具体描述
《面包教室》内容简介：我寄望全世界一起努力，把面包工艺还原为一种烹饪艺术，还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德，在我年幼时，他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。正如许多世纪前，工业革命前的面包工匠们是货品的主要生产者。这些宝贵经验燃起我今天对面包的热枕。
作者简介
Grégoire来自瑞士南部昂特蒙，该地与意大利和法国相邻，这为Gregoire带来广泛的饮食文化。他的家庭对食物充满热情，世代都拥有自己的花园和葡萄园，产出优质的作物。年幼时，Grégoire已和父母一起烘焙苹果批和优质面包，这培养了他对食物的热情。
在瑞士工作时，Grégoire曾受星级烘焙师André Golay的指导，其后Grégoire在美国、马尔代夫、爱尔兰和中国香港工作。经过在世界各地工作历练，Grégoire获得广泛的烘焙知识。
目录信息
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读后感
这本面包书好，法国瑞士人写的书总体上还是要正经扎实些 从小麦颗粒结构讲起，到酵母品种来源，酸酵种制作方法，内容很细，我喜欢 还是中英文对照的，可以学习学习哈 图片也不错，看的我饿啊，越看越饿 比同名的那本国产书强多多多了 作者的功力实在强大很多，比本人
评分图文并茂，写作认真，翻译奇差的一本书。 本书是中英对照，中文翻译奇差，估计部分是机器翻译的== 面包配方以欧式面包为主。欧式面包相对甜面包来说还是比较困难滴~~ 制作的方法几乎全部需要面种，而他使用的培植面种方法对初学者来说太复杂啦== ...
评分这本面包书好，法国瑞士人写的书总体上还是要正经扎实些 从小麦颗粒结构讲起，到酵母品种来源，酸酵种制作方法，内容很细，我喜欢 还是中英文对照的，可以学习学习哈 图片也不错，看的我饿啊，越看越饿 比同名的那本国产书强多多多了 作者的功力实在强大很多，比本人
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评分这本面包书好，法国瑞士人写的书总体上还是要正经扎实些 从小麦颗粒结构讲起，到酵母品种来源，酸酵种制作方法，内容很细，我喜欢 还是中英文对照的，可以学习学习哈 图片也不错，看的我饿啊，越看越饿 比同名的那本国产书强多多多了 作者的功力实在强大很多，比本人
用户评价
我从未想过，一本关于面包的书，能够如此深刻地触动我的内心。我原本期待的是一本实用的烘焙指南，结果却收到了一份饱含深情的“生活絮语”。作者的文字，与其说是教导烘焙，不如说是在诉说她与面包之间那些细腻而又充满力量的情感。她用一种极富生命力的语言，描绘了每一次烘焙的过程，仿佛面包本身就拥有了生命和灵魂。我被她形容“面团的温度”那一章节深深吸引，她将面团在手中传递出的温暖，比喻成一种“生命的低语”，让我第一次如此真切地感受到烘焙过程中那份质朴而又坚定的生命力。读这本书，就像是在进行一场缓慢而治愈的内心疗愈。作者在每一个烘焙的细节中，都藏着对生活的感悟。她将揉面比作一种与压力的博弈，将等待发酵比作一种与时间的温柔相拥，让我开始反思，自己在日常生活中是否也能够找到这样一种与压力共处、与时间和谐相处的状态。这本书的叙事风格多变，时而如同一位饱经风霜的老人，用朴实而深刻的语言讲述着烘焙的智慧；时而又像一位充满朝气的青年，用轻快而跳跃的文字描绘着烘焙的乐趣。这种风格的差异，使得阅读过程始终保持着新鲜感，就像品尝不同风味的咖啡，每一口都有新的回味。我尤其欣赏作者对“过程”的强调，她并没有将最终的成品作为唯一的衡量标准，而是更加注重烘焙过程中所经历的每一个细微之处。这让我觉得，这本书不仅仅是教我如何制作出“好看”的面包，更是教我如何去享受烘焙的过程，如何在每一个细微之处体会生活的美好。这本书的价值，在于它所传递的不仅仅是烘焙的技艺，更是一种对生活的热爱和对过程的尊重。
