第1篇 营运管理基础 第1章 营运管理导论 “案例资料1-1时尚一族“自助服务”新体验 一、营运管理的含义 案例资料1-2京客隆的“电子零钱包” 二、营运管理的发展过程 案例资料1-3家族企业的现代化 三、竞争力与营运战略 案例资料1-47-E1even便利店的竞争力 问题与探讨 第2章 生产运作管理 案例资料2-1现代服务业与生产性服务业 一、生产运作管理概述 二、生产过程组织 三、生产计划与控制 案例资料2-2上海地铁1号线碰撞事故 问题与探讨 第3章 供应链管理 一、供应链管理原理 案例资料3-1啤酒游戏与长鞭效应 二、供应链管理模式与优化 案例资料3-2托盘承载的供应链变革 案例资料3-3跨国公司与区域供应链 三、供应链管理中的采购与库存控制 四、供应链中的牛鞭效应 案例资料3-4零售企业的“食利型”经营模式 问题与探讨 第4章 营运管理工具 一、改进工作的基本原则 二、意见处理工具 案例资料4-1送货延误与缺货率问题 案例资料4-2提高员工适应性的行动计划 案例资料4-3开设一家受欢迎的快餐店 案例资料4-4处理顾客投诉 案例资料4-5避免怯场的对策 案例资料4-6完成一份调查报告的甘特图 案例资料4-7使新员工熟悉工作环境 案例资料4-8执行商业计划的争论点 案例资料4-9改进商业计划的相互作用 三、数字信息处理工具 案例资料4_10商品进货延迟事件调查表 案例资料4-11顾客投诉原因分析 案例资料4-12顾客使用热线电话的直方图 案例资料4-13商品价格与销量之间的关系 四、项目组的工作 问题与探讨 第2篇 总部营运管理 第5章 零售组织体系 案例资料5-1我们还能做什么 一、零售业态的定义与分类标准 案例资料5-2只放一只羊 二、连锁经营组织体系 三、标准化营运管理要素 案例资料5-3沃尔玛对消费者的四大食品安全承诺 四、业务流程再造 案例资料5-4从懂到不懂是一次飞跃 问题与探讨 第6章 特许经营 案例资料6-1轮子上的商店 一、特许经营的基本特征 二、特许经营的运作方式 案例资料6-2美国卡特尔连锁公司 案例资料6-3日本全家便利店……第3篇 店铺营运管理主要参考文献
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