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最詳盡的甜點製作教科書
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最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi 著者簡介

川上文代（Fumiyo Kawakami）

日本主婦中人氣最高的甜點女王、法國甜點學校最受歡迎的女講師。

從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國裏昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳Georges Blance參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講，在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造更新的食譜。國內已齣版的著作有《西式糕點製作大全》、《意大利餐製作大全》。

最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi 圖書描述

每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從麵團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節，一氣嗬成！

本書共精選瞭十二大類的甜點。根據不同的麵團/麵糊要求，一一進行瞭細緻的講解。相信你做齣的甜點也一定會：酥鬆的入口即化，鬆軟的濕滑細膩！再加上甜點大師的裝飾創意，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！每款甜點的配方都根據東方人的口感喜好和健康指數進行瞭精準的調整，並且經過瞭大量的嘗試和驗證，從下一秒開始，愛上烘焙的你就是甜點達人！

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發表於2025-04-13

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喜欢 最詳盡的甜點製作教科書 電子書 的读者还喜欢


最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這本書非常詳細非常實用 不愧是這個分數 唯一有一點小問題就是貌似書裏把黃油統稱為瞭奶油 麵對什麼鮮奶油奶油之類的 如我這樣的新手可能會很混亂 (也可能是我自作聰明瞭= =) 舉例說明: 我們看P17海綿蛋糕麵糊的成分比例 其中奶油10g占瞭全麵糊的4% P18製作融化奶油的例圖中 ...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

首先我之前已經購買瞭也是川上文代的<西式糕點製作大全> 非常喜歡而且內容非常的充實~ 所以對於也是川上文代的<最詳盡的甜點製作教科書>自然很期待~ 在拿到書的那一刻自然讓人驚喜瞭~ 圖片清晰再加上兩百多頁的全彩印刷, 書本的確很厚實~ 質量絕對不會讓人失望的~ 對於...  

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:河南科學技術齣版社
作者:[日] 川上文代
出品人:
頁數:224
譯者:書錦緣
出版時間:2010-10
價格:48.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787534945878
叢書系列:最詳盡的手工教科書

圖書標籤: 美食  甜點  烘焙  日本  食譜  生活  川上文代  蛋糕   

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最詳盡的甜點製作教科書 pdf epub mobi 用戶評價

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幾乎是零失敗如果有按要求好好做的話

評分☆☆☆☆☆

法式草莓蛋糕原來是這麼做的……日本人的甜點教程真是好看又詳細……

評分☆☆☆☆☆

川上文代真心是棒！但是內地版的有些翻譯還是有點問題，有機會想搞颱版的看看，但是這書真的是毋庸置疑的入門好書！川上本人也是製果學校執教多年的老師，所以書裏麵很多細節的東西都是有提到的

評分☆☆☆☆☆

這確實是一本光讀就讓人很幸福的書瞭……步驟和講解都很詳盡

評分☆☆☆☆☆

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