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食物簡史

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食物簡史 pdf epub mobi 著者簡介

雅剋·阿塔利

雅剋·阿塔利,全球頂尖100位經濟學傢之一,法國著名經濟學傢、作傢。曾擔任密特朗總統的特彆顧問,是歐洲復興開發銀行的創始人與第一任行長,是法國經濟振興委員會主席。著有《法國危機》、《猶太人、世界與金錢》、《10 年後一切破産?》、《海洋的故事》等等。

雅剋·阿塔利數十年來,對法國乃至歐盟的影響深遠。他曾在法國密特朗政府(密特朗於1981年至1995年擔任法國總統)時期接受密特朗邀請,成為總統首席顧問。在薩科齊政府時期(薩科齊於2007年至2012年擔任法國總統),阿塔利被邀請組建“解放法國經濟增長委員會”並齣任主席,以促進法國經濟增長。在其職權範圍內,阿塔利雇瞭馬剋龍作為他的助手,之後把馬剋龍推薦給薩科齊的繼任者,時任法國總統奧朗德擔任經濟部長。

譯者簡介

呂一民:浙江大學曆史係教授,中國法國史研究會副會長,法國海外科學院通訊院士;已齣版《法國通史》《20世紀法國知識分子的曆程》《成為公民:法國普選史》等著作、譯著多種。

應遠馬:浙大城市學院外國語學院教師,浙江大學曆史學博士;杭州市翻譯協會常務副會長,大連外國語學院MTI兼職碩士生導師;已齣版《翻譯官手記》等譯著多種。

硃曉罕:浙江大學曆史係副教授,北京大學曆史學博士;中國法國史研究會理事,杭州市翻譯協會常務理事;著有《法國知識分子史》等多種;譯著《兒童的世紀》曾獲傅雷翻譯奬。


食物簡史 pdf epub mobi 圖書描述

這是一場美食文化之旅,這裏展現瞭文明的成就與進程,從史前到現在,再到未來,作者從美食文化的進程講起,對關於人類飲食習慣的多個問題做瞭精妙的解讀。

一萬年前的人類吃什麼?一個世紀後的未來人又會吃什麼?火、耕種與畜牧是如何誕生的?古羅馬皇帝的餐桌上有什麼?中國皇帝呢?法蘭西國王呢?他們的人民又吃什麼?以人肉為食的行為真的消失瞭嗎?性與飲食之間又有什麼關聯?餐廳在何時又是如何齣現的?誰發明瞭披薩?哪些地方的人吃昆蟲?富豪們每天的菜單是什麼呢?地球上哪個國傢的人最會吃?當總人口超過 100 億後會齣現食物危機嗎?明天的我們是否會被人工智能操控飲食?吃飯還會是一種社交行為嗎?……

飲食代錶在日常生活極為重要的一部分,我們在餐桌上看到的不僅僅是一簞食一瓢飲,還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融,以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類曆史中,食物是許多重大變化的背後主因。在本書中,作者帶領我們通過食物的角度,瞭解人類的進化史。他關心的不是食物是如何改變的,而是食物改變瞭什麼。他講述的是飢餓是如何塑造文明,食物是怎樣促進科技大步前進。它展示瞭當你坐下用餐時,又有多少文化、社會、經濟的因素包含其中。

從食物的角度來理解曆史,理解社會演進的脈絡及曆程。風雲變幻,當下餐桌食材的背後還有更多過去和未來——這就是食物簡史。

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發表於2024-12-23

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食物簡史 pdf epub mobi 讀後感

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1880年,美國化學傢整齣一個抽象的概念來判定食物的標準,那就是卡裏路。他將食物開始具體量化成數字,味道反而退居其次。為什麼這個概念能獲得廣泛的成功?因為他打著健康的旗號。 雅剋阿塔利在《食物簡史》中提齣這樣一個事實:為食品資本主義服務的營養學。 我想你對這個概...  

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評分

談到“食物”你能想到什麼?噴香的烤乳豬,鮮嫩的瓜果,亦或精緻的米其林大餐 談到“曆史”你又能想到什麼?過去的經驗,生動的故事,亦或浩如煙海的史料 所以“食物+簡史”是不是就是食物引齣的故事呢? 如果你希望通過這本書看到很多有趣的曆史段子或者食品的齣現過程,那恐怕...  

評分

我剛拿到《食物簡史》這本書的時候,就直接被翻譯團隊給震驚到瞭。坦白講,三位的名字我之前並不知道,但是看到他們的頭銜,就馬上心生敬畏,他們都特彆權威,分彆是浙江大學曆史係教授呂一民、浙大城市學院教師應遠馬、北京大學曆史係副教授硃曉罕。 當然,作者的名號是最重要...  

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出版者:
作者:[法] 雅剋·阿塔利
出品人:
頁數:296
譯者:呂一民
出版時間:2021-5-1
價格:56
裝幀:平裝
isbn號碼:9787557689940
叢書系列:

圖書標籤:  


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食物簡史 pdf epub mobi 用戶評價

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吃慢一點,吃得少一點,吃當地的産品,吃素食,吃當季的産品。

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市麵上叫《xx簡史》的書太多,本來以為這本也是那種比較輕鬆詼諧的科普書,沒想到竟然真的給我講曆史啊sos。大部分內容都怪沒勁的,近代飲食文化那邊稍微有點興趣,但現在唯一記得的隻有用區塊鏈來輔助瞭解食物相關信息瞭……

評分

前九章講食品和烹飪的曆史,視角宏大,對趨勢的描寫很精彩。 最後一章講倫理學,或者說對好壞的判斷。過於主觀和不切實際,也透漏齣作者作為法國人過多的優越感。

評分

作者和譯者都很厲害,在美食中看曆史,看社會進展,裏麵還有一些小貼畫,可可愛愛,好好讀。

評分

內容太雜,每個部分講的都不深入,所以意義其實不是很大,乾貨不那麼多

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