评分这本书，如同一阵清新的风，吹散了我对烘焙书固有的刻板印象。我原本以为，它会是一本充斥着冰冷数据的实用指南，但出乎意料的是，它却以一种极富感染力和温度的笔触，描绘了烘焙所蕴含的深层意义。作者的文字，与其说是教你如何制作面包，不如说是在引导你感受面包背后所承载的生活哲学。我被她描述“面团的触感”那一章节深深吸引，她将揉面时面团在手中的延展和回弹，比喻成一种“生命的韧性”，让我第一次如此真切地感受到烘焙过程中，那份与生命力相互呼应的奇妙感觉。读这本书，就像是在进行一场缓慢而深刻的自我觉醒。作者在每一个烘焙的细节中，都融入了对生活的感悟。她将揉面比作一种与自我的连接，将等待发酵比作一种与自然的协同，让我开始反思，自己在日常生活中是否也能够找到这样一种与自我连接、与自然和谐相处的状态。这本书的叙事风格非常独特，它并非按照传统的烘焙步骤来展开，而是将不同的面包故事、烘焙心得、甚至是作者对生命的热爱巧妙地穿插在一起。这种非线性叙事，让阅读过程充满了惊喜，就像在探索一个充满故事的古老集市，每一个角落都藏着等待被发现的宝藏。我尤其欣赏作者对“仪式感”的描绘，她将每一次烘焙都赋予了一种庄重而美好的仪式感。这让我觉得，这本书不仅仅是教我如何制作出“好吃”的面包，更是教我如何去创造生活中的仪式感，如何在平凡的日子里发现不平凡的美好。这本书的价值，在于它所传递的不仅仅是烘焙的知识，更是一种关于如何感知生命、创造美好、活出仪式感的深刻体验。
评分这本书，给我带来的不仅仅是关于烘焙的知识，更是一次关于“生活温度”的全新认知。我原本抱着学习制作各类面包的期待翻开它，却被作者那细腻而富有情感的文字深深吸引。她笔下的烘焙，不再是冰冷的技术操作，而是充满了人情味的生活艺术。我被她描述“烘烤时窗外的光影”那一章节深深打动，她仿佛能够捕捉到烘烤过程中，光线在面团上投下的斑驳光影，并将这份微妙的光影变化，升华为一种关于时间流逝和生活美好的诗意。读这本书，就像是在进行一场缓慢而温暖的内心对话。作者在每一个烘焙的细节中，都融入了对生活的感悟。她将揉面比作一种与自我情绪的梳理，将等待发酵比作一种与焦躁的平和相处，让我开始反思，自己在日常生活中是否也能够以这样的方式去面对内心的波动。这本书的叙事风格非常独特，它并非按照传统的烘焙流程来展开，而是将不同的面包故事、烘焙心得、甚至是作者对生活的热爱巧妙地穿插在一起。这种非线性叙事，让阅读过程充满了惊喜，就像在探索一个隐藏在街角的小而美的咖啡馆，每一处细节都值得细细品味。我尤其欣赏作者对“分享”的解读，她不仅仅将面包视为食物，更将其视为传递爱与温暖的媒介。这让我觉得，这本书不仅仅是教我如何制作出“美味”的面包，更是教我如何通过烘焙，去传递更多的爱与关怀。这本书的价值，在于它所传递的不仅仅是烘焙的技巧，更是一种关于如何让生活充满温度和意义的理念。
