索恩,倫敦一位多産的飲食記者,曾在雜誌的每月專欄裏發錶一係列有關茶和咖啡的文章。曾齣版的著作有La Carte,Vogue,Good Food Retailing,以及《藏酒指南》係列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》是一本咖啡愛好人士必備的鑒賞工具書。《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的內容涵蓋於咖啡有關的各個方麵,例如咖啡的曆史、咖啡豆的選購與衝調,以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮製一杯閤乎自己口味的咖啡等。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的重點之一,是對世界各個咖啡生産地區及其齣産的咖啡做齣精要的介紹,包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡,當然稍不瞭世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外,還有專傢對各地齣産咖啡的品評,按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。
《咖啡鑒賞手冊(第2版)》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業衝調方法,包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外,對衝調和品嘗咖啡的壺具也有詳細的介紹。
發表於2025-01-28
咖啡鑒賞手冊 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
以前看見老爸捧著咖啡杯,我會冷冷的甩下一句“切,裝酷。”曾經對咖啡的不屑可以說是嗤之以鼻,可是不知道什麼時候起我開始喜歡上咖啡,上瞭它的癮。 有一天在學校圖書館偶然藉到一本《白葡萄酒鑒賞手冊》後,便又期待能夠藉到同一係列的《咖啡鑒賞手冊》,這本書分為...
評分以前看見老爸捧著咖啡杯,我會冷冷的甩下一句“切,裝酷。”曾經對咖啡的不屑可以說是嗤之以鼻,可是不知道什麼時候起我開始喜歡上咖啡,上瞭它的癮。 有一天在學校圖書館偶然藉到一本《白葡萄酒鑒賞手冊》後,便又期待能夠藉到同一係列的《咖啡鑒賞手冊》,這本書分為...
評分“全球咖啡産地名錄”一章摘記: Tumblr用戶可關注 http://loveisbug.tumblr.com/ 點點用戶可關注 http://loveisbug.diandian.com/ 主要記錄瞭色框裏的文字和風味簡介。
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圖書標籤: 咖啡 文化 生活 學習 飲食 鑒賞 美食 cafe
第二版
評分在咖啡書店裏看的,後來聊起天來沒有繼續看瞭。。
評分作為一本咖啡鑒賞指南,內容很一般。很多地方讀起來感覺上下句邏輯關係飄渺。內容淺嘗輒止,沒太多耳目一新的東西。
評分其實我隻對前麵製作真正的咖啡感興趣,後麵不同産地的口味都是浮雲。把生活和咖啡搞這麼復雜做什麼,何必苛求。咖啡製作方麵的講解不錯。
評分此書似乎有多種中文版,至少解瞭幾個基本疑惑。我想我還是更喜歡酸度低,加入更多牛奶的咖啡...嗯。
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