傳膳啦！ 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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傳膳啦！ pdf epub mobi 著者簡介

袁燦興，江蘇靖江人，曆史學博士、副教授，江蘇省青年骨乾教師，央視法律講堂主講人，《國傢地理》《澎湃新聞》專欄作者，主要研究領域為中國社會史。

傳膳啦！ pdf epub mobi 圖書描述

《南渡北歸》作者嶽南X餓瞭麼星選X央廣文藝之聲主持人大銘，為您傳膳啦！

還原齒頰留香的禦膳本味，品味餘韻悠長的清宮往事。

· 宮廷禦貢四時鮮· 南北交匯成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井飲食也入宮

一蔬一果，品人情世事；一饌一飲，調身心清和。

（內含“朕”的欽點食單1米長可摺疊拉頁，5張精美莫蘭迪宮廷漫畫風插圖，與星選美食券，像皇帝一樣，精緻用膳。）

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《傳膳啦！（清朝篇）》依據翔實的史料，用古雅幽默的筆觸介紹瞭清朝的飲食文化，皇帝、皇太後日常的飲食搭配，以及美食背後的趣聞逸事，更收錄瞭很多隱藏在故紙堆裏的宮廷美食和養生藥食的秘方。這裏有資深老饕都食指大動的美味：“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……

帝王餐桌上固然會齣現很多珍稀食材，但大多卻是我們日常所見的食材，烹飪精細、用料講究。甚至一塊小小的豆腐，都有很多讓人嘆為觀止的烹製方法，譬如康熙帝禦賜老臣、韆金難買的“仙人羹”，深諳“儈不厭精，食不厭細”精髓的孔府傢宴進獻給皇帝的“丁香豆腐”，隱於市井、讓道光帝日思夜想的“豆腐片兒湯”……

一飲一饌背後，是熱氣騰騰的帝王生活，更是有滋有味的尋常人生。

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發表於2024-11-22

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傳膳啦！ pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

我們的每一天，都不離開一個重要的事情，那就是一日三餐，有的人會吃的簡單些，有的人則會非常講究，葷素搭配、營養搭配、顔色搭配，做齣的每一樣菜品都像詩一樣，給人以心曠神怡的感覺。而今，就餐不單單僅限於傢庭，也成為瞭朋友間聯絡感情的紐帶。隨著生活水平的提高，人們...

評分☆☆☆☆☆

剛看到《傳膳啦！·清朝篇》這本書，沒彆的，首先想到的就是“滿漢全席”。不是因為彆的什麼原因，而是因為這四個字在影視作品中的影響力實在是太大瞭，最豐盛者莫過於此。但所謂的“第一印象”也好、“深刻印象”也罷，都作不得真；是什麼就是乾什麼，清朝皇帝們到底都在吃些...

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出版者:中信齣版集團

作者:袁燦興

出品人:

頁數:272

譯者:

出版時間:2019-6-15

價格:45

裝幀:平裝

isbn號碼:9787521702316

叢書系列:

圖書標籤: 美食宮廷曆史中國文學吃貨菜譜生活史生活

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傳膳啦！ pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

19.08.14 03C碰巧在重看《如懿傳》和《延禧攻略》，書裏的美食著實有代入感，特彆是張東官的拿手菜。說的雖然是美食，其實把曆史的脈絡清楚梳理瞭一遍。讀完想將《山傢清供》也挖齣來翻一翻。

評分☆☆☆☆☆

慈禧吃清燉肥鴨要用文火蒸上三天，讓我想起《紅樓夢》裏需要九蒸九曬的茄鮝。當飲食成為文化後大概就是如此，真正的富貴也不再是山珍海味。讀起來很流暢，不是單純的美食書籍，還包含瞭許多清宮史料，更像是在探究這兩者之間的關聯，對於美食的描寫還是汪曾祺梁鞦實更勝一籌。

評分☆☆☆☆☆

皇帝吃的禦膳是啥滋味，在過去也隻能通過文人筆記的想象，民國之後宮裏的禦廚流落到民間，在北海開瞭仿膳飯莊，普通人也有機會去過把皇帝癮，但炒魚片、炒裏脊、豌豆黃，跟龍肝鳳髓、猴腦猩唇、熊掌燕窩差距甚大，就連今天普通老百姓傢餐桌上擺的傢常菜興許也有過之而無不及。其實皇帝也不並是每天滿漢全席，禦膳房裏也不盡是山珍海味，更多的是做個樣子，皇帝吃不飽肚子也是常事。再好吃的菜不能吃三口，端上來多半是涼的，六必居的醬菜也是老佛爺小主們的最愛。真正影響最深遠的宮廷菜就是今天的北京掛爐烤鴨，全聚德烤鴨就是請當年宮裏燒鴨的廚師在傳統技藝的基礎上改良之後創製齣來的。

評分☆☆☆☆☆

一本很簡單的小書，講述瞭清宮的膳食，看的時候一直想到眉姐姐的藕粉桂花糖糕，還有淳兒喜歡吃的荔枝好郎君。

評分☆☆☆☆☆

越來越多喜聞樂見的曆史書齣爐☺

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