具体描述
本书介绍含西式风味汤、日式风味汤、异域风味汤、中式风味汤、韩式风味汤、浓汤、水果汤在内的 150 道高级又朴素的汤品，保留食物天然颜色、味道、营养。指导读者如何享有低盐、低油、低热量的健康生活，既让人食欲大开，却又不给身体增加额外负担。将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现，是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
世界各地滋补营养低脂蔬菜浓汤，还食材本味，让身心轻盈。
《150道低卡营养蔬菜汤》让你爱不释手的原因： 精选让味蕾饱尝幸福的 150 道世界各地蔬菜汤 新鲜时蔬、水果、粗粮、优质蛋白质，营养又健康 热量精算、信息清晰透明，让你任性享受美味 符合多种模式，可根据家庭人数弹性变化食材使用量 一汤两食的延伸主食料理，更顺应个人口味 料理 & 营养笔记，重磅技巧全公开 各地风味调味料 & 让汤变美味的配菜，让蔬菜汤更打动人心 按食材索引，快速找到想要尝试的风味减脂不减美味，让身体焕发生机。
作者简介
枝顺(エダジュン)，料理爱好者。公共营养管理师。不局限于常规的烹饪方法，注重从烹饪过程中发现乐趣。著有《爱上香菜料理》(PARCO 出版)、《150 道低卡营养蔬菜汤》(诚文堂新光社)等。
目录信息
第一章 西式汤品
意式海鲜汤
延伸料理：意式冷汤
意式蒜香辣油蛤蜊汤
蛤蜊奶油浓汤
牡蛎奶油浓汤
延伸料理：牡蛎奶油意面
明太子奶油浓汤
延伸料理：明太子奶油浓汤烩饭
扇贝蚕豆奶油浓汤
加利西亚章鱼土豆番茄汤
肉丸酸奶油炖汤
鸡肉洋芹柠檬胡椒汤
鸡肉菜花柠檬奶油浓汤
鸡肉菌菇番茄炖汤炖菜汤
咸牛肉白菜豆浆浓汤
延伸料理：咸牛肉豆浆粥
咸猪肉芸豆香草汤
猪肉舞茸凤尾鱼黄油浓汤
猪肉圆白菜蒜香黄油浓汤
照烧鸡肉奶油浓汤
汉堡肉饼椰奶浓汤
延伸料理：绿咖喱炖汉堡肉饼
茄子培根法式炖菜汤
延伸料理：法式炖菜番茄咖喱饭
鸡肉西葫芦香醋汤
绿色蔬菜杂粮汤
圆白菜番茄咖喱汤
热那亚鸡肉末玉米笋汤
洋葱番茄汤
西班牙风味蒜蓉汤
圆白菜卷炖汤
香肠热蔬菜芥末汤
法式蔬菜牛肉汤
延伸料理：芝麻碎味噌蛋黄酱沙拉
凤莲草奶酪意式黑胡椒面浓汤
延伸料理：黑胡椒奶酪意面
卡门培尔奶酪洋葱汤
洋葱奶油浓汤
专栏1：让汤变美味的10个配菜
第二章 日式汤
鸡肉冬瓜咸汤
延伸料理：豆腐鸡肉浇汁汤
猪肉末芥菜香辣汤
延伸料理：明太子汤辣味饭团
鸡肉根菜酱油黄油汤
水菜鸡胸肉调味汤
猪肉菌菇梅肉汤
鸡肉小鱼干花椒汤
竹荚鱼芝麻碎冷汤
延伸料理：冷汤饭
鲑鱼子醪糟汤
青花鱼年糕味噌汤
蛤蜊海白菜豆乳汤
金枪鱼水菜日式番茄汤
秋葵山药黑醋日式汤
延伸料理：黑醋粉丝胡辣汤
芜菁培根白味噌汤
延伸料理：芜菁豆乳日式烩饭
柚子腐皮清汤
菌菇山药羹
油炸茄子干萝卜片作料汤
烤西葫芦小青椒味噌汤
根菜鲣鱼干意式菜丝汤
延伸料理：意大利螺旋面
生姜四根汤
菜花芋头收汁汤
玉米圆白菜黄油味噌汤
延伸料理：凉拌玉米圆白菜风味沙拉
蔬菜满满！杂烩汤
柚子胡椒炸豆腐汤
冰镇关东煮风味圣女果汤
茼蒿猪肉酱汤
油菜沙丁鱼柚子豆乳汤
野泽菜芥末鳕鱼子汤
莲藕金平牛蒡风味香辣汤
延伸料理：香辣风味饺子
盐焗鸡肉丸裙带菜汤
猪肉片清汤(酸橙风味)
专栏2：繁忙生活中，慢享高汤
第三章 民族风味汤
绿咖喱浓汤
延伸料理：绿咖喱奶汁烤菜
椰奶鸡肉冬阴功汤
延伸料理：冬阴功肉汁烩饭
香菜圆子柑橘汤
鸡肉香菜酸橙汤
柠檬草鸡翅尖汤
延伸料理：柠檬草鸡翅尖饭
柚子胡椒绿咖喱浓汤
延伸料理：酥脆鸡肉绿咖喱酱汁
红薯翅根红咖喱浓汤
卤肉饭风味炖汤
苦瓜包肉汤
猪肉水芹山药汤
罗勒叶鸡肉风味温泉蛋汤
萨尔萨风味西班牙冷汤
泰式香草风莴苣圣女果汤
