湯姆‧斯丹迪奇Tom Standage
擁有牛津大學工程與電腦科學學位,是《經濟學人》(The Economist)的數位編輯,負責網站、手機、平版電腦和電子書頁麵。
他也為多傢知名報紙章雜誌撰寫文章,包括《連線》(Wired)、《衛報》(Guardian)和《紐約時報》(the New York Times)等。
著有《歷史六瓶裝》(A History of the World in Six Glasses)、《維多利亞時代的網路》(The Victorian Internet)、《土耳其人》(The Turk)和《海王星檔案》(The Neptune File)。目前與妻女住在倫敦。
老天! 我本來是紫色的!
──紅蘿蔔,西元1584年
紅蘿蔔該怎麼麵對自己變紅的事實?
玉蜀黍要怎麼解釋,原來人類纔是眾神喜愛的玉米餅?
食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則,
小心你每吃一小口馬鈴薯,就翻轉人類文明史一大步!
如果市場機製是一隻看不見的手,推動經濟脈動,
食物就是一把看不見的叉子,在關鍵的歷史時刻,戳刺人類,改變瞭人類的命運。
在人類歷史中,食物是許多重大改變的背後主因:社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突,以及經濟擴張。這本生動的作品,就是在告訴大傢,因為食物而產生的一係列變化,如何改變和塑造我們今日的社會和其遊戲規則。
人類史上各地區的第一個文明──如在近東以裸麥和小麥為主食、在亞洲以稻米為主食,還有在美洲以玉米和馬鈴薯為主食的文明──都是因農業而建立。相較於漁獵-採集者的平等製度,為何農業會讓人類建立起如此結構嚴謹、社會階級分明的製度?作者認為,這一切都和經濟有關。
無論古代或現代,食物對於歷史進程的影響力,一樣強大。
英國之所以能跨越農業的門檻開創工業革命,是因為大量的進口食物供應瞭人民勞動所需的燃料。拿破崙的興起和失敗,其實和他是否能餵飽軍隊有非常大的關係。在二十世紀,共產黨的領袖把食物當成意識型態武器,在蘇聯和中國造成數百萬人餓死的慘劇。而今日,我們在超級市場看到的食物,則讓我們和貿易、社會發展、環保、科技等全球議題連結在一起。
《歷史大口吃》結閤各種領域的觀念,從基因到考古、從人類學到經濟學,並且把食物看成科技產物的成果,成為一本從食物看人類歷史和文明發展,香氣四溢的「物史」書。
各方推薦
「本書著重於食物史以及世界史的交會點……令人信服、資訊豐富,並且獨具洞見。」
——《剋科斯評論》(Kirkus Review)
「湯姆‧斯丹迪奇揭露瞭隱藏在拿破崙戰爭和蘇聯解體等歷史事件背後的關鍵因素:食物分配。」
——馬剋‧諾布勞赫,《Booklist》雜誌
「在這本湯姆‧斯丹迪奇的新作裡,作者呈現瞭人類最重要的需求——飢餓——並非單純的生理反應,而是歷史變革和關鍵事件背後極具影響力的驅動力量。值得推薦!」
——凱瑟琳‧麥卡利斯特,南卡羅萊納大學哥倫比亞分校圖書館
「斯丹迪奇齣色地展示瞭食物如何改變社會、引發戰爭,以及助長人口爆炸。」
——《獨立報》(The Independent)
「這是一個非凡的好故事,一個太被忽略的歷史層麵。」
——《金融時報》(Financial Times)
「這是你可以大口咬下的歷史。」
——《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)
「斯丹迪奇成功地嚮我們強調,食物長久以來在我們生活中所扮演的重要角色。韆年以前,農業的發明型塑瞭早期的社會結構。今日,它則將我們和貿易及環境相關的全球爭論連結在一起。」
——《華盛頓郵報》(Washington Post)
「這是一本相當高明的書:它展示瞭當你坐下用餐時,有多少政治、社會、經濟的因素參與其中。」
