具体描述
せっかく行くならおいしいすしの店へ。
そんな願いをかなえてくれるすしの人気の名店を東京中から集めてみました。
江戸前の老舗、格式高い銀座の高級店、今、注目のカリスマ的存在の店、住宅地世田谷の隠れた名店まで…すしが食べたいと思ったらこの一冊。
おいしい東京を完全保存版でお届けします。
私の行きつけの店にご案内いたしましょう！
伝統と進取が織り成す、うまみのハーモニー 江戸前を貫く老舗の名店
行きつけにしたい 東京すしの名店
銀座でおすしをいただくということ
森枝卓士の懇意なるすし屋考
職人、通人をひきつけてやまない、すしの聖地 銀座・新橋・築地・日本橋・上野・湯島・半蔵門
すし通をうならせる、精緻の技 若きカリスマ職人の店
たべるのがもったいない！？東京すし芸術館
鮪なら誰にも負けない 『まぐろの入船』が求める最高の鮪
すしネタ、ぜんぶお見せます。
並んでも食べる価値アリ！うまい、安い、温かい 築地場内の人気すし店
きりりとうまい隠れ家、隠れ名店へ 世田谷
大人が集うエリアには、孤高の店が待っている 西麻布、青山、六本木、赤坂、渋谷、代々木上原、目黒
東京のすし通になるための基礎知識
好的，请看这本名为《江户风物志》的图书简介： --- 《江户风物志》 ——深入探寻江户时代的市井百态与文化脉络 卷首语： 当我们谈论江户（1603-1868），我们谈论的不仅是一个地名，更是一个辉煌的时代。这是一个在德川幕府统治下，经历了二百六十余年和平的社会。它孕育了独特的市民文化，塑造了现代日本的诸多精神底色。本书《江户风物志》并非一部冰冷的政治史或制度史，而是力图将读者带回那个熙熙攘攘、烟火气十足的江户城中，用细腻的笔触描绘那些构成时代灵魂的细节。 本书集合了历史学家、民俗学者和文化评论家们多年来对江户时代生活图景的深入考察与精妙解读，旨在还原一个立体、生动、充满活力的江户世界。我们将从宏大的城市规划聊到最微小的生活习惯，从武士的荣耀到町人（市民）的智慧，层层剥开历史的尘埃，让江户的呼吸声再次可闻。 第一部：江户——从沼泽到世界都市的崛起 本书开篇，我们将聚焦于江户这座城市的诞生与急速发展。德川家康如何以一座偏僻的渔村为根据地，逐步构建起集权统治的中心？ “江户前”的地理与规划： 详细介绍江户湾的地理特征如何影响了城市的布局。从宏观的“御城下町”（城下町）结构，到划分严格的武家地、寺社地与町人地，解析幕府如何通过空间规划来维持社会秩序。我们探究隅田川、神田川等水系的利用，以及“町”这一社区单元的形成与自治机制。 人口的爆炸性增长与社会结构： 在和平年代，人口激增是江户的一大奇观。本书分析了“参勤交代”制度对人口流动的影响，以及武士、农人、手工业者和商人这四大阶层内部的差异与互动。特别关注那些在幕府制度边缘游走，却极大地推动了经济与文化发展的“浪人”群体。 火灾与水灾的威胁： 江户城被称为“火灾之城”。本书不回避这一残酷的现实，详细描述了江户市民如何与火灾抗争，从“火消”（消防队）的组织与技术，到建筑材料的选择，再到市民互助的“町火事”精神。水患治理与公共卫生系统（如“下肥”的回收与利用）的演变，是理解江户韧性的关键。 第二部：町人的世界——繁荣背后的市井百态 江户最引人入胜的，莫过于其蓬勃发展的町人文化。随着商业的繁荣和人丁的聚集，市民阶层开始拥有支配文化风尚的权力。 经济的脉动： 深入剖析商品经济的发展。从以米（俸禄）为基础的经济体系向货币经济的过渡，研究“三都”（江户、大阪、京都）的经济分工。重点解析“旦方（Tannin）”与批发商的角色，以及新兴的金融活动——如汇票和高利贷的运作模式。 食之江户——味道的革命： 饮食文化是时代最直接的体现。本书将详细介绍江户时代的基础食物，如酱油、味噌的普及，以及鱼类在江户饮食中的核心地位（而非内陆地区的米饭主导）。我们将追溯如荞麦面、寿司（早期形态）、天妇罗等庶民美食的起源与发展，分析它们如何从街边小吃到形成固定的饮食习惯。 时尚与风俗： 从服饰的色彩、材质到发型、化妆，町人的审美趣味如何挑战并最终超越了保守的武士阶层？我们解读歌舞伎演员、相扑力士等“流行先驱”对大众时尚的影响。同时，本书也考察了“公娼区”——吉原的社会功能及其对文学艺术的间接影响。 第三部：艺文的盛宴——浮世绘与庶民娱乐 和平年代催生了对精神需求的极大释放，江户的娱乐产业空前繁荣，并诞生了影响后世的艺术形式。 浮世绘的诞生与演进： 浮世绘不仅仅是“风俗画”，它是江户时代的“摄影机”和“时尚杂志”。本书将系统梳理从菱川师宣到葛饰北斋、歌川广重等大师的作品，分析他们如何捕捉“浮世”（现世享乐）的精髓，并讨论木版画制作的复杂工艺流程。 剧场文化的兴盛： 歌舞伎和人偶净琉璃（文乐）是如何成为最主要的娱乐方式的？本书解析了歌舞伎剧目的题材（如“世話物”——市井生活剧的兴起）、演员的地位，以及剧场如何成为信息传播和舆论形成的场所。 知识的普及与休闲生活： 识字率的提高推动了印刷业的繁荣。探讨如“读本”、“滑稽本”等大众文学的流行，以及茶室、花街、相扑场等公共休闲空间的社会功能。 第四部：思想的暗流——保守与革新的张力 在表面的繁荣与安定之下，思想界也涌动着对幕府统治的反思与挑战。 儒学的不同流派： 考察朱子学作为官方正统的地位，以及与此相对立的阳明学、古学派（伊藤仁斋、荻生徂徕）如何从内部挑战僵化的思想禁锢。 兰学（西洋学问）的传入： 在“锁国”政策下，少数通过长崎出岛接触到的西方科学知识（如解剖学、天文历法）如何影响了日本的知识精英，并为后来的明治维新埋下了科学的火种。 百姓的诉求与动荡： 记录江户后期频繁发生的“打ちこわし”（暴动）和农民起义，分析这些事件背后深层的经济矛盾和对社会不公的反抗精神。 结语： 《江户风物志》试图向读者证明，江户时代并非一个停滞不前的“前近代”阶段，而是一个充满活力、自我修正、并孕育了现代日本核心精神的成熟社会。阅读此书，如同走入一场跨越时空的集市，触摸到江户人生活的温度，理解他们如何在严格的制度下，创造出了极致的世俗美学与生活哲学。本书是理解当代日本文化基因的重要钥匙。
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