具体描述
《南渡北归》作者岳南X饿了么星选X央广文艺之声主持人大铭，为您传膳啦！
还原齿颊留香的御膳本味，品味余韵悠长的清宫往事。
· 宫廷御贡四时鲜· 南北交汇成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井饮食也入宫
一蔬一果，品人情世事；一馔一饮，调身心清和。
（内含“朕”的钦点食单1米长可折叠拉页，5张精美莫兰迪宫廷漫画风插图，与星选美食券，像皇帝一样，精致用膳。）
————————————————
《传膳啦！（清朝篇）》依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化，皇帝、皇太后日常的饮食搭配，以及美食背后的趣闻逸事，更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味：“烹饪小达人”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉，“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼，“资深宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾，“长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方……
帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材，但大多却是我们日常所见的食材，烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐，都有很多让人叹为观止的烹制方法，譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”，深谙“侩不厌精，食不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”，隐于市井、让道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”……
一饮一馔背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。
作者简介
袁灿兴，江苏靖江人，历史学博士、副教授，江苏省青年骨干教师，央视法律讲堂主讲人，《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者，主要研究领域为中国社会史。
目录信息
第一章
帝后口味各不同
002 祖宗的黄金肉
009 康熙的简约风
018 乾隆的养生
024 道光的抠门
033 慈禧的奢华
038 溥仪的变革
第二章
内外宴饮各有差
046 宫中过年吃什么
051 千叟宴上的火锅
060 坤宁宫的白片肉
070 太和殿烤羊肉
077 满汉全席的真相
第三章
南北交汇成一席
088 江南的苏造肉
096 避暑山庄的野味
105 盛京皇庄的供应
111 讲究的孔府家宴
118 西狩途中的膳食
第四章
市井饮食也入宫
128 粥类的盛宴
134 平民的豆汁儿
142 身价倍增的豆腐
149 宫廷的煮饽饽
157 爽口的酱菜
第五章
宫廷御贡四时鲜
166 鲜笋趁鲥鱼
173 通脉养神的鹿尾
183 辽东来的鲟鳇鱼
191 进补的人参
200 滋补的燕窝
第六章
天下奇珍付膳房
210 韦小宝与御膳房
218 酒醋房的美酒
225 广储司的好茶
233 饽饽房的花样
241 算算宫廷伙食费
249 后记
· · · · · · (收起)
读后感
最近读的很慢的一本书，应该就是江苏教授袁灿兴写的《传膳啦！（清朝篇）》。 不是因为文字艰深，也不是因为写得不吸引人。相反，这本书的文字简洁明了，内容常让人欲罢不能，导致阅读进度缓慢的原因，往往是像昨晚睡前阅读时一样，我在看到书中关于鹿尾的诱人文字之后，立刻打...
评分刚看到《传膳啦！·清朝篇》这本书，没别的，首先想到的就是“满汉全席”。不是因为别的什么原因，而是因为这四个字在影视作品中的影响力实在是太大了，最丰盛者莫过于此。但所谓的“第一印象”也好、“深刻印象”也罢，都作不得真；是什么就是干什么，清朝皇帝们到底都在吃些...
评分 评分 评分我们的每一天，都不离开一个重要的事情，那就是一日三餐，有的人会吃的简单些，有的人则会非常讲究，荤素搭配、营养搭配、颜色搭配，做出的每一样菜品都像诗一样，给人以心旷神怡的感觉。而今，就餐不单单仅限于家庭，也成为了朋友间联络感情的纽带。随着生活水平的提高，人们...