小茴香土豆咖喱浓汤
墨西哥辣味牛肉末酱汤
茴香叶蛤蜊鱼露汤
延伸料理：海鲜风味越南米粉
蚬贝香菜汤
樱虾黄麻民族风味汤
泰国酸辣酱汤
专栏3：在家中就能享受的各国风味调味料
第四章 中式、韩式风味汤
韩国风味牛肉汤
延伸料理：韩国风味牛肉汤泡饭
牛肉末裙带菜汤
纯豆腐汤
根菜鸡肉韩国紫菜汤
茄子黑芝麻汤
猪肉什锦纳豆汤
香菇莲藕包肉汤
翅尖参鸡汤
延伸料理：参鸡汤风味杂烩粥
黑醋酸辣四菌汤
延伸料理：酸辣鸡蛋杂烩粥
麻婆肉豆腐辛辣汤
延伸料理：麻婆豆腐盖浇饭团
川味粉丝汤
肉末药膳汤
盐焗鸡肉番茄酸辣汤
水蒸鸡豆苗咸味葱花汤
香菜虾仁馄饨汤
延伸料理：虾仁馄饨拉面
黄瓜鸡胸肉花椒汤
中式风味鸡胗榨菜汤
海鲜蔬菜浇汁菜汤
蟹肉蛋花汤
风味豆乳汤
鳕鱼明太子朝鲜火锅黄油汤
青花鱼土豆咖喱汤
樱虾海带丝芝麻碎朝鲜火锅汤
茼蒿菌菇番茄朝鲜火锅汤
西班牙辣味香肠白菜部队火锅风味汤
延伸料理：部队火锅风味拉面
第五章 浓汤与水果汤
日式菌菇浓汤
延伸料理：日式菌菇意面
香菜根浓汤
毛豆芋头冷汤
菜花奶酪浓汤
延伸料理：菜花奶酪烩饭
番茄虾仁奶油浓汤
延伸料理：番茄虾仁奶油通心粉
凤莲草土豆浓汤
红薯玉米浓汤
鹰嘴豆栗子浓汤
南瓜奶油奶酪浓汤
猕猴桃葡萄汁
草莓酸奶羹
罗勒叶蜜桃冷羹
无花果羹
西瓜番茄羹
菠萝香菜羹
食材种类索引
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本《150道低卡营养蔬菜汤》简直是给我带来了太多的灵感！我一直想要寻找一些方便快捷又健康的食谱，尤其是在忙碌的生活中，能快速准备一顿营养均衡的餐点对我来说非常重要。这本书记载的150道蔬菜汤，每一道都让我觉得充满了惊喜。我最喜欢的是它的多样性，从清淡的蔬菜清汤，到浓郁的奶油蔬菜汤，再到一些带有异域风情的香料蔬菜汤，几乎涵盖了我能想到的所有口味和风格。而且，这本书特别强调“低卡”和“营养”的理念，它不仅提供食谱，还详细解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。比如，书中提到如何利用蔬菜本身的纤维来增加饱腹感，如何用香料来提升风味，减少对脂肪和盐的依赖。我特别期待尝试“法式奶油蘑菇汤”的低卡版本，我一直很喜欢这种浓郁的口感，但又担心热量太高，这本书的出现让我觉得我的担忧可以被解决了。还有那个“泰式酸辣蔬菜汤”，听起来就非常开胃，而且泰式料理的特点就是香料丰富，热量相对较低，这本书的食谱肯定会让我满意。此外，这本书的排版也非常精美，每一道汤品都配有高质量的图片，让人看了就食欲大开，也更容易理解制作过程。总而言之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以充满乐趣和创意，它是我在追求健康生活方式道路上的绝佳伴侣。
评分自从我拿到这本《150道低卡营养蔬菜汤》，我的生活仿佛打开了新的篇章！我一直是个注重健康饮食的人，但有时候会觉得做饭太麻烦，尤其是一顿饭要兼顾营养均衡，又要控制热量，真的需要花费很多心思。这本书记载的150道蔬菜汤，简直就是为我量身打造的！我被它里面介绍的各种新奇的蔬菜组合和独特的烹饪方法所吸引。比如说，我从来没想过可以用烤过的番茄和红椒来制作西班牙冷汤，这让我对冷汤的认知完全颠覆了。而且，这本书非常注重“低卡”和“营养”的理念，它不仅仅是告诉你如何制作，更重要的是解释了为什么这样搭配更健康，比如如何利用蔬菜本身的淀粉质来增加汤的浓稠度，减少奶油的使用，或者如何通过加入不同的豆类来提高蛋白质和膳食纤维的摄入。我特别欣赏书中对每道汤品的详细描述，不仅仅是配料和步骤，还包括了它为什么是“低卡”的，它主要能提供哪些“营养”元素。这让我觉得，我在做饭的同时，也在进行一场关于健康和营养的科学学习。我迫不及待地想要尝试“西班牙海鲜蔬菜汤”，我一直喜欢海鲜的鲜美，而搭配蔬菜，听起来就既美味又健康。还有那个“印度扁豆蔬菜汤”，我一直对印度菜的香料情有独钟，不知道这本书会带来怎样的惊喜。总之，这本书记载的食谱，不仅满足了我对美味的追求，更让我觉得吃得健康也如此简单和有乐趣。
