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台湾特产DIY 2024 pdf epub mobi 电子书

台湾特产DIY
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台湾特产DIY 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

政智，本着一股喜爱美食的热忱，十多年前即进入餐饮界，目前拥有中餐烹饪丙、乙级技术师证照。2002年获得台湾健康饮食新文化“食神选拔公开赛”社会组优胜冠军；现任青年服务社、谷保家商餐饮科、“中华慈心健康发展协会”、五股乡社会大学的中餐及素食烹饪老师，甚获大家的肯定与喜爱 。

张老师是个隆随和爽朗，对传统小吃及日本料理最有心得，曾与其师何金城先生中迹踏遍全省教学，因而对各地小吃了如指掌、深入专精，能烹调出犹如在当地般传统的美味，无怪乎鱼夫先生部在他的《中菜烹饪教室》书序中赞道：“好吃得要把舌头吃下去！”

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发表于2024-11-24

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出版者:汕头大学出版社
作者:陈明里
出品人:
页数:48
译者:
出版时间:2003-10-1
价格:15.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787810365512
丛书系列:

图书标签: 特产  小吃  台湾   

台湾特产DIY 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

导读

一把解开传统小吃恒久不变魅力的钥匙

道地美味篇

传统腌酱，穷极风味

蜜糖地瓜

大肠面线

蚵仔煎

彰化肉圆

兰阳肉

炒米粉

四神汤

猪汤冬粉

冰糖葫芦

花莲扁食

兰阳糟饼

九份地瓜圆

红豆凉圆

炸鸡卷

米药苔目

浮水肉羹

传统豆花

葱油饼

盐水鸡

凉面

碗*

鲁肉面

台南米糕

台南棺材饼

车轮饼

热门夜市篇五花八门，吃得过瘾

鲑鳞鱼羹

麻辣臭豆腐

鼎边锉

大肠包小肠

猪血大肠??

高雄黑轮

米血糕

生炒花枝

当归鸭面线

担仔面

鳝鱼意面

天妇罗

淡水阿

万华胡椒

海鲜粥

附录

书摘

道地美味篇——传统腌酱，穷极风味

古早传统小吃只是老奶奶传媳的私房菜，流传到现代已成街头巷尾各具特色的地方美食。由于它看似简单却口味实在，不讲究排场，且随处随地即可便利享用，而成为大家喜爱的民生饮食，尤其传统小吃的魅力在每个刚回国的游子身上最能明显感受到，因为他们会迫不及待地想要去外面饮啖一番，不管是北、中、南或咸、甜、酸、辣的口味，总是充满浓厚的家乡味，如蚵仔煎的好吃爽口、鲁肉饭的香味四溢、四神汤的安神滋补或传统豆花的绵致细腻，都使他们魂牵梦萦。

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