具体描述
《零起点就业直通车:中式烹调入门》紧密结合“中式烹调师”的职业要求，以通俗易懂的语言介绍了中式烹调的基本知识和初级技能。主要内容包括：烹饪原料、调味、刀工技法、鲜活原料的初加工、干货原料的初加工、烹调技术、制汤技术、冷菜的烹调技法、热菜的烹调技法等。
《零起点就业直通车:中式烹调入门》不仅可作为零起点读者的就业培训用书，还可以作为宾馆、饭店的厨师和广大烹调爱好者的自学读物，也可作为各职业技能鉴定所培训的用书和各高职院校学生的实习指导用书。
《职场新航向：从迷茫到精通的实战指南》 第一部分：破茧成蝶——职场认知与心态重塑 在这个瞬息万变的时代，每一个人都渴望在职业生涯中找到属于自己的清晰航线。然而，许多初入职场或渴望转型的朋友，常常陷入“不知道自己想做什么，也不知道该怎么做”的迷雾之中。本书并非市面上泛泛而谈的“心灵鸡汤”，而是基于对数十年职场生态深入观察与一线实战经验提炼出的深度指南，旨在为渴望实现职业跃迁的你，提供一套系统化、可操作的底层逻辑和实战工具。 一、认清你的“职场罗盘”：价值识别与自我定位 成功的职业生涯，始于对自身的精准认知。我们首先要做的，是停止盲目追逐热门行业，转而深入挖掘自身的核心资产。 1. 兴趣、能力与市场需求的黄金交集（Venn模型深度解析）： 传统的职业规划往往只强调兴趣和能力，而忽略了市场需求的拉力。本书将提供一套详尽的自测工具包，帮助读者识别出“你擅长且市场急需”的那个独特交集点。我们将探讨如何区分“爱好”与“职业技能”，以及如何将过往经历中的“隐性技能”显性化。 2. “第一性原理”的职业拆解： 任何一个职位，无论看起来多么光鲜或复杂，都可以被拆解为一系列可量化的基本任务和核心能力。我们将教你如何用物理学中的“第一性原理”思维，穿透行业术语的迷雾，直达岗位对人才的本质要求。 3. 职业锚点的动态调整： 你的职业锚点（核心驱动力）并非一成不变。本书将分析在不同人生阶段（如初入职场、职业中期、转型期），驱动力如何变化，并提供相应的策略，确保你的目标始终与个人成长周期保持同步。 二、重塑职场底层操作系统：思维模式的升级 许多职场困境，本质上是思维模式的局限性造成的。本书将重点突破那些阻碍高效成长的认知障碍。 1. 从“任务导向”到“价值产出”的思维跃迁： 大多数职场新人关注的是“把事情做完”，而高价值人才关注的是“通过这件事创造了什么结果”。我们将通过大量案例，解析如何将日常工作转化为可衡量的商业价值，从“执行者”升级为“贡献者”。 2. “反脆弱性”与风险对冲策略： 职场充满不确定性。本书不教你如何避免失败，而是教你如何在失败中快速学习并变得更强。我们将引入纳西姆·塔勒布的“反脆弱”概念，应用于个人职业发展，建立面对裁员、项目失败时的心理缓冲区和技能储备。 3. 高效信息处理与知识复利机制： 在信息爆炸时代，筛选有效信息的能力比获取信息本身更重要。我们将分享一套实用的“三级过滤系统”，确保你吸收的知识能够转化为可执行的行动方案，并建立个人知识管理系统，实现知识的快速迭代与复利增长。 第二部分：实战演练场——从简历到入职的精准突围 理论的价值在于指导实践。本部分聚焦于职场入门阶段最关键的“门票”——简历、面试与高效融入新环境。 三、简历：从“信息罗列”到“精准营销” 你的简历不是你的个人传记，而是你的“商业推介书”。 1. STAR原则的“进阶应用”——Contextual Storytelling（情境化叙事）： 传统的STAR法则过于僵硬。本书将教你如何将STAR要素融入到具有吸引力的情境故事中，用数据和具体行动支撑你的“成就”。我们将剖析不同行业对简历侧重点的不同要求（例如，技术岗侧重技术栈的深度，市场岗侧重市场影响力的广度）。 2. ATS（申请人追踪系统）的逆向工程： 了解招聘系统的工作原理，是确保你的简历能被人工筛选的前提。