评分我最近的生活因为这本《150道低卡营养蔬菜汤》变得更加精彩纷呈！我一直对烹饪充满热情，但有时候会觉得自己的食谱有些单调，尤其是在追求健康饮食的时候，更需要一些新意的。这本书简直就是为我量身定做的！150道，这个数字本身就足以让我感到兴奋，意味着我可以尝试各种不同的口味和风格。我被它书中介绍的各种创意搭配所吸引，比如，我看到了“番茄扁豆蔬菜汤”，听起来就很经典，但书里会不会有更健康的改良呢？我非常期待。而且，这本书非常注重“低卡”和“营养”的理念，它不仅仅是提供食谱，更重要的是解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。例如，书中会提到如何利用不同的蔬菜来增加汤的天然甜味，减少对糖的使用，或者如何通过加入各种豆类和谷物来提高膳食纤维和蛋白质的摄入。我特别期待尝试“奶油玉米浓汤”的低卡版本，我一直很喜欢这种甜甜的口感，但又担心热量，这本书的出现让我看到了新的希望。还有那个“辣味牛肉蔬菜汤”，听起来就非常有食欲，而且名字里有“牛肉”，说明可以在纯蔬菜汤的基础上增加蛋白质，这非常符合我的需求。总而言之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以如此简单、美味又充满创意，它是我在追求健康生活方式道路上的重要指南。
评分这本《150道低卡营养蔬菜汤》简直就是我厨房里的宝藏！我一直以来都对汤品情有独钟，尤其是在工作日疲惫之余，一碗热腾腾的汤总能给我带来安慰和力量。但是，我总是担心市面上的一些汤品会添加过多的奶油、黄油或者盐分，不太符合我追求健康的生活方式。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它强调的是“低卡”和“营养”，这正是我一直在寻找的。翻开书，我被那丰富多样的食谱惊艳到了。从清爽的绿色蔬菜汤，到浓郁的豆类蔬菜汤，再到一些带有异域风情的香料蔬菜汤，几乎涵盖了我能想象到的所有类型。我特别喜欢书中的一些介绍，它不仅仅是给出了食谱，还对每道汤的特点、风味以及营养价值做了详细的说明。比如，某道汤是如何利用蔬菜的天然甜味来达到美味的，或者某道汤是如何通过不同的蔬菜组合来补充维生素和矿物质的。这让我觉得，我不仅是在学习做汤，更是在学习如何更好地利用食材，如何更科学地搭配营养。我最期待尝试的几道汤，比如“柠檬香草鸡肉蔬菜汤”，它听起来就非常清爽开胃，而且名字里就带有“鸡肉”，说明不仅仅是纯蔬菜汤，也可以根据喜好加入其他健康蛋白质。还有那个“奶油土豆韭菜汤”，我一直觉得土豆和韭菜的搭配是很经典的，但书里会不会有更低卡、更健康的做法呢？我非常期待。总而言之，这本书让我觉得，健康饮食也可以充满乐趣和惊喜，而这本《150道低卡营养蔬菜汤》无疑是引领我走向更健康生活的重要指南。
