具体描述
老天! 我本來是紫色的！
──紅蘿蔔，西元1584年
紅蘿蔔該怎麼面對自己變紅的事實？
玉蜀黍要怎麼解釋，原來人類才是眾神喜愛的玉米餅？
食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則，
小心你每吃一小口馬鈴薯，就翻轉人類文明史一大步！
如果市場機制是一隻看不見的手，推動經濟脈動，
食物就是一把看不見的叉子，在關鍵的歷史時刻，戳刺人類，改變了人類的命運。
在人類歷史中，食物是許多重大改變的背後主因：社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突，以及經濟擴張。這本生動的作品，就是在告訴大家，因為食物而產生的一系列變化，如何改變和塑造我們今日的社會和其遊戲規則。
人類史上各地區的第一個文明──如在近東以裸麥和小麥為主食、在亞洲以稻米為主食，還有在美洲以玉米和馬鈴薯為主食的文明──都是因農業而建立。相較於漁獵-採集者的平等制度，為何農業會讓人類建立起如此結構嚴謹、社會階級分明的制度？作者認為，這一切都和經濟有關。
無論古代或現代，食物對於歷史進程的影響力，一樣強大。
英國之所以能跨越農業的門檻開創工業革命，是因為大量的進口食物供應了人民勞動所需的燃料。拿破崙的興起和失敗，其實和他是否能餵飽軍隊有非常大的關係。在二十世紀，共產黨的領袖把食物當成意識型態武器，在蘇聯和中國造成數百萬人餓死的慘劇。而今日，我們在超級市場看到的食物，則讓我們和貿易、社會發展、環保、科技等全球議題連結在一起。
《歷史大口吃》結合各種領域的觀念，從基因到考古、從人類學到經濟學，並且把食物看成科技產物的成果，成為一本從食物看人類歷史和文明發展，香氣四溢的「物史」書。
各方推薦
「本書著重於食物史以及世界史的交會點……令人信服、資訊豐富，並且獨具洞見。」
——《克科斯評論》（Kirkus Review）
「湯姆‧斯丹迪奇揭露了隱藏在拿破崙戰爭和蘇聯解體等歷史事件背後的關鍵因素：食物分配。」
——馬克‧諾布勞赫，《Booklist》雜誌
「在這本湯姆‧斯丹迪奇的新作裡，作者呈現了人類最重要的需求——飢餓——並非單純的生理反應，而是歷史變革和關鍵事件背後極具影響力的驅動力量。值得推薦！」
——凱瑟琳‧麥卡利斯特，南卡羅萊納大學哥倫比亞分校圖書館
「斯丹迪奇出色地展示了食物如何改變社會、引發戰爭，以及助長人口爆炸。」
——《獨立報》（The Independent）
「這是一個非凡的好故事，一個太被忽略的歷史層面。」
——《金融時報》（Financial Times）
「這是你可以大口咬下的歷史。」
——《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）
「斯丹迪奇成功地向我們強調，食物長久以來在我們生活中所扮演的重要角色。千年以前，農業的發明型塑了早期的社會結構。今日，它則將我們和貿易及環境相關的全球爭論連結在一起。」
——《華盛頓郵報》（Washington Post）
「這是一本相當高明的書：它展示了當你坐下用餐時，有多少政治、社會、經濟的因素參與其中。」
——《星期日泰晤士報》（Sunday Times）
「斯丹迪奇對於人類從狩獵-採集轉變為定居農業的描述，實在是總結和辯解寫作的傑作。」
——《衛報》（The Guardian）
「這是一本研究完整、書寫流暢的一流作品。」
——《Time Out》雜誌
「斯丹迪奇出色地展示了，在國家的命運背後那把『隱形的叉子』。」
——《自然》雜誌（Nature）
「斯丹迪奇說了許多關於食物在歷史中的定位的故事，而且巧妙地將它們說得很有趣。」
——《環球郵報》（The Globe and Mail）
「書中的觀點清楚地展示了──食物是如何支持我們的存在。」
——《蘇格蘭人報》（Scotsman）
「我們難以反駁斯丹迪奇視食物為人類發展根基的觀點。一本值得細讀的大作。」
——《蘇格蘭週日報》（Scotland on Sunday）
「斯丹迪奇寫的不是食物的歷史，而是透過食物寫歷史。他關心的不是食物如何改變，而是食物改變了什麼。」
