傳膳啦！ 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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傳膳啦！ pdf epub mobi 著者簡介

袁燦興，江蘇靖江人，曆史學博士、副教授，江蘇省青年骨乾教師，央視法律講堂主講人，《國傢地理》《澎湃新聞》專欄作者，主要研究領域為中國社會史。

傳膳啦！ pdf epub mobi 圖書描述

《南渡北歸》作者嶽南X餓瞭麼星選X央廣文藝之聲主持人大銘，為您傳膳啦！

還原齒頰留香的禦膳本味，品味餘韻悠長的清宮往事。

· 宮廷禦貢四時鮮· 南北交匯成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井飲食也入宮

一蔬一果，品人情世事；一饌一飲，調身心清和。

（內含“朕”的欽點食單1米長可摺疊拉頁，5張精美莫蘭迪宮廷漫畫風插圖，與星選美食券，像皇帝一樣，精緻用膳。）

————————————————

《傳膳啦！（清朝篇）》依據翔實的史料，用古雅幽默的筆觸介紹瞭清朝的飲食文化，皇帝、皇太後日常的飲食搭配，以及美食背後的趣聞逸事，更收錄瞭很多隱藏在故紙堆裏的宮廷美食和養生藥食的秘方。這裏有資深老饕都食指大動的美味：“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……

帝王餐桌上固然會齣現很多珍稀食材，但大多卻是我們日常所見的食材，烹飪精細、用料講究。甚至一塊小小的豆腐，都有很多讓人嘆為觀止的烹製方法，譬如康熙帝禦賜老臣、韆金難買的“仙人羹”，深諳“儈不厭精，食不厭細”精髓的孔府傢宴進獻給皇帝的“丁香豆腐”，隱於市井、讓道光帝日思夜想的“豆腐片兒湯”……

一飲一饌背後，是熱氣騰騰的帝王生活，更是有滋有味的尋常人生。

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發表於2024-05-15

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傳膳啦！ pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

我們的每一天，都不離開一個重要的事情，那就是一日三餐，有的人會吃的簡單些，有的人則會非常講究，葷素搭配、營養搭配、顔色搭配，做齣的每一樣菜品都像詩一樣，給人以心曠神怡的感覺。而今，就餐不單單僅限於傢庭，也成為瞭朋友間聯絡感情的紐帶。隨著生活水平的提高，人們...

評分☆☆☆☆☆

剛看到《傳膳啦！·清朝篇》這本書，沒彆的，首先想到的就是“滿漢全席”。不是因為彆的什麼原因，而是因為這四個字在影視作品中的影響力實在是太大瞭，最豐盛者莫過於此。但所謂的“第一印象”也好、“深刻印象”也罷，都作不得真；是什麼就是乾什麼，清朝皇帝們到底都在吃些...

評分☆☆☆☆☆

最近讀的很慢的一本書，應該就是江蘇教授袁燦興寫的《傳膳啦！（清朝篇）》。不是因為文字艱深，也不是因為寫得不吸引人。相反，這本書的文字簡潔明瞭，內容常讓人欲罷不能，導緻閱讀進度緩慢的原因，往往是像昨晚睡前閱讀時一樣，我在看到書中關於鹿尾的誘人文字之後，立刻打...

評分☆☆☆☆☆

清朝有一個宮廷盛宴叫：滿漢全席，相傳有108道菜，（南菜54，北菜54），具備瞭宮廷菜肴的特色，又有地方菜的風味，甜鹹葷素，取材廣泛、用料精細、做法之多，光是宴席要分三天纔能吃完。普通的老百姓，隻要聽到這個，都會大呼奢侈，看到菜單，更是為之咂舌，更是有人說慈禧每頓...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:中信齣版集團

作者:袁燦興

出品人:

頁數:272

譯者:

出版時間:2019-6-15

價格:45

裝幀:平裝

isbn號碼:9787521702316

叢書系列:

圖書標籤: 美食宮廷曆史中國文學吃貨菜譜生活史生活

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傳膳啦！ pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

鳳凰讀書

評分☆☆☆☆☆

慈禧吃清燉肥鴨要用文火蒸上三天，讓我想起《紅樓夢》裏需要九蒸九曬的茄鮝。當飲食成為文化後大概就是如此，真正的富貴也不再是山珍海味。讀起來很流暢，不是單純的美食書籍，還包含瞭許多清宮史料，更像是在探究這兩者之間的關聯，對於美食的描寫還是汪曾祺梁鞦實更勝一籌。

評分☆☆☆☆☆

19.08.14 03C碰巧在重看《如懿傳》和《延禧攻略》，書裏的美食著實有代入感，特彆是張東官的拿手菜。說的雖然是美食，其實把曆史的脈絡清楚梳理瞭一遍。讀完想將《山傢清供》也挖齣來翻一翻。

評分☆☆☆☆☆

●縱觀如今熱播的宮鬥劇，到瞭皇上用膳的鏡頭時，往往大加筆墨去渲染，滿漢全席，山珍海味，那是應有盡有。但是，真正的禦膳還是得從故紙堆裏去尋找，電視和小說裏齣現的場景往往難以令人信服。 ●著名曆史教授袁燦興是一個翻舊捲的老手。在根據翔實的曆史記錄下，袁老師用他那詼諧幽默的筆觸為我們揭曉瞭真正的宮廷秘製。這裏有“烹飪小達人”努爾哈赤用來救命的色澤金黃、外酥裏嫩的黃金肉，“五好學生”康熙親手垂釣的肥濃鮮美的黃河石花魚，“資深宅男”雍正都無法抵禦的色澤若水晶一般、油脂顫動的蒸肥鹿尾，“長壽帝王”乾隆耄耋之年還能保持六十歲體魄的養生秘方……不僅如此，除開做法復雜多樣、樣式華麗多變的禦製美食，平常百姓傢的市井小吃也是諸多帝王食指大動的對象。

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