第一章 养生品茶三要素1 两养——养身与养心／2 三知——知茶品、知茶技、知茶意／3 三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶／4第二章 知茶品5 茶的两个起源／6 ◆茶树的起源／6 ◆饮用起源／7 茶树的三种形态／9 茶叶的两个成分／10 判断茶叶好坏的两个标准／11 ◆产地与树种决定品质／11 ◆采摘期与加工决定级别／12 基本茶类与再加工茶类／13 六大基本茶类一览表／13 六大茶类的茶性特征／14 六大茶类茶性特征一览图／14 再加工茶类茶性归属一览图／15第三章 知茶技／17 第一境界：饭余共举此瓯茶——生活中的泡茶／21 第二境界：寒夜客来茶当酒——待客时的泡茶／22 飘逸杯待客冲泡法／25 第三境界：正是观音待品时——商家销售泡茶／27 第四境界：十目视而十手指——茶叶审评泡茶／28第四章 知茶意／29 第五境界：小桃初见罗衫碧——茶艺表演泡茶／30 附：云中仙子——雾里青茶艺／33 第六境界：借得松风成一醉——鉴赏泡茶法／35 ◆谦逊平和(冲泡前)／36 ◆心无挂碍(冲泡中)／36 ◆入尘不染(冲泡后)／37 《遵义情怀》——遵义红茶茶艺／40 第七境界：寂然界卜道茶缘——茶道修习法／43 禅茶茶艺表演／45第五章 茶与养生／49 茶的主要功效是药用／50 养生原理／50 茶的主要化学成分及对人体作用一览表／51 荣与养生之实例(上)／52 ◆还童振枯扶人寿——李白／52 ◆醍醐、甘露可抗衡——陆羽／53 ◆涤昏清神更得道——皎然／55 ◆乘此清风上蓬莱——卢仝／56 ◆《七碗茶歌》图解／57 茶与养生之实例(巾)／58 ◆何烦魏帝一丸药——苏轼／59 ◆豆蔻连梢煎熟水——李清照／60 ◆祛襟涤滞，致清导和——宋徽宗／61 ◆养生延年黄山茶——荣西禅师／62 ◆一日无茶枉为君——乾隆皇帝／63 ◆释跺平矜、怡情悦性——袁枚／65 茶与养生之实例(下)／66 ◆幸有佳茗助康复——家人与茶／66 ◆还将甘露报君情——友人与茶／68第六章 看茶喝茶／73 我看佳茗多妩媚——了解茶性／74 茶性与人体适应表／75 各大茶类的色香味形对身体与心情的影响／76 环肥燕瘦两相宜——了解特种茶／77 ◆陈年白茶／79 ◆陈年岩茶／80 ◆老观音／81 ◆陈年单丛／82 ◆冰冻乌岽单丛／83 ◆陈年红茶／85 ◆远年黑茶／86 ◆碎铜茶／87 ◆普洱茶／88 如何区别老茶与陈茶／91 老茶与陈茶品质特征比较表(以岩茶为例)／92第七章 看季节喝茶，93 芳香宜助阳气发——春起花茶与单丛／95 轻汗微生暑热消——夏爽绿茶与观音／95 从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令／97 红茶一瓯肾精暖——冬阳红茶与熟普／97第八章 看人喝茶／99 年龄与茶的相配／100 性别与茶的相配／102 特殊生理期与茶的相配／103 特殊体质与茶的相配／104 ◆极热之人／104 ◆极寒之人／105 ◆极堵之人／106 ◆极通之人／106 ◆经络损伤之人／107 ◆长期吸烟者／109第九章 茶与饮食起居／111 佳肴还须配香茗——茶与吃／112 茶功岂止退睡魔——茶与睡／118 居室无处不茶香——茶与境／120 从来佳茗伴佳人——茶与美／123第十章 饮茶的禁忌／127 休让春茗误养生／128 佳茗养心先安境／131第十一章 茶与修身养性／135 儒家的娱情与参政／136 ◆忍看捧瓯春笋露——文人的以茶娱情／136 ◆粗知道义死无憾——儒家的以茶养心／140 道教的治病与成仙／147 ◆万病之药茶为首——以茶治病／147 ◆更觉鹤心通杏冥——借茶通灵／149 佛家的助禅与证悟／154 ◆参禅能伏睡魔军——修行者的助禅／155 ◆茶禅一味向心涯——证悟者的“不二”／159附录：此茶非彼茶彼茶即此茶——《赵州禅茶颂》浅析／163
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