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Snack Food 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

Snack Food
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Snack Food pdf epub mobi 著者簡介

Snack Food pdf epub mobi 圖書描述

A reference on snack foods, this book reviews a wide variety of snack foods, emphasizing the American and British markets, providing a basis for new product development. The book covers a variety of subjects from raw materials to storage, processing, packaging and nutritional value of snack foods, emphasizing the evolving nature of snacks in our diet. Beginning with a definition of snack foods and their particular characteristics, the work progresses to discuss various types of snacks in subsequent chapters written by specialists, detailing their development, production and consumption. Other chapters cover packaging, refrigeration, equipment, extrusion and other technologies of snack food manufacturing.

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作者:Booth, R.G.
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頁數:414
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出版時間:1991-1
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裝幀:
isbn號碼:9780442237455
叢書系列:

圖書標籤: 有意思的  學術研究  外文  Life  Daily   

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