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經典麵包製作大全 pdf epub mobi 著者簡介

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經典麵包製作大全 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-06-26

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初步翻看瞭一下覺得這是本非常棒的麵包書。 首先比較全麵，從基本工具的準備，到原材料的特性，到整個揉麵和發酵的過程都介紹得比較詳細。 還有多種麵包的做法。 雖然是針對手工揉麵的，但是要是習慣瞭機械攪麵的你也可以適當瞭解一下，然後也可以參考配方來做。 總之，對麵包...  

評分☆☆☆☆☆

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從麵包製作的工具、材料入手，介紹瞭從製作麵包的材料準備手，計量，發酵，烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。全書采用精美照片圖解方式，將成功麵包與失敗案例一起呈現對比，為...

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出版者:遼寜科技

作者:阪本利佳

出品人:

頁數:205

譯者:書錦緣

出版時間:2010-4

價格:48.00元

裝幀:

isbn號碼:9787538163322

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

這本和另外的三本 非常不錯

評分☆☆☆☆☆

沒有感覺到多人推薦的那麼的好，但也說不上有什麼不好，隻是方子不完全是我所愛。

評分☆☆☆☆☆

各種沒聽過的材料 各種不知道去哪買的磨具！！麵包都超級賞心悅目！！可是好多都做不瞭。。。掀桌啊！！！

評分☆☆☆☆☆

很詳細。

評分☆☆☆☆☆

這本和另外的三本 非常不錯

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