经典面包制作大全 2024 pdf epub mobi 电子书

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经典面包制作大全 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），毕业于大阪阿倍野料理专科学校，并曾任该校职员4年。自TSUJI GROUP SCHOOL国立分校创立起，即在该校担任助理教授12年，并主要教授面包制作课程。2003年，在东京都开设面包教室——Bread&Sweets。现在担任位于东京都涩谷区广尾DLICE DE CUILLRES川上文代料理教室、南青山AMY’S的面包制作讲师。

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发表于2024-12-29

经典面包制作大全 2024 pdf epub mobi 电子书

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经典面包制作大全电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

初步翻看了一下觉得这是本非常棒的面包书。首先比较全面，从基本工具的准备，到原材料的特性，到整个揉面和发酵的过程都介绍得比较详细。还有多种面包的做法。虽然是针对手工揉面的，但是要是习惯了机械搅面的你也可以适当了解一下，然后也可以参考配方来做。总之，对面包...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:辽宁科技

作者:坂本利佳

出品人:

页数:205

译者:书锦緣

出版时间:2010-4

价格:48.00元

装帧:

isbn号码:9787538163322

丛书系列:

图书标签: 烘焙面包美食日本食谱西点饮食坂本利佳

经典面包制作大全 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。《经典面包制作大全》采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

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