用户评价
这本书给我的第一印象是它蕴含着一种温暖而扎实的力量。我向来觉得，能写出好吃的菜谱的人，必定是个懂得生活的人，而这本书更是超越了菜谱的范畴，它挖掘出了食物背后的灵魂。我尤其欣赏作者在叙事上的独到之处，没有冗长的背景介绍，也没有刻意煽情的桥段，而是将最动人的情感融入到每一个关于“膳”的细节中。读着读着，我仿佛置身于一个充满烟火气的厨房，看着油烟袅袅升起，听着锅碗瓢盆的碰撞声，感受着食物在手中被赋予生命的过程。书中的每一个篇章，都像是一扇窗，让我窥见了一个个鲜活的生命故事，而这些故事的主角，往往就是那一道道承载着丰富情感的食物。它让我开始重新审视自己与食物的关系，不再仅仅是满足口腹之欲，而是开始思考食物所代表的意义，它所承载的记忆，以及它如何在不经意间温暖着我们的生活。这种触动心灵的体验，是任何一本单纯的食谱都无法给予的。
评分哇，这本书真的太棒了！我是一个对美食充满好奇的人，尤其喜欢那种能够激发我探索欲望的文字。这本书的名字《传膳啦！》就一下子抓住了我的眼球，那种带着点古老韵味和生活气息的命名方式，让我立刻联想到那些充满故事的老食谱，还有围绕着食物展开的温馨家庭场景。我拿到这本书的时候，迫不及待地翻开，里面的文字就好像一位老朋友在娓娓道来，没有那种高高在上的架子，也没有故弄玄虚的技巧。它更像是一种邀请，邀请我去感受食物的温度，去品味生活的美好。我特别喜欢其中对食材的细致描写，不仅仅是列出名字，而是赋予它们生命，仿佛能听到食材在厨房里发出的细微声响，能闻到它们在烹饪过程中散发出的独特香气。这本书传递给我一种非常重要的信息：食物不仅仅是为了填饱肚子，它承载着情感，连接着回忆，是家庭、是爱、是文化最直接的载体。我已经被深深地吸引住了，迫不及待地想跟着作者的脚步，去体验更多关于“传膳”的奇妙旅程。
评分这本书的名字《传膳啦！》就充满了烟火气和生活气息，我一拿到便迫不及待地翻阅。它没有那些复杂的理论和生硬的知识点，而是用一种非常自然、非常亲切的方式，将食物与情感、与生活紧密地联系在一起。我特别喜欢作者的叙事风格，她能够用细腻的笔触，描绘出食物的色、香、味，更重要的是，她能够描绘出食物背后所蕴含的情感和故事。读着这些文字，我仿佛能够看到作者一家人围坐在餐桌旁，分享着美食，也分享着彼此的生活点滴。它让我体会到，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人之间情感的纽带，是传承家族记忆的重要载体。这本书带给我的，是一种由内而外的温暖，让我觉得生活因为有了这些“传膳”，而变得更加有滋有味。
评分我对《传膳啦！》这本书的喜爱，源于它所传递的一种纯粹而美好的情感。我一直觉得，能够把食物写得如此有温度、有故事的书，一定是由一个内心充满爱的人写出来的。作者的文字，就如同她所描绘的那些“传膳”一样，朴实而动人，没有矫揉造作，只有真挚的情感流露。我特别欣赏书中对细节的描写，无论是食材的挑选，还是烹饪的过程，都充满了仪式感和对生活的热爱。读着这些文字，我仿佛能够感受到作者对家人、对朋友的用心，以及她对传统饮食文化的珍视。这本书让我明白了，真正的“传膳”，不仅仅是技艺的传承，更是情感的传递，是爱的延续。它让我对“吃”有了更深的理解，不再仅仅是生理需求，而是成为一种连接心灵、温暖人生的方式。
评分这本书真的让我看到了“吃”的另一番境界。我一直觉得，真正的美食不仅仅是味道上的极致，更是一种情感的传递，一种文化的积淀。《传膳啦！》这本书恰恰做到了这一点。作者的文字功底非常深厚，她能够用最朴实却又最动人的语言，将那些看似平凡的食材，经过一番巧妙的烹饪，变成一道道充满故事的“传膳”。我特别喜欢书中的一些叙述，它们没有直接点明情感，但字里行间却流露出一种深深的眷恋和热爱。读着这些文字，我仿佛能够感受到作者对生活的热情，对家人、对朋友的真挚情感，以及对传统饮食文化的珍视。这本书带给我的不仅仅是味蕾上的满足，更是一种精神上的升华。它让我开始重新思考“吃”的意义，不再仅仅是简单的生理需求，而是成为一种表达爱、传递温暖、维系情感的方式。这本书让我觉得，我正在和作者一起，走进一个充满人情味和生活气息的世界。
评分我必须承认，《传膳啦！》这本书给我带来的触动是深刻的。它不仅仅是一本关于美食的书，更像是一本关于生活的教科书。我从来没有想到，仅仅通过对食物的描绘，作者能够如此生动地展现人与人之间的情感羁绊，以及那些流传在岁月里的温情故事。书中的文字，没有华丽的辞藻，却充满了朴实而动人的力量。我仿佛能够闻到那股熟悉的饭菜香，听到那一声声亲切的呼唤，感受到那份来自家人的温暖。作者对每一个细节的捕捉都非常到位，无论是食材的选择，还是烹饪的过程，都透露出一种对生活的热爱和对传统的尊重。这本书让我重新审视了“吃”的意义，它不再仅仅是满足生理需求，更是承载情感、传递爱、维系记忆的重要方式。
