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西餅生産技術與配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

西餅生産技術與配方
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西餅生産技術與配方 pdf epub mobi 著者簡介

西餅生産技術與配方 pdf epub mobi 圖書描述

《西餅生産技術與配方》全麵介紹瞭西餅的生産技術與配方。在簡單介紹麵包生産原輔材料和設備器具的基礎上，介紹起酥點心、派和塔類、小西餅類、泡芙類、冷凍甜點類的製作技術，包括酥、派、塔、麯奇、餅乾、泡芙、果凍、慕斯的原料配方、工藝流程、製作方法、技術要點及産品特點。

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發表於2024-11-15

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出版者:
作者:鍾誌惠
出品人:
頁數:182
譯者:
出版時間:2009-3
價格:19.00元
裝幀:
isbn號碼:9787122045034
叢書系列:

圖書標籤: 西點  有啊書屋   

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