材”的介绍，它让我意识到，顺应自然，选择当季的蔬菜水果，不仅能获得更新鲜、更营养的食物，还能在味蕾上体验到季节的变幻。我一直对食材的新鲜度和来源很在意，但有时会因为信息的不对称而感到困惑。这本书则提供了非常实用的指导，让我能够更明智地选择食材。读完关于“轻食与可持续发展”的部分，我更是深受启发。我开始反思自己的消费习惯，思考如何通过更负责任的饮食方式，为地球做出贡献。这本书不仅关乎我的身体健康，更拓展了我的视野，让我看到了更宏大的价值。

这本书的作者似乎拥有一种神奇的能力，能够洞察读者内心的需求，并用最恰当的方式来回应。我曾经尝试过许多关于健康饮食的书籍，但大多以失败告终，因为它们要么过于强调理论，要么过于苛刻，让我难以坚持。然而，这本书给我带来了一种全新的体验。它没有强迫我去做任何我不想做的事情，而是以一种鼓励和引导的方式，让我自己去发现“轻食”的魅力。我特别喜欢书中关于“循序渐进”的原则，它让我明白，改变不必一步到位，可以从小处着手，慢慢培养健康的饮食习惯。这极大地减轻了我的心理负担，让我能够以一种更轻松、更愉快的心态来拥抱这种新的生活方式。我感觉这本书不仅仅是在教我吃什么，更是在帮助我建立一种与食物的健康关系，一种基于爱与尊重的关系。

我是一位非常注重细节的读者，通常在购买一本书之前，我都会仔细研究它的目录和作者背景。这本书的目录结构清晰，涵盖了从轻食的起源、基础知识，到具体的食材选择、烹饪技巧，再到如何将轻食融入日常生活等方方面面。更重要的是，作者在每一章节都加入了“实践小贴士”和“常见误区解答”，这对于我这种喜欢边学边做的人来说，简直是福音。我一直对烹饪抱有极大的热情，但总是在追求“美味”和“健康”之间摇摆不定，有时为了味道牺牲了营养，有时又因为太注重健康而让食物变得寡淡无味。这本书似乎预见了我的困境，并提供了切实可行的解决方案。例如，在关于“天然调味”的章节，作者分享了许多利用香料、草本植物以及水果来提升食物风味的方法，这让我眼前一亮。我一直以来都对那些复杂的酱料和加工食品心存疑虑，而这本书则鼓励我回归食材本身的原味，用最自然的方式去烹饪。我已经迫不及待地想尝试书中介绍的几种创意搭配，相信它们能为我的餐桌带来前所未有的惊喜，也让我重新找回烹饪的乐趣，并且是以一种更健康、更负责任的方式。

这本书的文字风格给我留下了非常深刻的印象，它既有学术的严谨性，又不失文学的感染力。作者在描述各种食材和烹饪方法时，就像在描绘一幅幅生动的画面，让我仿佛置身于食材的芬芳之中。我特别欣赏作者在解释一些复杂的营养学概念时，总是能够用最简单易懂的语言来表达，没有晦涩难懂的专业术语。这对于我这样没有医学或营养学背景的读者来说，至关重要。我一直对如何科学地搭配膳食感到困惑，经常听到各种说法，让人无所适从。这本书则提供了一个清晰的框架，让我能够理解不同食物之间的相互作用，以及如何通过合理的搭配来最大化营养吸收。我迫不及待地想将书中的一些食谱付诸实践，我甚至已经开始在我的厨房里寻找那些可能被我忽略的“轻食”食材，并且对它们充满了新的期待。这本书让我对烹饪和饮食有了全新的认识，它不再是简单的“吃”，而是一种充满智慧和创造力的过程。

这本书的排版和设计也给我留下了深刻的印象。页面的留白恰到好处，文字清晰易读，图片精美且富有启发性。我尤其喜欢书中穿插的那些精美的食谱图片，它们不仅诱人，而且清晰地展示了食材的搭配和烹饪的步骤，让我能够更直观地理解作者所传达的理念。许多书籍在介绍食谱时，往往只提供文字说明，但这本书则通过高质量的图片，将“轻食”的美好形象生动地呈现在我眼前。这让我对烹饪产生了极大的兴趣，并且跃跃欲试。我一直认为，视觉的吸引力对于改变饮食习惯至关重要，而这本书在这方面做得非常出色。它让“轻食”不再是枯燥的理论，而是充满了生活气息的美好体验。我感觉自己正在被这本书的美丽所吸引，并且愿意跟随它去探索更健康、更美好的生活。

我是一个非常实际的人，在选择一本书时，我更看重它能否给我带来实际的改变。这本书在这方面做得非常出色。它提供的建议和技巧都非常接地气，并且很容易在日常生活中实践。我尤其喜欢书中关于“快速健康早餐”的几页，我一直觉得自己没有足够的时间准备健康的早餐，这本书提供的几种方案，不仅制作简单快捷，而且营养丰富，能够为我的一天提供充足的能量。这让我不再因为赶时间而随便吃点东西，而是能够以一种更积极、更健康的状态开始新的一天。此外，书中关于“办公室午餐”的建议，也解决了我的一个大难题。我大部分时间都在办公室度过，如何准备健康又美味的午餐，一直是我需要面对的问题。这本书提供的解决方案，不仅方便携带，而且营养均衡，让我能够避免外卖的油腻和不健康。这本书就像一位贴心的生活助手，为我解决了很多日常难题。

很有启发，快手轻食。书是铜版纸 挺重，但是印刷好

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