评分坦白说，这本书彻底颠覆了我对“烘焙书”的刻板印象。我曾以为，这类书籍不过是冷冰冰的食谱和步骤的堆砌，但《面包教室》却以一种近乎文学的笔触，讲述着它与面包之间的不解之缘。作者的文字，与其说是烘焙教程，不如说是一场关于“时间”、“耐心”和“生命力”的哲学思辨。我惊叹于她对“面团的成长”那种细腻的观察，她将酵母的活性比喻成“沉睡的巨人”，充满了力量和神秘感，让我不禁对这个微小的生命产生了敬畏之情。读这本书，与其说是学习烘焙技巧，不如说是在进行一次深刻的自我对话。作者在每一个烘焙的细节中，都融入了对生活的感悟。她将揉面比作一种与烦恼的摔跤，将等待发酵比作一种与焦躁的谈判，让我开始反思，自己在日常生活中是否也能够以这样的心态去面对挑战。这本书的叙事结构非常独特，它并非按照传统的烘焙顺序来展开，而是将不同的面包故事、烘焙心得、甚至是作者的人生感悟巧妙地穿插在一起。这种非线性叙事，让阅读过程充满了惊喜，就像在品尝一盒精心设计的下午茶点心，每一口都有不同的风味和故事。我尤其欣赏作者对待“不完美”的态度，她并没有刻意掩饰烘焙中可能出现的“小失误”，而是将其看作是成长的必经之路，并从中提炼出宝贵的经验。这让我感到，这本书不仅仅是教我如何制作出“完美”的面包，更是教我如何以一种更包容、更豁达的心态去面对生活中的种种不确定性。这本书的价值，在于它所传递的不仅仅是烘焙的知识，更是一种深刻的人生智慧。
评分这本书，是我在众多烘焙类书籍中，难得一见的心灵触动者。我原本期望的是一本能够指导我制作出精致面包的“工具书”，结果却意外地收到了一份关于“倾听”和“感受”的生命指南。作者的文字，与其说是教授烘焙，不如说是在带领我走进一个充满生命力的烘焙世界。她用极富画面感的笔触，描绘了那些在厨房里静静发酵的面团，那些在烤箱中慢慢变化的颜色，以及那些在空气中弥漫的、令人安心的香气。我被她描述“酵母的沉睡与苏醒”那一章节深深吸引，她将酵母的活性比喻成一种“生命的呼吸”，让我第一次如此真切地感受到烘焙过程中那份微小而又强大的生命力。读这本书，就像是在进行一场缓慢而深刻的自我发现之旅。作者在每一个烘焙的细节中，都藏着对生活的感悟。她将揉面比作一种与内心的对话，将等待发酵比作一种与时间的优雅共舞，让我开始反思，自己在日常生活中是否也能够找到这样一种与内心对话、与时间和谐相处的状态。这本书的叙事风格多变，时而如同一位经验丰富的导师，用温和而坚定的语言引导我进入烘焙的殿堂；时而又像一位充满好奇的孩子，用纯真而雀跃的文字分享着烘焙的乐趣。这种风格的差异，使得阅读过程始终保持着新鲜感，就像品尝不同口味的甜点，每一口都有新的惊喜。我尤其欣赏作者对“耐心”的赞美，她并没有将烘焙的成功简单归结为技巧，而是强调了耐心在其中扮演的关键角色。这让我觉得，这本书不仅仅是教我如何制作出“成功”的面包，更是教我如何以一种更加耐心和从容的态度去面对生活中的种种挑战。这本书的价值，在于它所传递的不仅仅是烘焙的知识，更是一种关于倾听生命、感受生活、耐心等待的深刻智慧。
评分这本书真是太意外了，我本来以为它会是一本那种只会介绍各种面包配方，然后告诉你一步一步照着做就能成功的“工具书”。但当我翻开第一页，就被它的文字深深吸引了。作者写面包，仿佛在写一段关于生活、关于回忆、关于情感的诗。每一个词语都带着温度，每一个句子都像在轻轻地抚摸读者的心。我特别喜欢其中关于“初恋般的手感”的描述，用来形容揉面团时的状态，简直太形象了！我当时脑海里立刻浮现出那种青涩、小心翼翼又充满期待的感觉。这本书不是在教你做面包，它是在带领你进入一个面包的世界，一个充满香气、充满故事的世界。读着读着，我仿佛能闻到刚出炉面包的酥香，感受到面团在手中慢慢变得柔软有弹性的奇妙变化。