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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 2024 pdf epub mobi 电子书

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全
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发表于2024-12-29

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页数:596
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出版时间:2010-5
价格:90.00元
装帧:
isbn号码:9787502777074
丛书系列:

图书标签:  

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面，全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系，并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。

《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料，也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。

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