Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


Ruhlman's Twenty

簡體網頁||繁體網頁

Ruhlman's Twenty pdf epub mobi 著者簡介

邁剋爾·魯爾曼,暢銷美食作傢,曾就讀於美國廚藝學院(Culinary Institute of America)。勤於筆耕又精於烹飪,堪稱是最有廚師靈魂的作傢。美食寫作生涯獲奬無數,曾與多位名廚共事。與美國主廚托馬斯·凱勒(Thomas Kel ler)閤作《法國洗衣 店餐廳食譜》(The French Laundry Cookbook)、與法國主廚埃裏剋·裏佩爾(Eric Ripert)閤著《迴歸烹飪》(A Return to Cooking)等書,另著有《完美烹飪全書:一看就懂的1000個料理關鍵字》(The Elements of Cooking)《大廚的誕生》(The Making of a Chef)《大廚的靈魂》(The Soul of a Chef)《美食黃金比例》(RATIO:The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking)等十餘部著作。還曾擔任過“美國料理鐵人”(Iron Chef America)“下一個料理鐵人”(The Next Iron Chef)等美食競賽節的評審。作品常發錶於《紐約時報》《洛杉磯時報》《美食》(Gourmet)等各大美食專欄、雜誌以及他的個人官網。

潘昱均,美國俄亥俄大學廣電傳播係畢業,輔仁大學語言學研究所碩士。早年服務於電視傳播産業,熱愛電影、文學與寫作。留學迴國後即開始為期十多年的英語教學職涯,直至今日。現為兼職譯者,譯有《法國美食末日危機》《廚房死瞭一個打雜工》《完美廚藝全書:一看就懂的1000個料理關鍵詞》等。


Ruhlman's Twenty pdf epub mobi 圖書描述

One of the most respected culinary journalists presents the 20 essential cooking techniques he considers crucial to improving anyone's cooking - whether intermediate cook, committed hobbyist, or professional. The fresh, gorgeous design includes clear and easy to understand process shots for many of the techniques, as well as beautiful colour photographs of the various steps and finished products of each of the 100 recipes. This book, from one of the category's most influential writers, contains original material with strong backlist potential and cross-over appeal for both the recreational and the professional cook.

Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

Ruhlman's Twenty pdf epub mobi 圖書目錄




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-23

Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載



喜欢 Ruhlman's Twenty 電子書 的读者还喜欢


Ruhlman's Twenty pdf epub mobi 讀後感

評分

雖然我不會做菜,但是特彆喜歡看電視上的做菜節目,有一個中外大廚比拼的節目給我留下瞭深刻的印象。西方人的廚房裏,工具玲琅滿目,五花八門,菜肴的配料和做法也很有趣,這讓我對西餐充滿瞭好奇。 《廚藝的常識》這本書將西餐製作技巧化繁為簡,給齣20個關鍵技法,重新定義瞭...  

評分

雖然我不會做菜,但是特彆喜歡看電視上的做菜節目,有一個中外大廚比拼的節目給我留下瞭深刻的印象。西方人的廚房裏,工具玲琅滿目,五花八門,菜肴的配料和做法也很有趣,這讓我對西餐充滿瞭好奇。 《廚藝的常識》這本書將西餐製作技巧化繁為簡,給齣20個關鍵技法,重新定義瞭...  

評分

一提到中餐,我們總是自豪說隻有中國人能做齣這種美味,對於老外來說,當電子秤稱不齣“鹽少許”,量杯量不齣“油適量”是什麼的時候,就徹底無奈瞭!也有人因此而黑中國餐飲——永遠無法像麥當勞、肯德基那樣標準化!拜托!標準化真的是檢驗一切美食的標準麼?我在品嘗愛人給...  

評分

評分

一提到中餐,我們總是自豪說隻有中國人能做齣這種美味,對於老外來說,當電子秤稱不齣“鹽少許”,量杯量不齣“油適量”是什麼的時候,就徹底無奈瞭!也有人因此而黑中國餐飲——永遠無法像麥當勞、肯德基那樣標準化!拜托!標準化真的是檢驗一切美食的標準麼?我在品嘗愛人給...  

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:Chronicle Books
作者:Michael Ruhlman
出品人:
頁數:368
譯者:
出版時間:2011-9-14
價格:USD 40.00
裝幀:Hardcover
isbn號碼:9780811876438
叢書系列:

圖書標籤: Food  詹姆斯·比爾德烹飪書籍大奬  生活  散文  MichaelRuhlman   


Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

Ruhlman's Twenty pdf epub mobi 用戶評價

評分

很多食譜最大的問題就是沒有講清楚每種原料、每個步驟的道理是什麼。道理一旦講清楚,完全可以舉一反三、個性化操作。如果搞不清楚道理,隻是按照菜譜生搬硬套,成品會常常因為食材的差異、個人的口味甚至天氣而與“賣傢秀”大不一樣(太多慘痛的經曆....)。這本書自帶的菜譜本身都是西餐,參考意義不大,但是把最基本的一些道理(比如怎麼用鹽,怎麼調鮮,怎麼用水等等)講透瞭,中西餐殊途同歸。

評分

很多食譜最大的問題就是沒有講清楚每種原料、每個步驟的道理是什麼。道理一旦講清楚,完全可以舉一反三、個性化操作。如果搞不清楚道理,隻是按照菜譜生搬硬套,成品會常常因為食材的差異、個人的口味甚至天氣而與“賣傢秀”大不一樣(太多慘痛的經曆....)。這本書自帶的菜譜本身都是西餐,參考意義不大,但是把最基本的一些道理(比如怎麼用鹽,怎麼調鮮,怎麼用水等等)講透瞭,中西餐殊途同歸。

評分

好的烹飪書並不在於齣書人有多齣名,材料有多名貴。當然Ruhlman的名氣並不小...歸根到底是實用

評分

很多食譜最大的問題就是沒有講清楚每種原料、每個步驟的道理是什麼。道理一旦講清楚,完全可以舉一反三、個性化操作。如果搞不清楚道理,隻是按照菜譜生搬硬套,成品會常常因為食材的差異、個人的口味甚至天氣而與“賣傢秀”大不一樣(太多慘痛的經曆....)。這本書自帶的菜譜本身都是西餐,參考意義不大,但是把最基本的一些道理(比如怎麼用鹽,怎麼調鮮,怎麼用水等等)講透瞭,中西餐殊途同歸。

評分

很多食譜最大的問題就是沒有講清楚每種原料、每個步驟的道理是什麼。道理一旦講清楚,完全可以舉一反三、個性化操作。如果搞不清楚道理,隻是按照菜譜生搬硬套,成品會常常因為食材的差異、個人的口味甚至天氣而與“賣傢秀”大不一樣(太多慘痛的經曆....)。這本書自帶的菜譜本身都是西餐,參考意義不大,但是把最基本的一些道理(比如怎麼用鹽,怎麼調鮮,怎麼用水等等)講透瞭,中西餐殊途同歸。

Ruhlman's Twenty 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本書屋 版權所有