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食用調香術

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食用調香術 pdf epub mobi 著者簡介


食用調香術 pdf epub mobi 圖書描述

《食用調香術(第2版)》食用調香術第二版孫寶國等編著《食用調香術(第2版)》係統全麵地闡述瞭各種食用香精的調香技術,列齣瞭食用香料的基本組成、理化性質及用途,重點介紹瞭各種食用香精的製備與配方。本版在保持第一版體例風格不變的基礎上,吸收瞭近幾年食用香精研究領域的最新研究成果,補充介紹瞭一些新的食品香精配方和最近幾年獲得FEMA號的物質,同時在相應的章節中補充瞭一些近幾年食品香味成分分析的成果。《食用調香術(第2版)》資料來源廣、內容豐富、技術先進、實有性強,適閤於食用調香師及從事香料、香精、食品、煙草生産與開發的技術人員參考。

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發表於2024-11-15

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出版者:
作者:孫寶國
出品人:
頁數:443
譯者:
出版時間:2010-6
價格:78.00元
裝幀:
isbn號碼:9787122078001
叢書系列:

圖書標籤: 調香  2   


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