评分初次翻开《传膳啦！》，我就被其独特的风格深深吸引。它没有流俗的包装，也没有华而不实的辞藻，只有一种回归本真的质朴。书中的每一段文字，都像是在诉说一个关于食物的故事，一个关于家的故事，一个关于爱的故事。我特别欣赏作者的叙事方式，她能够将最细腻的情感，最深刻的感悟，巧妙地融入到对食物的描绘之中。读着书中的内容，我仿佛能够闻到厨房里飘散出的阵阵香气，能够听到家人们围坐在一起分享美食时的欢声笑语。它让我看到了食物的温度，也看到了人与人之间的情感连接。这本书不仅仅是关于“吃”，它更是在讲述一种生活态度，一种对美好生活的追求，一种对传统文化的传承。我从中获得了一种心灵上的共鸣，感觉自己仿佛也在参与到这场关于“传膳”的温馨旅程中。
评分这本书的出现，彻底刷新了我对“美食书籍”的认知。《传膳啦！》并没有将重点放在那些繁琐复杂的烹饪技巧或者炫技般的摆盘上，而是将目光聚焦在食物背后所蕴含的情感和故事上。作者的文字充满了生命力，她用细腻而真挚的笔触，描绘了每一道“传膳”的诞生过程，以及它所承载的特殊意义。我特别喜欢其中一些片段，它们没有直接表达情感，但字里行间却流露出一种深深的眷恋和对生活的热爱。读着这些文字，我仿佛能够感受到作者对家人的关爱，对朋友的真诚，以及对传统文化的热情。这本书带给我的不仅仅是味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉。它让我明白，食物是连接人与人之间最直接、最真挚的桥梁，它能够温暖我们的胃，更能治愈我们的心。
评分我不得不说，《传膳啦！》这本书带给我的惊喜是持续不断的。它不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生、关于情感的书。我喜欢它那种娓娓道来的叙事风格，没有生硬的说教，也没有刻意的卖弄，一切都显得那么自然而然。尤其是一些描绘烹饪过程的段落，文字的运用精准而富有画面感，仿佛我真的能够闻到那股诱人的香气，能够看到那鲜活的食材在手中变成美味佳肴。更让我感动的是，作者能够将人与食物之间的情感联系描绘得如此细腻入微。每一道“传膳”，背后都似乎隐藏着一段故事，一段回忆，一种传承。我从中看到了亲情的流露，友情的热烈，甚至是个人成长中的点滴感悟。这本书让我明白，食物不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，是连接人与人之间最直接、最真挚的桥梁。我感觉自己仿佛在与作者一起，经历着一场又一场关于“传膳”的美味邂逅。
评分《传膳啦！》这本书的魅力在于它能够触及人心最柔软的部分。我一直相信，食物是能够传递情感的，而这本书正是将这一点展现得淋漓尽致。作者的文字，没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感，她用朴实而动人的笔触，描绘了那些承载着家庭记忆和爱的“传膳”。我特别喜欢书中对烹饪过程的细致描写，仿佛能够闻到那股诱人的香气，能够感受到食物在手中被赋予生命的过程。更重要的是，她能够将人与食物之间的情感联系描绘得如此细腻入微，让我看到了亲情的温暖，友情的珍贵，以及对生活的热爱。这本书带给我的，是一种心灵上的共鸣，让我觉得，每一道“传膳”，都不仅仅是一道菜，更是作者用心烹饪出的一份份爱。
评分慈禧吃清炖肥鸭要用文火蒸上三天，让我想起《红楼梦》里需要九蒸九晒的茄鲞。当饮食成为文化后大概就是如此，真正的富贵也不再是山珍海味。读起来很流畅，不是单纯的美食书籍，还包含了许多清宫史料，更像是在探究这两者之间的关联，对于美食的描写还是汪曾祺梁秋实更胜一筹。
评分越来越多喜闻乐见的历史书出炉☺
评分严谨地考据清代帝后的膳食，结合有趣的故事，赠送的朕的钦点食单好长好长 …可以照着开发一下自己的菜单了；）
评分喜欢这种旁征博引的历史文化书，透过宫廷菜也能了解古人的饮食文化！不过，明清并不憧憬，还是想了解唐宋的饮食文化，希望作者再接再厉把唐宋的也能剖析出来！
评分慈禧吃清炖肥鸭要用文火蒸上三天，让我想起《红楼梦》里需要九蒸九晒的茄鲞。当饮食成为文化后大概就是如此，真正的富贵也不再是山珍海味。读起来很流畅，不是单纯的美食书籍，还包含了许多清宫史料，更像是在探究这两者之间的关联，对于美食的描写还是汪曾祺梁秋实更胜一筹。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有