新型乳制品加工

出版者:中国轻工业出版社

作者:李淑敏

页数:198

出版时间:1991-05

价格:9.70

装帧:平装

isbn号码:9787501909872

作者参考近几年国外乳品工业最新技术资料，选译出近90种适合

我国国情的乳制品制作方法，其工艺简单、形式新颖。包括原乳、

炼乳、奶粉、奶油、奶酪、发酵乳及营养保健制品等方面的改进技术

及具体操作。

本书内容丰富，语言简炼。可供乳制品加工业的技术人员及食品

专业的研究人员学习参考。