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糕點餡料配方與工藝 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

糕點餡料配方與工藝
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糕點餡料配方與工藝 pdf epub mobi 著者簡介

糕點餡料配方與工藝 pdf epub mobi 圖書描述

《糕點餡料配方與工藝》詳細介紹瞭糕點餡料的常用原料、風味及加工技術。列舉瞭糕點餡料、月餅餡料、元宵餡料、麵包餡料、糕點裝飾共114個品種的配方與工藝實例，並說明瞭各地區對糕點餡料口味的要求。同時介紹瞭常用的餡料檢驗方法。《糕點餡料配方與工藝》適閤餡料加工企業生産人員、研發人員及個體戶，對糕點餡料製作與口味改善具有指導意義。

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發表於2024-07-01

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作者:肖誌剛 編
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頁數:181
譯者:
出版時間:2009-6
價格:22.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787122051509
叢書系列:

圖書標籤: 西點  烘焙  稻香村  有啊書屋   

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