我们将提供关键词优化指南，以及如何设计简历结构以适应主流ATS的抓取逻辑。 3. 非传统经验的价值重构： 无论是社团活动、志愿者工作还是个人项目，本书将指导你如何提取其中蕴含的领导力、项目管理能力或沟通协作能力，并将其转化为企业认可的“软实力”量化指标。 四、面试：掌控对话的主动权 面试不是审判，而是双向选择的深度沟通。 1. 结构化思维下的面试应答框架（PREP/MECE的实战化）： 面对压力问题或开放性难题时，如何做到条理清晰、逻辑严密？我们将提供一套可快速搭建的应答框架，确保你在紧张状态下也能输出结构化的观点。 2. “能力映射”技巧： 区分面试官真正想了解的能力维度。例如，当被问及“抗压能力”时，真正想知道的是你在面对模糊指令时的应变能力还是处理冲突的能力？我们将教你如何通过提问反向确认面试官的关注点。 3. 薪酬谈判的策略博弈： 薪资谈判是职业生涯的第一笔重要交易。本书提供一套基于市场调研和自身价值评估的谈判流程，从“开价时机”到“价值锚定”，助你争取到与其能力相匹配的报酬。 第三部分：持续驱动力——职场中的高效执行与人际资本积累 进入职场只是开始，持续的成长和有效的人际协作才是长期成功的基石。 五、高效能工作流：从“忙碌”到“高效产出” 我们聚焦于一套经过验证的系统，帮助你管理精力而非仅仅管理时间。 1. 精力管理优于时间管理： 探讨人体的生物节律与高强度工作时段的匹配，制定符合自身生理特点的“高峰期工作法”。 2. 项目管理的微型化应用： 如何将大型复杂任务分解为可控的、周期短小的“冲刺包”，并利用看板或甘特图的简化版本进行日常追踪，确保项目不偏离轨道。 3. 会议效能最大化： 职场时间黑洞——低效会议的“止血”策略。如何设定清晰的会议目标、控制讨论范围，并确保会后行动项的明确落地。 六、人际资本的战略性构建：职场关系的“价值投资” 职场关系不是“拉帮结派”，而是基于互信和价值交换的战略联盟。 1. “利益共同体”的建立： 如何识别你的“关键利益相关者”（Sponsor, Mentor, Peer），并理解他们各自的需求和期望，从而提供精准的价值支持。 2. 建设性冲突管理与向上沟通的艺术： 如何在不损害关系的前提下，提出反对意见或反馈问题。重点解析“向上管理”的精髓：理解上级的决策逻辑，用他们能理解的语言汇报进度与风险。 3. 非正式沟通网络的构建： 探讨茶水间、午餐时间等非正式场合在信息流通和建立信任中的隐性作用，以及如何得体地参与其中，拓展你的信息触角。 结语：你的职业生涯，是自我定义的宏大工程 本书旨在提供一套完整的思考框架和工具箱，它不预设你的终点在哪里，而是为你配备在任何未知领域都能生存和发展的核心能力。真正的“直通车”，不是某条捷径，而是你对自我清晰的认知、对世界的深刻洞察以及持续学习和适应的强大内驱力。拿起这本书，启动你职业生涯的升级程序吧。
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目录信息
第1章 烹调基本知识 1.1 厨师必读 1.1.1 厨师的职业道德及要求 1.1.2 厨房的卫生与操作安全 1.2 基础营养卫生知识 1.2.1 合理烹调 1.2.2 食物中毒 1.3 烹饪原料基础知识 1.3.1 烹饪原料的分类 1.3.2 烹饪原料的检验方法 1.4 调味 1.4.1 味的种类 1.4.2 调味方法 1.4.3 常用调味料第2章 烹饪基础技能第3章 烹调技能参考文献
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读后感
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