——《新科學人》雜誌（New Scientist）
「引人入勝、思慮周全，並且十分發人深省。」
——《人道主義者》雜誌（The Humanist）
「本書解釋了這段引人入勝的歷史：飢餓如何形塑文明並促使科技進步。」
——《出版家週刊》（Publishers Weekly）
台大農藝系種子工作室郭華仁教授，
知名作家楊照、南方朔、吳音寧，
齊聲推薦！
作者简介
湯姆‧斯丹迪奇Tom Standage
擁有牛津大學工程與電腦科學學位，是《經濟學人》（The Economist）的數位編輯，負責網站、手機、平版電腦和電子書頁面。
他也為多家知名報紙章雜誌撰寫文章，包括《連線》（Wired）、《衛報》（Guardian）和《紐約時報》（the New York Times）等。
著有《歷史六瓶裝》（A History of the World in Six Glasses）、《維多利亞時代的網路》（The Victorian Internet）、《土耳其人》（The Turk）和《海王星檔案》（The Neptune File）。目前與妻女住在倫敦。
目录信息
1 農牧的發明
2 現代性的根基
第二部分 食物與社會結構
3 食物、財富與權力
4 跟隨食物
第三部分 食物的全球幹道
5 天堂的碎片
6 帝國的種子
第四部分 食物、能源與工業化
7 新世界，新食物
8 蒸氣引擎與馬鈴薯
第五部分 做為武器的食物
9 戰爭的燃料
10 食物戰爭
第六部分 食物、人口與發展
11 餵養世界
12 豐足之弔詭
後記 構成未來的成分
謝詞
· · · · · · (收起)
读后感
从远古时期至今，食物都深深影响着人类行为选择。本书以时间为轴线，梳理出人类历史和食物发展历史相行的脉络，从经济、政治、文化多角度分析，阐明食物在人类生活中的重要性地位。 从新石器时代开始，人类有选择地对农作物进行甄别，选择性改变了农作物的基因分布，而由此造成...
评分旅途中读完的小书，整体上来说还不错，至少在中信出版的书籍里算是比较名实相符的。没原来所预想的轻松诙谐，主要谈的并不是各种食物本身的历史，而是这些食物对历史的影响以及与之相关的人类思想政治变迁，尽管作者并没有提出什么独特的见解，但知识比较丰富，翻译比较流畅，...
评分从远古时期至今，食物都深深影响着人类行为选择。本书以时间为轴线，梳理出人类历史和食物发展历史相行的脉络，从经济、政治、文化多角度分析，阐明食物在人类生活中的重要性地位。 从新石器时代开始，人类有选择地对农作物进行甄别，选择性改变了农作物的基因分布，而由此造成...
用户评价
这本书的标题《歷史大口吃》确实抓住了我的眼球，它有一种强烈的视觉冲击力，让我联想到一种无拘无束、尽情享用的状态。在阅读之前，我脑海中勾勒的画面是，作者如同一个经验丰富的厨师，将历史这道“大菜”精心烹制，而我们读者则是围坐在餐桌旁，享受这道由时间熬煮出的美味佳肴。我非常好奇作者会如何解读“大口吃”这个概念，它是否仅仅是关于食物，还是更深层次的对历史事件的吸收与理解？或许，它是指对那些波澜壮阔的时代，人们毫无保留地投入和经历，无论是辉煌还是苦难，都全盘接受，如同“大口吃”一般。我尤其关注书中是否会对那些被历史洪流淹没的普通人给予足够的关注。历史往往聚焦于帝王将相，但我们每个人的生活，也都是历史的组成部分。这本书会不会为我们揭示那些平凡的个体，在历史的宏大叙事中，如何生存、如何奋斗、如何爱恨？我期待书中能够展现历史的多样性和复杂性，不只是宏观的事件，更有微观的情感和细节。例如，书中是否会描绘某个时代人们的日常生活，他们的衣食住行，他们的喜怒哀乐？这些细节往往最能触动人心，也最能让我们与历史产生共鸣。我设想着，作者可能会用一种旁征博引的方式，将不同时代的饮食文化、社会习俗、甚至是民间传说串联起来，形成一幅幅生动的历史画卷。这种全方位的视角，一定会让我们对历史有一个更全面、更深刻的认识。我迫不及待地想看看，作者是如何将“大口吃”这个充满生命力的词汇，融入到对历史的解读之中的。