评分拿到这本《150道低卡营养蔬菜汤》真是太幸运了！我一直都在寻找能够真正帮助我改善饮食习惯的书籍，而这本正是我的理想之选。我是一个对健康非常重视的人，同时又是一个超级“吃货”，我希望能够吃到美味的食物，但又不希望它对我的身体造成负担。这150道蔬菜汤，完美地平衡了这两个需求。我被它书中介绍的各种创新食谱所吸引，例如，我看到了“奶油菠菜鹰嘴豆汤”的食谱，我一直觉得奶油和菠菜的搭配很经典，但加入鹰嘴豆，感觉会更加营养和有饱腹感。而且，书中非常强调“低卡”和“营养”的概念，不仅仅是简单的罗列食材，而是深入解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。例如，书中会提到如何利用香草和香料来提升风味，减少对脂肪和盐的依赖，或者如何通过不同的蔬菜组合来提供更全面的维生素和矿物质。我特别期待尝试“胡萝卜姜黄椰奶汤”，听起来就非常温暖和滋养，而且姜黄的功效我也一直有所耳闻。还有那个“西兰花芝士汤”的低卡版本，我一直很喜欢西兰花和芝士的搭配，但又担心热量，这本书的出现让我看到了新的可能性。总而言之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以如此简单、美味又充满创意，它是我实现健康生活方式的得力助手。
评分天哪，我今天拿到这本《150道低卡营养蔬菜汤》真是太惊喜了！我一直想找到一些既健康又美味的汤品食谱，尤其是在这个季节，天气变化无常，需要一些温暖滋养的食物。这本书的标题就深深吸引了我，150道，这是一个多么庞大的数字！我简直不敢相信，居然有这么多不同口味、不同风格的蔬菜汤可以选择。我翻开目录，看到了各种各样的蔬菜，从常见的胡萝卜、西兰花，到一些我平时不太接触的，比如羽衣甘蓝、欧洲防风草，还有各种香草和豆类。每一种汤品都有一个清晰的名字，有的听起来就让人垂涎欲滴，比如“奶油蘑菇芦笋浓汤”、“香烤番茄罗勒浓汤”，还有一些名字则充满了异域风情，比如“泰式椰奶咖喱蔬菜汤”、“西班牙冷汤Gazpacho”。最让我惊喜的是，每道汤品旁边都标注了“低卡”和“营养”的字样，这完全符合我最近的健康饮食需求。我最近在控制体重，但又不想牺牲口味，这本书简直是我的救星。我迫不及待地想尝试其中的几道，比如那个看起来清爽的“黄瓜薄荷冷汤”，感觉非常适合夏天，又或者那个听起来就很暖胃的“姜味南瓜胡萝卜汤”。这本书的排版也很舒服，图片色彩鲜艳，让人看了就很有食欲。我还在犹豫先从哪一道开始，或许我应该先从那些介绍里提到“经典”的开始，比如“法式洋葱汤”的改良版，不知道会是什么惊喜。总而言之，这本书的出现，让我对制作蔬菜汤这件事充满了期待，我已经迫不及待地想开始我的“蔬菜汤之旅”了！
评分我最近真是被这本《150道低卡营养蔬菜汤》给迷住了！说实话，一开始我只是抱着试试看的心态买的，毕竟市面上关于健康饮食的书籍太多了，但很多都流于表面，或者食谱太复杂。然而，当我真正翻开这本书的时候，我被它的内容深深吸引了。首先，它提供的食谱数量真的非常惊人，150道！这足以让我尝试好几个月都不重样。而且，这些汤品不仅仅是简单的水煮蔬菜，而是包含了各种烹饪技巧和风味组合。我看到了很多我从未想过的搭配，比如用烤过的蔬菜来制作汤底，或者加入不同的香料来提升风味。更重要的是，这本书非常注重“低卡”和“营养”这两个概念。我最近在关注自己的健康，希望能够吃得更健康，同时也要控制热量摄入，这本书完美地满足了我的需求。它不仅仅是告诉你怎么做汤，更重要的是告诉你为什么这样做更健康，比如如何利用蔬菜本身的天然甜味来减少糖分的使用，如何通过不同的蔬菜组合来获取更全面的营养。书中的一些小贴士也特别实用，比如如何选择当季蔬菜，如何储存汤品，甚至还介绍了一些不同蔬菜的营养价值。我尤其喜欢它对一些经典汤品的创新改良，比如那个“意式番茄蔬菜面疙瘩汤”，听起来就很有家的味道，又兼具了健康和美味。我还在考虑，如果我有一些食材是家里现有的，比如土豆、洋葱、胡萝卜，这本书会不会有一些基础的汤品可以让我快速上手呢？我猜肯定会有！这本书的出现，让我对烹饪充满了新的灵感，也让我觉得健康饮食并没有那么枯燥乏味。