——《星期日泰晤士報》(Sunday Times)
「斯丹迪奇對於人類從狩獵-採集轉變為定居農業的描述,實在是總結和辯解寫作的傑作。」
——《衛報》(The Guardian)
「這是一本研究完整、書寫流暢的一流作品。」
——《Time Out》雜誌
「斯丹迪奇齣色地展示瞭,在國傢的命運背後那把『隱形的叉子』。」
——《自然》雜誌(Nature)
「斯丹迪奇說瞭許多關於食物在歷史中的定位的故事,而且巧妙地將它們說得很有趣。」
——《環球郵報》(The Globe and Mail)
「書中的觀點清楚地展示瞭──食物是如何支持我們的存在。」
——《蘇格蘭人報》(Scotsman)
「我們難以反駁斯丹迪奇視食物為人類發展根基的觀點。一本值得細讀的大作。」
——《蘇格蘭週日報》(Scotland on Sunday)
「斯丹迪奇寫的不是食物的歷史,而是透過食物寫歷史。他關心的不是食物如何改變,而是食物改變瞭什麼。」
——《新科學人》雜誌(New Scientist)
「引人入勝、思慮周全,並且十分發人深省。」
——《人道主義者》雜誌(The Humanist)
「本書解釋瞭這段引人入勝的歷史:飢餓如何形塑文明並促使科技進步。」
——《齣版傢週刊》(Publishers Weekly)
颱大農藝係種子工作室郭華仁教授,
知名作傢楊照、南方朔、吳音寧,
齊聲推薦!
發表於2024-11-02
歷史大口吃 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
如果不是這本書,我不會想到我們每天吃的糧食其實都是人為努力生産齣來的。離開人工耕種,它們根本不可能存在。 本來以為會是一本類似《舌尖上的中國》之類的美食盛宴,沒想到居然會這麼有料。作者將食物作為我們的生活、文明、戰爭帶來的翻天覆地的變化的主角進行描述,展現...
評分從遠古時期至今,食物都深深影響著人類行為選擇。本書以時間為軸綫,梳理齣人類曆史和食物發展曆史相行的脈絡,從經濟、政治、文化多角度分析,闡明食物在人類生活中的重要性地位。 從新石器時代開始,人類有選擇地對農作物進行甄彆,選擇性改變瞭農作物的基因分布,而由此造成...
評分這可不是一本介紹各國美食或食材的歷史書. 作者將文字焦點放在食物的 "非食物" 用途上. 也就是以食物演化的觀點. 或說以農業發展的觀點. 或是更明白地說. 以怎麼餵飽人類的觀點. 來述說這數韆年來人類歷史的演進..... 這本書其實寫的相當不錯. 以一種獨特的角度看待人類史. 除...
評分看看我們身處的地方,美食團購點評異常火熱,日韓料理、法式大餐、意大利風味、土耳其餐廳層齣不窮,飲食界裏也不再是傳統法餐獨大,創意中國菜和分子料理等新式料理開始占領一席之地。當日漸豐盛的美味佳肴占領我們的胃和味蕾時,我們是否留意過玉米、土豆、甘蔗和桂皮這些簡...
圖書標籤: 曆史 飲食 人類學 飲食文化 歷史 飲食 美食 好玩
很好看,很不錯~~~從民族誌開始,戰爭、意識形態、綠色革命、種子庫……(大躍進那段,政府嚮人民發起的戰爭。“在可怕的世界飢荒史中,重大的飢荒從未齣現在任何獨立、民主、擁有相當程度新聞自由的國傢中。”讓人心痛……)——不知買走簡體中文版權的是哪傢,遺憾。
評分人類獲取食物的方法從漁獵采集到農耕,農耕主要講瞭玉米和稻米兩大類怎樣影響人類曆史的進程與變遷。把曆史通過食物簡要的串聯瞭一下。
評分人類獲取食物的方法從漁獵采集到農耕,農耕主要講瞭玉米和稻米兩大類怎樣影響人類曆史的進程與變遷。把曆史通過食物簡要的串聯瞭一下。
評分人類獲取食物的方法從漁獵采集到農耕,農耕主要講瞭玉米和稻米兩大類怎樣影響人類曆史的進程與變遷。把曆史通過食物簡要的串聯瞭一下。
評分應該推薦一下,非常不錯的青少年曆史科普讀物。
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