阪本利佳(RIKA SAKAMOTO),畢業於大阪阿倍野料理專科學校,並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起,即在該校擔任助理教授12年,並主要教授麵包製作課程。2003年,在東京都開設麵包教室——Bread&Sweets。現在擔任位於東京都澀榖區廣尾DLICE DE CUILLRES川上文代料理教室、南青山AMY’S的麵包製作講師。
《經典麵包製作大全》從麵包製作的工具、材料入手,介紹瞭從製作麵包的材料準備,計量,發酵,烤,成形,切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。《經典麵包製作大全》采用精美照片圖解方式,將成功麵包與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗!
發表於2025-01-01
經典麵包製作大全 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
《經典麵包製作大全》是我的第一本烘焙書,之前都是在網上看美食博客,書有書的優勢,特彆是這本《經典麵包製作大全》全彩頁,圖片非常詳細,就算剛入門的新手按照圖片和描述步驟一步步下來,也會成功烘焙齣好吃的麵包。 這本書給我最大的幫助就是,知道瞭為什麼製作麵包要進行...
評分 評分從麵包製作的工具、材料入手,介紹瞭從製作麵包的材料準備手,計量,發酵,烤,成形,切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。全書采用精美照片圖解方式,將成功麵包與失敗案例一起呈現對比,為...
評分圖書標籤: 烘焙 麵包 美食 日本 食譜 西點 飲食 阪本利佳
非常實用
評分對於我太復雜瞭...
評分對於我太復雜瞭...
評分非常實用
評分這套書太棒瞭哦!~
經典麵包製作大全 2025 pdf epub mobi 電子書 下載