具体描述
本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作世界各國咖哩料理，除了詳細介紹使用方法和特色，更教授簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為世界咖哩達人。介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。
外面餐廳賣的咖哩飯好好吃喔，有世界各國料理、也有飯、麵、菜餚、煲湯等各種組合，每一項都超吸引人，聞到總讓人胃口大開口水直流。雖然咖哩是外來的料理，但你知道嗎？其實做出好吃的咖哩一點都不難呀！這是一本讓大忙人省事，讓平民百姓省錢的咖哩料理書，只要利用市售咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包簡單做咖哩料理，統統丟下去，開火就OK！而且經由知名食譜老師蔡全成的配方指導，每一道咖哩料理都好吃到碗底朝天……。
作者简介
蔡全成
親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。
除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《隨手做咖哩》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《外面學不到的壽司飯丸》、《一個人輕鬆補》、《10×10=100》等書。
目录信息
读后感
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用户评价
一直以来，我都在寻找一本能够真正教会我如何制作出有灵魂的咖哩的书。不是那种照着食谱就能做出来的“普通”咖哩，而是那种能够散发出浓郁香气，味道层次丰富，让人回味无穷的“魔法”咖哩。这本《最想学会的世界咖哩》，光是听名字就让我充满了期待。我希望这本书能够带我进入一个全新的咖哩世界，让我了解不同地域的咖哩文化，以及它们是如何随着历史和地理环境的变化而演变的。我特别想学习一些制作咖哩酱的基础方法，以及如何根据不同的食材来调整香料的配比，从而创造出属于自己的独特风味。如果书中还能有一些关于咖哩的历史故事，或者是一些关于如何品尝咖哩的建议，那就更好了。我渴望能够通过这本书，真正掌握制作咖哩的精髓，让每一次的烹饪都成为一次充满惊喜的味觉冒险。
评分我之前尝试过几次自己在家做咖哩，但总感觉味道差了那么点意思，不够地道，不够醇厚。尤其是那些香料的配比，简直像是一门玄学，怎么搭都找不到那种层次感。这本《最想学会的世界咖哩》的出现，让我看到了希望。我特别想知道，作者是如何解构这些复杂的咖哩风味，又是如何把它们变得简单易懂，让像我这样零基础的厨房小白也能轻松上手。我期待书中的食谱不仅是步骤清晰，更能解释清楚为什么需要这些香料，它们各自扮演着怎样的角色，以及如何根据自己的口味进行微调。我希望这本书能够教会我如何去“感受”咖哩，而不是死记硬背。如果能有一些关于咖哩历史和文化的小故事，那就更完美了。毕竟，食物的灵魂往往藏在它的背后，而不仅仅是摆在眼前的味道。我渴望的，是那种能够做出令人惊艳的咖哩，让家人朋友赞不绝口，同时也能从中获得满满的成就感。
评分我一直坚信，食物是连接世界的最好方式之一。而咖哩，作为一道风靡全球的美食，更是承载了无数的故事和情感。这本书《最想学会的世界咖哩》，光是名字就足以让我心动。我梦想着能够在家中重现那些在旅行中品尝过的，令人难忘的咖哩味道，或是探索那些我从未有机会去到的地方的咖哩风情。我特别好奇，这本书是否会包含一些市面上比较少见的咖哩种类，比如那些充满地方特色的，或是具有历史渊源的咖哩。我想，学习制作这些咖哩，不仅仅是掌握烹饪技巧，更是在学习一种文化，一种生活态度。我期待书中能够提供一些关于食材选择、香料搭配的独到见解，以及一些能够提升咖哩风味的“秘密武器”。总而言之，我希望这本书能够成为我开启一段奇妙咖哩之旅的钥匙，让我能够用双手创造出属于自己的世界咖哩。
评分这本书《最想学会的世界咖哩》，就像是一份承诺，承诺着一场关于味蕾的环球旅行。我一直对咖哩情有独钟，但总觉得自己的手艺停留在比较基础的层面，总想更进一步，去触碰那些更深邃、更复杂的咖哩风味。我期待这本书能够为我揭示不同地域咖哩的独特之处，比如泰国咖哩的鲜辣，印度咖哩的香浓，日本咖哩的温润，以及那些我闻所未闻的异域风情。我尤其希望能从中学习到一些关于香料的知识，如何辨别、如何搭配，如何才能让它们在锅中碰撞出最和谐的火花。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能教会我如何去理解咖哩的本质，如何用心地去感受食材和香料之间的对话。我渴望能够通过这本书，成为一个真正的咖哩达人，用我的双手，为我的家人和朋友们，献上最美味的世界咖哩。
评分这本《最想学会的世界咖哩》，光是书名就瞬间勾起了我内心深处对异国风情的无限遐想。我一直以来都对各种香料的碰撞和融合充满好奇，尤其是咖哩，它那种独特的辛香、浓郁的口感，仿佛能带领味蕾进行一场穿越时空的旅行。我总觉得，掌握一门地道的咖哩做法，就等于打开了一扇通往世界美食的大门。这本书的出现，简直像是为我量身定做的一份美食地图，让我迫不及待地想要跟随作者的指引，去探索那些隐藏在世界各个角落的咖哩奥秘。我尤其期待能够学习到一些我自己完全没有接触过的咖哩种类，比如那些在亚洲其他国家，甚至是欧洲、非洲地区流行的咖哩，它们是如何在当地的文化和食材基础上发展出独具特色的风味的？我想，这不仅仅是学习烹饪技巧，更是在学习一种生活方式，一种关于如何用食物来表达情感、连接彼此的智慧。这本书给我的第一印象就是，它不仅仅是一本食谱，更是一次充满惊喜的文化体验之旅。
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