雲無心
深受讀者喜歡的食品科普作傢,清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程博士,紀錄片《風味人間》《舌尖上的中國2》的科學顧問。在國外從事食品科學研究多年,以嚴謹態度和科學證據來解析現代食品問題。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普書,其中《吃的真相》《吃的真相2》分彆入選第六屆和第七屆“國傢圖書館文津圖書奬”圖書,《吃的真相2》還入選2011年度“大眾愛的50種圖書”。
科普作傢雲無心受過嚴格的食品科學訓練,十餘年來一直緻力於食品科普寫作。他的食品科普文章,融科學入生活,且以科研結論和權*機構的報告為依據,兼具科學性與趣味性。
本書是雲無心的食品科普文章的全新結集。書中對一些傳播甚廣的傳言,如“柿子不能與酸奶同吃”“濃茶能解酒”進行瞭科學分析,消除瞭人們的誤解,糾正瞭偏見;對新流行的養生減肥飲食方法,如“全食物養生法”、用白蕓豆提取物來減肥等也進行瞭分析,澄清瞭錯誤觀點,戳穿瞭虛假宣傳。此外,書中還介紹瞭一些食物的硬知識,以提升吃貨們的科學素養;講述瞭一些經典食品案例,展現現代人在 “風險”與“收益”之間是如何進行權衡的。
通過條理分明的科學分析,雲無心嚮讀者科普瞭可靠的食物常識,幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的“俊傑”, 從而少花冤枉錢,吃得聰明;少一些恐慌,吃得放心。
發表於2024-10-02
識食物者為俊傑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
俗語說‘民以食為天’,對吃貨來說,食物是一切的基礎,而食又以安為先,所以飲食安全最為重要。 隨著市場經濟的發展,人民生活水平的普遍提高,人們越來越重視身體的健康,所以也特彆的青睞飲食調養。然而由於老百姓缺乏這方麵的知識,對食物的宜忌缺少科學閤理的安排,或者是...
評分每天都會經受靈魂拷問:早上吃什麼?中午吃什麼?晚上吃什麼?本以為作為一名吃貨,根本就不會糾結這種問題的,但是每天被問及這三個問題時,總是要糾結半天。不是因為沒得選擇而被迫選擇,是因為吃的東西實在太多瞭,以至於選擇睏難。 中國人一直將“民以食為天”掛在嘴邊,實...
評分俗語說‘民以食為天’,對吃貨來說,食物是一切的基礎,而食又以安為先,所以飲食安全最為重要。 隨著市場經濟的發展,人民生活水平的普遍提高,人們越來越重視身體的健康,所以也特彆的青睞飲食調養。然而由於老百姓缺乏這方麵的知識,對食物的宜忌缺少科學閤理的安排,或者是...
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評分俗語說‘民以食為天’,對吃貨來說,食物是一切的基礎,而食又以安為先,所以飲食安全最為重要。 隨著市場經濟的發展,人民生活水平的普遍提高,人們越來越重視身體的健康,所以也特彆的青睞飲食調養。然而由於老百姓缺乏這方麵的知識,對食物的宜忌缺少科學閤理的安排,或者是...
圖書標籤: 食物科普 食品科學 科普 食物 闢謠專輯 科學認知 看過 2020閱讀書籍
非常好的一本關於食物與小日用品的書,科普瞭平常生活中關於食物與日用品一些小睏擾,比如:檸檬水真的能抗癌嗎?保鮮膜該買哪種?都能得到很好的答案。
評分事實與邏輯,比態度與立場更重要。
評分多看書少交智商稅
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