许正忠,因为太爱面包了!22年前他从一个电机工程师,一头栽进烘焙这个对他来说全新的行业,凭借着他努力又不服输的性格,以及对烘焙的热爱,22年走来,从最基础学起,到后来在各大学校授课,以及获得多到不胜枚举的头衔及学生。在技术上,他是功底深厚的师傅;在学术,他是学有专精的老师,现在的他仍任职于福华大饭店。他说:“责任感使然,出书,是希望结合更多优秀的后进,将烘焙这个奇幻世界的美好传达出去!”
发表于2024-11-22
蛋糕教室 2024 pdf epub mobi 电子书
图片漂亮,装帧喜欢,好歹也是两位大师傅著作。 但真的不是很适合小门小户的烘焙新手们。 材料量都太多了,随便一个方子就做出2个8寸模具的成品出来,要不就是24个小蛋糕。。。我没那么大烤箱好么。。。也没那么多人帮忙吃好么。。。又不是开西点店。= = 再有就是制作方法写...
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图书标签: 烘焙 美食 烘焙教室 图书 西点 菜谱 中国 2011
《蛋糕教室》以经典蛋糕为主轴,将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类(如海绵、天使蛋糕)、戚风类、面糊类(如奶油蛋糕)、芝士类、组合类等,囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕,除了顶级的配方外,做法也更力求简单、更易操做,以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃!
打败胖子~!
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评分首图app,放稳定剂的港版书真是无聊死了。
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