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中式糕点生产技术与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

中式糕点生产技术与配方
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发表于2024-11-27

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作者:钟志惠
出品人:
页数:197
译者:
出版时间:2009-4
价格:19.00元
装帧:
isbn号码:9787122048134
丛书系列:

图书标签: 点心  料理　烹饪   

中式糕点生产技术与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中式糕点生产技术与配方》全面介绍了中式糕点的生产技术与配方。在简单介绍中式糕点生产原辅材料和设备器具、制作工艺的基础上，重点介绍层酥糕点、混酥糕点、糖皮糕点、糕食类糕点、上浆类糕点、月饼的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点等。《中式糕点生产技术与配方》内容实用、易学，是中式糕点生产从业人员的参考用书，也是相关院校专业师生的教学参考用书。

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