评分《歷史大口吃》这个书名，在我看来，不仅仅是一个简单的标签，更像是一种对历史的态度，一种敢于面对、敢于品味的姿态。我脑海中立刻浮现出一种场景，想象着作者就像一位饱览古今的智者，他坐在一个舒适的角落，面前摆满了来自不同时代、不同地域的“历史食材”，而他则以一种毫不矫揉造作、甚至带着几分豪迈的方式，将它们烹制成一道道独具风味的历史佳肴，供我们这些渴望了解过去的食客大快朵颐。我特别好奇，书中会如何处理那些充满争议的历史事件，是否会回避，还是会以一种开放的态度，让读者自行评判？我希望这本书能够提供一个多元化的视角，不把任何一种观点强加于人，而是鼓励我们去思考、去探索。也许，书中的“大口吃”也包含着一种对历史真相的追求，不畏惧那些复杂和令人不安的部分，而是勇于去面对，去理解。我期待书中能够展现历史的厚重感，那种穿越时空的沉淀，仿佛能够闻到历史的香气，尝到岁月的滋味。如果书中能够穿插一些作者个人的感悟和见解，那会更加令人激动。毕竟，历史不仅仅是过去的事情，它也影响着我们的现在和未来。通过作者的视角，我们或许能更好地理解历史是如何塑造我们，又将如何指引我们前进。我非常期待这本书能带给我一种全新的历史阅读体验，让我感受到历史的鲜活与生命力，而不是仅仅停留在对事件的记忆上。
评分“歷史大口吃”这个名字，给我一种非常直观且充满力量的感受。它不像许多史书那样，名字就透着一股“高高在上”的气息，反而更像是邀请读者一同走进一个巨大的历史“盛宴”，尽情地享用。我脑海中浮现的，是作者就像一位对历史充满热情的美食家，他不仅搜罗了历史的长河中那些最精彩的“食材”，还以一种独特的烹饪方式，将它们烹制成一道道引人入胜的“历史大菜”，供我们“大口吃”下去，充分品味其中的滋味。我特别期待这本书能够带来一种全新的历史阅读体验，它可能不是按照时间顺序一本正经地梳理，而是更侧重于挖掘那些被历史洪流淹没的、充满生活气息的细节。比如，某个时代人们的日常生活是什么样的？他们的饮食习惯有哪些有趣的地方？他们的喜怒哀乐又是如何被历史所记录的？我希望书中能够通过这些生动、鲜活的细节，让我们更真切地感受到历史的温度，更深刻地理解历史的脉络。我也很好奇，作者会如何解读“大口吃”这个概念，它是否意味着一种对历史的全面吸收，一种不挑不拣、全盘接受的态度？亦或是，它代表着一种对历史的深入研究，一种勇于挑战、敢于探索的精神？我期待这本书能够打破我对历史的固有认知，带给我一些意想不到的启发和思考。
评分这本书的名字叫《歷史大口吃》，光听这个名字就觉得很有趣，仿佛能在一场盛大的历史飨宴中，大快朵颐，品尝那厚重的时光滋味。我拿到这本书的时候，脑海里就已经浮现出无数个画面：也许是古代帝王在宫廷宴席上，一边品尝佳肴，一边运筹帷幄；也许是平民百姓在战乱年代，艰难地裹腹，却依然保有对生活的期盼；又或者是在某个文明的转折点，那些影响历史进程的决定，是否也伴随着一场别开生面的“大口吃”？这种对历史的具象化描绘，让我对内容充满了期待。我不禁想象，作者是如何将那些枯燥乏味的年代，那些遥远的人物，用一种生动、鲜活、甚至带点烟火气的方式呈现出来的。它不像教科书那样板正，也不像史诗那样宏大到令人望而生畏。它更像是穿梭在历史长河中的一个好奇的旅人，用一种亲切的、甚至有些口语化的方式，与我们分享他所见所闻。每一次翻开书页，都可能是一次穿越，一次与过去灵魂的对话。我甚至可以想象，书中会穿插着对当时食物的细致描写，从食材的来源，到烹饪的方法，再到餐桌上的礼仪，这些细节无疑能让我们更直观地感受到那个时代的风土人情，以及那个时代人们的生活状态。比如，某个朝代的粮食来源是否充足？人们主要吃什么？有没有什么特殊的节日才会有特别的食物？这些看似琐碎的细节，恰恰是构成历史肌理不可或缺的部分，它们让历史变得有血有肉，不再是冰冷的文字堆砌。我非常期待这本书能够带我进入一个鲜活的历史世界，让我不仅仅是“知道”历史，更是“感受”历史，仿佛亲身经历一般。
