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食品生物化学 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-12-26

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页数:204
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出版时间:2010-5
价格:24.00元
装帧:
isbn号码:9787122080677
丛书系列:

图书标签: 食品  教材  大学的专业   

食品生物化学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品生物化学(第2版)》共十章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第一版教材基本框架和基本内容的基础上，对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善，增加了部分图文、应用实例等方面的内容，使《食品生物化学(第2版)》更具应用性及趣味性。

本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。

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