作者对细节的捕捉也令人惊叹，比如描述酵母的活力时，用“像在悄悄地呼吸”来形容，瞬间就让这个微小的生命变得鲜活起来。我甚至觉得，读这本书本身，就像是在享受一次缓慢而美好的烘焙过程，每一个章节都是一个等待发酵、等待膨烤的惊喜。它不仅仅是关于烘焙，更是关于耐心、关于爱、关于生活的热情。我从来没有想过，一本关于面包的书，能够如此触动人心，能够让我产生如此多的共鸣。这是一种非常奇妙的阅读体验，它超出了我对“食谱书”的固有认知，让我觉得这本书的价值远远不止于它所教授的技艺。我甚至开始反思，自己在生活中是不是也太过于急躁，是不是错过了太多值得细细品味的美好。这本书就像一面镜子，照出了我内心深处对美好生活的向往，也让我重新审视了自己对待生活的方式。
评分这本书给我带来的冲击，远不止于心灵层面，它在审美上也是一种享受。作者在文字中构建了一个极具画面感的烘焙空间，我能清晰地“看”到那些泛着微光的搪瓷碗，能“听”到烤箱预热时轻微的嗡嗡声，更能“闻”到那混合着黄油、糖和面粉的迷人香气。每一次阅读，都像是在一次沉浸式的艺术体验。作者的语言风格多变，时而如同涓涓细流，细腻地描摹烘焙过程中的每一个微小瞬间，比如面团在手中缓慢延展的张力，或是蛋糕糊滴落时的柔软弧线；时而又如同火山爆发，用充满激情的文字来赞美烘焙带来的喜悦和成就感。我尤其喜欢她描述“焦糖色的诱惑”那一段，字里行间充满了对食物的敬畏和对生活的热爱，让人忍不住垂涎欲滴，也让我开始思考，我们对生活中的各种“焦糖色”是不是也需要同样的专注和热情。这本书的结构也非常有意思，它并非简单地按照烘焙步骤来编排，而是将不同的面包故事、烘焙心得、甚至是与烘焙相关的哲学思考巧妙地穿插在一起。这种跳跃式的叙事方式，反而让阅读过程充满了惊喜，就像打开一个装满各式各样小巧烘焙点心的盒子，每一口都有不同的风味。我常常在读到某个故事时，会暂时放下书，去回忆自己生活中相似的片段，仿佛这本书不仅仅是关于面包，更是关于人生的百味杂陈。它让我意识到，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种连接情感、创造回忆的方式。我开始更加留意生活中那些被忽略的美好细节，也更加珍惜与家人朋友共同分享美食的时光。这本书的价值，在于它打开了我新的感知维度，让我对生活有了更深层次的理解。
评分这是一本让我感到“意外”的书，我原以为它会是一本专注于技巧和配方的烘焙入门书，但它却以一种我从未预料到的方式，触及了我内心深处的情感。作者的文字，与其说是讲解烘焙，不如说是在编织一个关于“家的味道”的温馨故事。她用极富画面感的笔触，描绘了那些在厨房里忙碌的身影，那些飘散在空气中的香气，以及那些与家人围坐在一起分享美食的温暖时刻。我被她描述“老式烤箱里的秘密”那一段深深吸引，她仿佛能够洞察那个年代的烘焙智慧，并将那些充满年代感的温暖传递给我。这本书不仅仅是关于如何制作面包，它更是在唤醒我们心中对“家”的依恋，对“亲情”的珍视。作者在描述制作过程时，总是能巧妙地融入一些生活化的场景，比如，她会在描述揉面时，提到孩子在旁边好奇地看着，或是描述蛋糕出炉时，一家人围在一起期待的眼神。这些细节的描绘，让书中的烘焙不再是冰冷的指令，而是充满了人情味的生活片段。我常常在读到某个温馨的片段时，会忍不住放下书，去回忆自己小时候在家中品尝到的那份熟悉的味道，那种被爱包围的温暖。这本书的语言风格非常细腻，她能够捕捉到一些非常微小的，但却能引起强烈共鸣的情感。比如，她形容刚出炉的面包“带着阳光的温度”，这种比喻，瞬间就勾勒出了一种温暖、治愈的画面感。这本书的价值，在于它不仅仅提供了一种技能，更传递了一种情感，一种对生活的热爱，一种对亲情的珍视。它让我意识到，烘焙不仅仅是制作食物，更是连接情感、创造回忆的载体。