评分《歷史大口吃》这个书名，自带一种朴实而又强烈的感染力。它不像许多历史著作那样，名字就透着一股“学术范”，反而更像是日常生活中的一种比喻，一种对事物尽情享受、毫无保留的态度。我脑海中浮现的，是作者就像一位经验丰富的老饕，将历史这个浩瀚的“食材库”细细品味，然后以一种非常接地气的方式，将那些最精华、最有趣的“滋味”呈现给读者，让我们能够“大口吃”下去，在享受美味的同时，也获得知识和启迪。我特别期待这本书能够打破我们对历史的刻板印象，用一种更加生动、更加人性化的方式来解读历史。它可能不会拘泥于宏大的事件和人物，而是更侧重于挖掘那些被历史洪流淹没的、充满生活气息的细节。比如，在某个特定的历史时期，普通人的生活是怎样的？他们的衣食住行有哪些有趣的地方？他们的情感世界又是如何被历史所记录的？我希望书中能够通过这些生动、鲜活的细节，让我们更真切地感受到历史的温度，更深刻地理解历史的脉络。我也很好奇，作者会如何解读“大口吃”这个概念，它是否意味着一种对历史的全面吸收，一种不挑不拣、全盘接受的态度？亦或是，它代表着一种对历史的深入研究，一种勇于挑战、敢于探索的精神？我期待这本书能够打破我对历史的固有认知，带给我一些意想不到的启发和思考。
评分《歷史大口吃》这个名字，自带一种饱满的、充沛的意味，让我联想到的是一种无所顾忌的探究，一种深入骨髓的理解。我猜想，这本书可能不是那种一本正经地梳理历史脉络的著作，而是更倾向于一种散点式的、充满个人色彩的解读。它可能像是在历史的长河中，随意捞起一些闪闪发光的“碎片”，然后用作者独特的笔触，将它们串联起来，形成一幅幅引人入胜的画面。我特别期待书中能够探讨历史中的一些“细节”，那些常常被宏大叙事所忽略的“生活细节”。比如，在某个特定的时期，普通人的穿着是怎样的？他们的娱乐方式是什么？他们是如何表达情感的？这些看似微不足道之处，往往最能折射出那个时代的真实面貌。如果书中能够将这些细节生动地描绘出来，那绝对会是一次令人沉醉的阅读体验。我也很好奇，作者是如何将“大口吃”这个概念应用到历史研究中的。是意味着对历史事件的深入剖析，还是对历史人物的深刻理解？亦或是对历史背后驱动力的敏锐洞察？我希望这本书能够打破我对历史的固有认知，带给我一些意想不到的启发。我想象着，当我翻开这本书，就像坐上了一辆时光飞船，穿梭于不同的时代，与那些早已逝去的人们进行一场跨越时空的对话。这种感觉，本身就充满了吸引力。我期待这本书能够让我对历史产生一种更深刻的、更个人化的连接，让我不仅仅是旁观者，更是参与者。
评分“歷史大口吃”这个名字，给我一种非常亲切且充满活力的感觉。它不像许多史书那样，名字就透着一股“高深莫测”的气息，反而更像是邀请读者走进厨房，一同品尝那些经过时间沉淀的“美味佳肴”。我脑海中浮现出的，是作者像一位对历史充满热情的美食家，他不仅搜罗了历史的长河中那些最精彩的“食材”，还以一种独特的烹饪方式，将它们烹制成一道道引人入胜的“历史大菜”，供我们“大口吃”下去，充分品味其中的滋味。我特别期待这本书能够带来一种全新的历史阅读体验，它可能不是按照时间顺序一本正经地梳理，而是更侧重于挖掘那些被历史洪流淹没的、充满生活气息的细节。比如，某个时代人们的日常生活是什么样的？他们的饮食习惯有哪些有趣的地方？他们的喜怒哀乐又是如何被历史所记录的？我希望书中能够通过这些生动、鲜活的细节，让我们更真切地感受到历史的温度，更深刻地理解历史的脉络。我也很好奇，作者会如何解读“大口吃”这个概念，它是否意味着一种对历史的全面吸收，一种不挑不拣、全盘接受的态度？亦或是，它代表着一种对历史的深入研究，一种勇于挑战、敢于探索的精神？我期待这本书能够打破我对历史的固有认知，带给我一些意想不到的启发和思考。
