王學泰:1942年12月生於北京,漢族。1964年畢業於北京師範學院中文係。中國社會科學院文學所研究員、中國社會科學院研究生院教授。著有《中國人的幽默》《遊民文化與中國社會》《中國流民》《燕譚集》《多夢樓隨筆》《劍閑雜說》《水滸與江湖》《重讀江湖》《中國人的飲食世界》《華夏飲食文化》《幽默中的人世百態》《中國古典詩歌要籍叢談》等。目前關注通俗小說及通俗戲麯等大眾文化在民間的影響。
本書以曆史學、哲學、審美學、民俗學、文化學的大視角,從物質和精神兩方麵對中國飲食文化加以研討。
書中還介紹瞭各時代的食物、肴饌、食品加工、烹調、飲食習俗乃至進餐環境、食具餐具等等,並論述瞭不同階層人群的飲食生活。
發表於2024-09-27
華夏飲食文化 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
今個北京的鞦天,灰一天,朗一天,以至令我對四季豆(扁豆)燜杭椒産生瞭興趣,青嫩性的菜肴,維係我對盛夏的紀念。有些蟬聲,它滑過四季豆圓潤的麯綫,漫過京東原野。運河不朽的靜水微瀾,泊於白楊樹及垂柳綠泉狀的樹冠下。因此,在此時獲得《歐洲飲食文化史》和《中國飲食文...
評分購買這本書屬偶然, 春假拿起這本書的原因很簡單, 中華民族是個“民以食為天”的民族, 瞭解飲食之文化, 十分有必要。 開捲便知, 此書經典, 作者王學泰先生從物質和精神兩方麵, 對我國飲食文化探討。 從上古時代開始, 重點介紹瞭的食物曆史、肴饌、食品加工、烹調、飲食...
評分購買這本書屬偶然, 春假拿起這本書的原因很簡單, 中華民族是個“民以食為天”的民族, 瞭解飲食之文化, 十分有必要。 開捲便知, 此書經典, 作者王學泰先生從物質和精神兩方麵, 對我國飲食文化探討。 從上古時代開始, 重點介紹瞭的食物曆史、肴饌、食品加工、烹調、飲食...
評分購買這本書屬偶然, 春假拿起這本書的原因很簡單, 中華民族是個“民以食為天”的民族, 瞭解飲食之文化, 十分有必要。 開捲便知, 此書經典, 作者王學泰先生從物質和精神兩方麵, 對我國飲食文化探討。 從上古時代開始, 重點介紹瞭的食物曆史、肴饌、食品加工、烹調、飲食...
評分“吃”從濛昧時代的果腹需要升華到一種精神追求,實在是一種不可避免的趨勢。王學泰先生的《中國飲食文化史》將這種食物的流變娓娓道來,但對於我來講,除瞭瞭解一個基本的框架以外,對於城市發展與菜係形成之間的關係尤其敏感。 所謂菜係,實際上隻是近幾十年來形...
圖書標籤: 飲食 曆史 中國文化 中國 學術 吃貨 入門 食物
談不上妙趣橫生,有點教科書的感覺。好在資料還是齊全,當得起嚴謹二字。
評分談不上妙趣橫生,有點教科書的感覺。好在資料還是齊全,當得起嚴謹二字。
評分有趣。
評分有趣。
評分非常係統瞭,論文參考書之一。
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