具体描述
自然环境究竟如何影响特定区域内的产业形态和社会面貌，本书通过以明清及民国时期徽州茶业为中心的若干专题研究，对该影响机制进行了实证考察。徽州地区茶叶炒制的工艺流程、茶业机构的分布特点和茶业都市的兴衰历程，均可置于当地的山水结构、风俗习惯等自然、人文环境中加以解释，进一步追问风俗习惯等人文现象的决定因子；同时，我们也将看到更多发端于自然基底的链式反应。此外，本书也对海外学界的徽州研究成果作了迄今最为详尽的一份综述。
作者简介
邹怡，1980年2月出生，浙江海宁人。复旦大学中国历史地理研究所博士，现为复旦大学中国历史地理研究所讲师。研究兴趣集中干明清及民国时期社会经济史，已在台湾《中研院近代史研究所集刊》、《清史研究》和《史林》等学术期刊发表论文十余篇。
目录信息
导言 徽州及徽州茶业的研究现状
第一节 学术史回顾
第二节 海外徽州研究学术脉络的梳理
第三节 徽州茶业研究文献述评
第一章 松萝山、松萝茶与松萝法
——清中叶以前徽州名茶历史的初步梳理
第一节 对松萝及徽州茶业早期历史的已有研究
第二节 明以前徽州茶业的历史
第三节 松萝茶创制时间的再考证
第四节 松萝法及其传播
第五节 闵汶水及其文人唱和
第六节 从冒名松萝到统名松萝
第七节 结论
第八节 附识
第二章 徽州六县的茶叶栽培与茶业分布
——基于民国时期的调查材料
第一节 徽州茶叶栽培和茶业分布的自然条件
第二节 徽州地区的茶树栽培技术
第三节 徽州六县茶业的空间分布
第四节 分析与结论
第三章 从枝头到市场
——清、民国时期徽州茶叶加工技术初探
第一节 绿茶的初制工艺
第二节 绿茶的精制工艺
第三节 红茶的初制工艺
第四节 红茶的精制工艺
第五节 清代制茶场景之推想
第六节 结论
第四章 屯溪地位的确立
——来自茶业周边产业的证据
第一节 远在广州的拉力
第二节 周边产业的集聚
第三节 生活服务产业的跟进
第四节 分析和结论
第五章 徽州茶叶的生产场景及相关社会问题
第一节 采茶与初制之场景
第二节 茶号中的场景
第三节 茶号中的妇女及相关社会问题
第四节 外来茶工及相关社会问题
第五节 分析和结论
第六章 产权视角下的徽州茶农经济
第一节 产权交易中的茶地规模
第二节 收获物的支配方式
第三节 茶地产权的继承与分割
第四节 结论
第七章 结语
参考文献
附录
附录1：鲍伦法先生采访记录整理稿
附录2：徽州研究相关英文论著目录
附录3：徽州研究相关日文论著目录
附录4：徽州研究相关韩文论著目录
附录5：徽州研究相关港台论著目录
后记
· · · · · · (收起)
读后感
王振忠老师的徽州研究，不仅依托尽心力搜罗之宏富资料，也是有一个意蕴深远的研究架构。徽州四大行业：典、盐、木、茶，都被他纳入这个计划之中。在几年中，经由几位高足之手，逐渐展现在学界的面前。 邹怡博士是著，可认为是这一架构中的一部分，这正是他在后记中提到的“从诸...
评分王振忠老师的徽州研究，不仅依托尽心力搜罗之宏富资料，也是有一个意蕴深远的研究架构。徽州四大行业：典、盐、木、茶，都被他纳入这个计划之中。在几年中，经由几位高足之手，逐渐展现在学界的面前。 邹怡博士是著，可认为是这一架构中的一部分，这正是他在后记中提到的“从诸...
评分王振忠老师的徽州研究，不仅依托尽心力搜罗之宏富资料，也是有一个意蕴深远的研究架构。徽州四大行业：典、盐、木、茶，都被他纳入这个计划之中。在几年中，经由几位高足之手，逐渐展现在学界的面前。 邹怡博士是著，可认为是这一架构中的一部分，这正是他在后记中提到的“从诸...
评分蒙作者看得起，大老遠由滬上遠寄贈閱，欣喜，感激，而更惶恐。 題目云『明清以來』，而我對這一時段可以說是毫不知情，以下見解也完全不靠譜，純屬個人閱讀體會。 首先，鄒怡同學對於各種史料的搜求真可以當得起『上窮碧落下黃泉』了，文字、圖像、口述……無不竭澤而漁，中文...
评分王振忠老师的徽州研究，不仅依托尽心力搜罗之宏富资料，也是有一个意蕴深远的研究架构。徽州四大行业：典、盐、木、茶，都被他纳入这个计划之中。在几年中，经由几位高足之手，逐渐展现在学界的面前。 邹怡博士是著，可认为是这一架构中的一部分，这正是他在后记中提到的“从诸...