评分“歷史大口吃”这个名字，立刻在我脑海中唤起了一种生动而充满力量的画面感。它不像是那种规规矩矩的史学著作，更像是一种自由奔放的探索，一种对过去世界的无畏“吞噬”。我脑海中浮现出的，是作者像一位经验丰富的探险家，在历史的沃野中自由驰骋，将那些深藏的宝藏——无论是辉煌的成就，还是沉痛的教训——都慷慨地展示给我们。我特别好奇，作者会如何解读“大口吃”这个词，它是否象征着一种对历史的全盘接受，不挑拣，不回避，勇敢地去面对历史的复杂性和矛盾性？抑或是，它代表着一种对历史的深度挖掘，深入到那些被忽视的角落，去品味那些不为人知的细节？我期待这本书能够打破历史阅读的沉闷感，用一种更加接地气、更有人情味的方式来呈现历史。也许书中会穿插一些生动的历史故事，一些鲜活的人物描写，让那些遥远的年代重新焕发生机。我甚至可以想象，作者会巧妙地运用一些比喻和象征，将抽象的历史概念具象化，让我们可以更容易地理解和吸收。我期待这本书能够带给我一种“痛快淋漓”的阅读体验，让我感觉像是与历史进行了一次酣畅淋漓的交流，从中获得知识，获得感悟，甚至获得一种精神上的满足。这本书的潜力，在我看来，是能够让那些对历史感到枯燥的人，重新燃起对历史的兴趣。
评分《歷史大口吃》这个书名，给我一种非常直接且充满活力的感觉。它不像许多历史书籍那样，名字就透着一股“学究气”，反而更像是邀请读者一起参与一场盛大的历史“品鉴会”。我脑海中浮现的，是作者是一位极其热爱历史的“美食家”，他将历史这个庞大的“食材库”搜罗了个遍，然后以一种别具匠心的烹饪方式，将它们呈现在我们面前，让我们能够“大口吃”下去，充分感受其中的味道。我特别期待这本书能够打破我们对历史的刻板印象，用一种全新的、更具感染力的方式来解读历史。也许书中会重点关注一些历史事件中的“关键节点”，然后深入剖析这些节点是如何影响历史进程的，就像品鉴一道菜时，会特别关注其中的“灵魂食材”一样。我也很好奇，作者会如何将“大口吃”这个概念延展到历史研究的方方面面。是关于历史的全面性，还是关于历史的深度性？亦或是关于历史的学习态度？我希望这本书能够提供一种开放性的视角，鼓励我们去质疑，去思考，去形成自己的见解。我期待书中能够穿插一些有趣的、甚至是有些出人意料的史料，能够让我们耳目一新，对历史有更深入的认识。这本书，在我看来，不仅仅是知识的传授，更是一种对历史的热情传递，一种邀请我们一同探索历史魅力的盛情邀约。
评分《歷史大口吃》这个书名，给我一种非常亲切且充满活力的感觉。它不像许多历史著作那样，名字就透着一股“学术范”，反而更像是日常生活中的一种比喻，一种对事物尽情享受、毫无保留的态度。我脑海中浮现的，是作者就像一位经验丰富的老饕，将历史这个浩瀚的“食材库”细细品味，然后以一种非常接地气的方式，将那些最精华、最有趣的“滋味”呈现给读者，让我们能够“大口吃”下去，在享受美味的同时，也获得知识和启迪。我特别期待这本书能够打破我们对历史的刻板印象，用一种更加生动、更加人性化的方式来解读历史。它可能不会拘泥于宏大的事件和人物，而是更侧重于挖掘那些被历史洪流淹没的、充满生活气息的细节。比如，在某个特定的历史时期，普通人的生活是怎样的？他们的衣食住行有哪些有趣的地方？他们的情感世界又是如何被历史所记录的？我希望书中能够通过这些生动、鲜活的细节，让我们更真切地感受到历史的温度，更深刻地理解历史的脉络。我也很好奇，作者会如何解读“大口吃”这个概念，它是否意味着一种对历史的全面吸收，一种不挑不拣、全盘接受的态度？亦或是，它代表着一种对历史的深入研究，一种勇于挑战、敢于探索的精神？我期待这本书能够打破我对历史的固有认知，带给我一些意想不到的启发和思考。
评分人类获取食物的方法从渔猎采集到农耕，农耕主要讲了玉米和稻米两大类怎样影响人类历史的进程与变迁。把历史通过食物简要的串联了一下。
评分应该推荐一下，非常不错的青少年历史科普读物。
评分很好看，很不错~~~从民族志开始，战争、意识形态、绿色革命、种子库……（大跃进那段，政府向人民发起的战争。“在可怕的世界饥荒史中，重大的饥荒从未出现在任何独立、民主、拥有相当程度新闻自由的国家中。”让人心痛……）——不知买走简体中文版权的是哪家，遗憾。
评分很好看，很不错~~~从民族志开始，战争、意识形态、绿色革命、种子库……（大跃进那段，政府向人民发起的战争。“在可怕的世界饥荒史中，重大的饥荒从未出现在任何独立、民主、拥有相当程度新闻自由的国家中。”让人心痛……）——不知买走简体中文版权的是哪家，遗憾。
评分应该推荐一下，非常不错的青少年历史科普读物。
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