发表于2024-12-29
营养配餐员 2024 pdf epub mobi 电子书
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国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
这本书是营养学的基础,但是显然在某些地方的逻辑关系没有处理好。
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