评分这本书，我必须承认，它挑战了我以往对“烘焙书籍”的所有认知。我本以为会是一本摆满精美图片和详细步骤的“工具书”，结果却被作者那充满诗意和哲思的文字所俘获。她谈论的不仅仅是面粉、黄油和鸡蛋，更多的是关于“时间”的魔法，关于“专注”的力量，关于“创作”的喜悦。我被她描述“面团的呼吸”那一章节深深打动，她用极富生命力的语言，将酵母的活性比喻成一种温柔而坚定的生命力，让我第一次如此真切地感受到烘焙过程中那份生命的律动。读这本书，就像是在进行一场缓慢而深刻的内心对话。作者在每一个烘焙的细节中，都藏着对生活的感悟。她将揉面比作一种与自我的和解，将等待发酵比作一种与时间的共舞，让我不禁开始反思，自己在日常生活中是否也能够找到这样一种与内在和解、与时间共舞的状态。这本书的叙事风格极其多变，时而如同一位饱经沧桑的长者，用朴实而深刻的语言讲述着烘焙的哲学；时而又像一位充满活力的少女，用轻快而跳跃的文字描绘着烘焙的乐趣。这种风格的差异，使得阅读过程始终保持新鲜感，就像在品尝不同风味的面包，每一口都有新的惊喜。我尤其欣赏作者对“失败”的坦然，她并没有将每一次烘焙的成功描绘得如同神迹，而是坦诚地分享了那些可能出现的“小插曲”，并将它们升华为一种宝贵的经验。这让我觉得，这本书不仅仅是教我如何制作完美的烘焙，更是教我如何以一种更包容、更豁达的心态去面对生活中的不完美。这本书的价值，在于它传递了一种深刻的生活态度，让我对烘焙，也对人生有了全新的理解。
评分读这本书，完全是一种意外的惊喜，我本来期待的是一本实用的烘焙指南，结果却收到了一份饱含深情的“生活说明书”。作者用一种极其个人化、甚至带点哲学意味的笔触，书写着她与面包之间那些说不清道不明的羁绊。她不仅仅是在教你如何揉面、发酵，更是在探讨“等待”的艺术，探讨“给予”的乐趣，探讨“分享”的意义。我印象最深刻的是她形容发酵过程时，用了“生命的低语”这个词，那一刻我仿佛看到了酵母菌在面团中辛勤劳作的景象，感受到了生命蓬勃的力量。这种将抽象概念具象化的能力，是这本书最让我着迷的地方。它让我不再把烘焙仅仅看作是一项技术活，而是将其视为一种与自然、与生命对话的过程。作者在描述不同面包时，总是能赋予它们独特的情感色彩。比如，她形容法棍时，充满了力量感和仪式感，仿佛那是一件庄重的艺术品；而形容玛芬时，则充满了温馨和亲切，像是一个邻家小姑娘带来的甜蜜问候。这种情感的注入，让每一个面包都拥有了生命，也让这本书的阅读体验变得更加立体和生动。我常常在读到某个章节时，会忍不住停下来思考，自己生活中是否有类似的“低语”，是否也能够体会到“生命的低语”。这本书不仅仅是关于面包，它更像是一次关于人生态度的探索，一次关于如何更好地感受生活的邀请。它让我重新审视自己对“等待”的态度，学会更加耐心和从容地面对生活中的种种变化。这本书的深度，在于它能够触及读者内心最柔软的部分，引发深刻的思考和共鸣。
评分配方好巨。。
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评分翻译啊翻译......
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评分配方好巨。。
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