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麵包教室
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麵包教室 pdf epub mobi 著者簡介

Grégoire來自瑞士南部昂特濛，該地與意大利和法國相鄰，這為Gregoire帶來廣泛的飲食文化。他的傢庭對食物充滿熱情，世代都擁有自己的花園和葡萄園，産齣優質的作物。年幼時，Grégoire已和父母一起烘焙蘋果批和優質麵包，這培養瞭他對食物的熱情。

在瑞士工作時，Grégoire曾受星級烘焙師André Golay的指導，其後Grégoire在美國、馬爾代夫、愛爾蘭和中國香港工作。經過在世界各地工作曆練，Grégoire獲得廣泛的烘焙知識。

麵包教室 pdf epub mobi 圖書描述

《麵包教室》內容簡介：我寄望全世界一起努力，把麵包工藝還原為一種烹飪藝術，還原麵包昔日的鬆脆質感和美味。感謝父親伯納德，在我年幼時，他讓我參與用燒木的炯爐烘烤古老黑裸麥包。正如許多世紀前，工業革命前的麵包工匠們是貨品的主要生産者。這些寶貴經驗燃起我今天對麵包的熱枕。

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發表於2024-07-02

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麵包教室 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這本麵包書好，法國瑞士人寫的書總體上還是要正經紮實些 從小麥顆粒結構講起，到酵母品種來源，酸酵種製作方法，內容很細，我喜歡 還是中英文對照的，可以學習學習哈 圖片也不錯，看的我餓啊，越看越餓 比同名的那本國産書強多多多瞭 作者的功力實在強大很多，比本人  

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，寫作認真，翻譯奇差的一本書。 本書是中英對照，中文翻譯奇差，估計部分是機器翻譯的== 麵包配方以歐式麵包為主。歐式麵包相對甜麵包來說還是比較睏難滴~~ 製作的方法幾乎全部需要麵種，而他使用的培植麵種方法對初學者來說太復雜啦== ...

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出版者:遼寜科學技術齣版社
作者:(法國)Grégoire Michaud
出品人:
頁數:163
譯者:
出版時間:2010-2
價格:58.00元
裝幀:
isbn號碼:9787538162103
叢書系列:

圖書標籤: 烘焙  麵包  法國  美食  飲食  食譜  生活方式  專業烘焙   

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麵包教室 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

配方好巨。。

評分☆☆☆☆☆

很法式

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一個方子還沒試過。。。期待

評分☆☆☆☆☆

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