用户评价
这本书的结构安排，着实体现了一种高超的匠心。它不是简单的时间线索的堆砌，而是巧妙地在宏大叙事与微观个案之间进行穿梭回放。每当我沉浸其中，总能感受到作者那种强烈的求真精神，他似乎总在探寻那些被主流史学所忽略的角落。那种对地方文化细枝末节的执着，让人由衷敬佩。这种对细节的打磨，使得整部作品的质感极为厚重，绝非泛泛之作可比。尤其是他对地方权力结构演变过程的剖析，那种层层递进、抽丝剥茧的论证方式，足以让任何一个对社会变迁感兴趣的读者为之倾倒。它成功地将一个地域的历史，提升到了一个具有普遍意义的理论高度。
评分初翻此书，我本以为会是一本略显沉闷的专业读物，然而很快就被其行文的张力所吸引。作者的笔触时而如同一位冷静的史学家，审慎地考量每一个论据的可靠性；时而又像一位富有激情的社会观察家，对那些历史人物的抉择与挣扎发出深刻的同情与诘问。这种文风的切换自如，极大地增强了阅读的趣味性。它迫使读者跳出固有的思维定势，用一种更具批判性的眼光去审视既有的历史叙事。书中对某些传统观念的颠覆性解读，更是让人拍案叫绝，它揭示了历史真实往往比我们想象的要复杂得多，也精彩得多。
评分这部新作的叙事视角，宛如一位洞察世事的长者，娓娓道来那些被时光尘封的往昔。它不像那些枯燥的学术论著，堆砌着晦涩难懂的术语，反倒是将历史的脉络梳理得清晰流畅，让人在阅读中仿佛置身于那个风云变幻的年代。作者对于材料的运用可谓炉火纯青，那些看似零碎的碑刻、地方志中的只言片语，在他手中被巧妙地串联起来，构建出一个有血有肉的社会图景。特别是对于人与环境之间微妙互动的描摹，细腻入微，让人不禁思考，在这方水土上，那些平凡人的生活是如何被时代洪流所裹挟与塑造的。读完之后，留下的不仅仅是知识的增量，更是一种对历史深层结构难以言喻的体悟。
评分这本书的学术视野非常开阔，它没有将研究对象孤立地看待，而是将其置于更广阔的地理、经济甚至思想的交流网络中去审视。那种跨学科的融合能力，使得原本可能局限在某一特定领域的探讨，瞬间获得了磅礴的生命力。每一次阅读，都像是打开了一扇通往新世界的大门，总能从中捕捉到意想不到的连接点和相互影响的机制。它不仅丰富了我对特定地域历史的认知，更重要的是，它提供了一套观察和分析地方性知识如何融入甚至抵抗宏大历史进程的有效方法论，对于任何试图进行深度地方研究的人来说，这无疑是一份珍贵的地图和指南。
评分阅读此书的过程，仿佛进行了一次深度的主题考察。作者似乎不满足于仅仅记录“发生了什么”，他更执着于探究“为什么会这样”以及“这对当地人意味着什么”。这种关怀地方社会福祉的内在驱动力，使得全书洋溢着一种人文的光辉。我特别欣赏作者在处理复杂社会关系时的那种克制与审慎，他没有简单地将任何一方塑造成绝对的英雄或恶人，而是将他们置于特定的历史情境中进行考察。这种客观而又饱含同理心的写作态度，使得书中的人物和事件都显得无比真实可信，让读者在合上书本后，心中仍久久回荡着对那个时代人世百态的深深思考。
评分史料功夫非常扎实，个别论述略带繁琐，结论部分不够强大，对我要写的硕士论文很有帮助，第二至四章貌似可以直接带入，感谢邹师惠赐大作。
评分：D
评分本书以徽州茶业为例探寻自然环境如何影响产业变迁。一方面自然环境和地理条件塑造着区域内的产业形态格局。徽州破碎的地貌造成了茶地的零碎化，形成了茶地规模细小和产权分散的局面，导致了茶农出产的零碎化和品质不一，因此采用精制工艺对茶叶进行集中处理成为徽州茶业的重要特征。黄山和五龙山将徽州分隔为东部新安江流域部分和西部鄱阳湖流通部分，两个流域内不同的水系结构造就了不同的茶业分布形态和产销格局。另一方面，产业优势引发的积聚效应往往会超越自然条件和地理环境的限制。屯溪借助早期自身的天然优势逐渐成为休宁的茶业中心，并形成了良好的产业基础，由此产生了积聚效应，积累起完善的茶业配套服务业。即便区位优势丧失以后，屯溪依然能够凭借自身完备的产业优势保持其茶业中心地位，并不断扩大自身的辐射范围演变为整个徽州的茶业中心
评分史料功夫非常扎实，个别论述略带繁琐，结论部分不够强大，对我要写的硕士论文很有帮助，第二至四章貌似可以直接带入，感谢邹师惠赐大作。
评分书名和内容有点差距
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