评分太棒了！这本《150道低卡营养蔬菜汤》简直是我的厨房救星！我一直都在努力寻找既能满足味蕾，又能兼顾健康饮食的食谱，而这本书正是我的理想之选。它提供了多达150道不同的蔬菜汤食谱，数量之多让我应接不暇，每一种听起来都充满了诱人的风味。我被书中介绍的各种创意搭配所吸引，比如说，我看到了“奶油蘑菇菠菜汤”的食谱，我一直很喜欢蘑菇和菠菜的搭配，但又担心奶油的摄入，这本书的食谱肯定会给我带来惊喜。而且，书中非常注重“低卡”和“营养”的理念，它不仅仅是提供食谱，更重要的是解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。例如，书中会提到如何利用香料和香草来提升风味，减少对脂肪和盐的依赖，或者如何通过不同的蔬菜组合来提供更全面的维生素和矿物质。我特别期待尝试“番茄罗勒蔬菜汤”的低卡版本，我一直很喜欢番茄罗勒的经典搭配，但又担心热量，这本书的出现让我看到了新的希望。还有那个“香烤南瓜姜味汤”，听起来就非常温暖和滋养，而且南瓜的营养价值我也一直有所了解。总而言之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以如此简单、美味又充满创意，它是我在追求健康生活方式道路上的重要指南。
评分我真的要为这本《150道低卡营养蔬菜汤》疯狂打call！我一直都很喜欢喝汤，但总觉得市面上很多汤品的热量太高，不够健康。这本书简直就是我寻觅已久的宝藏！150道，这个数量足够我尝试好几个月，而且每一道都听起来那么诱人。我被它书中介绍的各种创新食谱所吸引，比如说，我看到了“奶油西兰花汤”的低卡版本，我一直很喜欢这种浓郁的口感，但又担心热量，这本书的食谱肯定会给我带来惊喜。而且，书中非常注重“低卡”和“营养”的理念，它不仅仅是提供食谱，更重要的是解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。例如，书中会提到如何利用蔬菜本身的甜味来减少糖的使用，或者如何通过加入不同的豆类和谷物来提高膳食纤维和蛋白质的摄入。我特别期待尝试“番茄罗勒蔬菜汤”，听起来就非常清新，而且番茄和罗勒的搭配总是那么经典。还有那个“胡萝卜姜味蔬菜汤”，听起来就非常温暖和滋养，而且姜味也是我喜欢的。这本书的排版也很舒适，图片也很诱人，让我觉得做饭是一件非常有趣的事情。总而言之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以如此简单、美味又充满创意，它是我在追求健康生活方式道路上的绝佳伴侣。
评分这本《150道低卡营养蔬菜汤》彻底改变了我对“汤”的认知！我一直觉得汤品虽然好喝，但很多时候都伴随着高热量和低营养。然而，这本书完全颠覆了我的想法。我被它里面丰富多样的食谱所深深吸引，从清淡的蔬菜清汤，到浓郁的豆类蔬菜汤，再到一些带有异域风情的香料蔬菜汤，每一道都让我跃跃欲试。我尤其喜欢它对“低卡”和“营养”的强调，书中不仅仅是给出了食谱，更重要的是解释了每道汤是如何做到低卡和营养的。例如，书中会提到如何利用蔬菜本身的淀粉质来增加汤的浓稠度，减少奶油的使用，或者如何通过不同的蔬菜组合来提供更全面的维生素和矿物质。我迫不及待地想要尝试“西兰花土豆浓汤”的低卡版本，我一直很喜欢这种浓郁的口感，但又担心热量太高，这本书的出现让我觉得我的担忧可以被解决了。还有那个“胡萝卜香橙蔬菜汤”，听起来就非常清新，而且香橙的加入，感觉会带来意想不到的惊喜。这本书的排版也很舒服，图片清晰精美，让人看了就觉得想立刻开始尝试。总之，这本书记载的蔬菜汤食谱，让我觉得健康饮食也可以如此简单、美味又充满创意，它是我在追求健康生活方式道路上的最佳拍档。
评分摘录几篇，给母亲煲汤喝
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