食话食说

作者:千高原

页数:282

出版时间:2012-9

价格:26.00元

isbn号码:9787534445156

具体描述

《食话食说:水果的妙用》从实用性、知识性的角度来帮助大家认识水果，第一章中大家可以了解到一些常见水果的性质、功效、食用注意事项等，让你针对自己的身体更有针对性地吃水果，吃出健康和营养。第二章告诉你怎么用新鲜果汁解决营养、美容、皮肤、养生等一系列问题。而在第三章中提供的营养食谱中，又能让你实际养生。第四章告诉爱美的女性如何让水果发挥护肤品的功效，简单制作一些独具功效的水果护肤品如面膜、爽肤（液）汁等。最后一章结合中西医知识，让你了解水果富含的营养，对身体有何好处等知识，并分类成容易阅读的章节，让你轻松获取知识。

用户评价

这本书简直是美食探索的百科全书！我是在一个美食论坛上偶然看到有人推荐的，当时就被它的名字“食话食说”吸引了，充满了对食物的无限好奇。拿到手后，我立刻被它详尽的考据和生动的叙事所震撼。作者似乎对食物背后的历史、文化乃至地域风俗都有着深入骨髓的了解。比如，书中对某种地方小吃的起源追溯，简直像是侦探小说一样引人入胜，从古籍记载到民间传说，层层剥茧，最终还原了一个鲜活的“味道的过去”。我尤其欣赏作者那种对食物的敬畏之心，他不仅仅是在介绍“怎么做”，更是在探讨“为什么会成为这样”。读完关于某道经典菜肴的章节，你会发现自己对这道菜的理解上升到了一个全新的维度，不再仅仅停留在味蕾的享受，更包含了对人文历史的共鸣。它不是那种快餐式的食谱书，而是需要你慢慢品味的文学作品，每一次翻阅都能发现新的惊喜和对生活更深的感悟。对于任何一个对“吃”这件事抱有严肃态度的爱好者来说，这本书绝对是案头必备的珍藏。

这本书的文字非常有画面感，简直能让人闻到香味。我是在通勤路上断断续续读完的，但即便是碎片化的阅读时间，也能被作者精准的描述牢牢抓住。他描述食材的质地、火候的掌握，以及那种“恰到好处”的调味平衡，常常让我忍不住停下来，幻想自己正在品尝那种味道。不同于那些只注重感官刺激的描述，这本书的文字更注重“意境”。比如，描述一道清淡的素菜时，他会用非常诗意的语言描绘出食物的“气韵”，让你感觉到食物的灵魂所在。更重要的是，它巧妙地将“说吃”和“做人”联系起来。通过对某道菜制作过程中对“耐心”、“取舍”的探讨，作者将美食的哲学融入了生活哲学的阐述中。这本书给我带来的不仅仅是知识，更是一种慢下来的生活态度。它提醒我们，即便是最寻常的食物，也值得我们用最认真的心去对待和欣赏。这本书的价值，远超出了“美食书籍”的范畴，它更像是一部关于生活美学的散文集。

我必须得说，这本书的结构安排非常考验作者的功力，但它处理得非常自然流畅。它没有严格按照“菜系”或者“食材”来划分章节，而是更多地采用了主题式的探讨，比如“火的哲学”、“盐的轨迹”这类宏大叙事。这种写法，让阅读体验非常像是在听一位博学的长者娓娓道来他毕生对美食哲学的思考。我个人对那种过于“炫技”的美食写作感到厌倦，而《食话食说》则完全避开了这些陷阱。它不强调复杂的操作，而是强调理解背后的原理和精神。书中对于某些食材的“生命周期”的描述，从田间地头到餐桌，再到被消化吸收的循环，充满了哲学思辨的味道。我尤其欣赏作者在描述某些古老仪式性食物时的克制与尊重，既表达了赞美，又保持了必要的距离感，使得整本书的格调非常高雅。读完它，你会觉得自己的“食商”得到了质的飞跃，不再是停留在“好吃不好吃”的层面。

这本书给我的最大感受是“博大精深”，但绝不晦涩难懂。我得承认，我不是什么专业的美食家，很多关于烹饪技艺的细节，对我来说可能有些超纲，但我完全不影响阅读的乐趣。作者的厉害之处在于，他总能用最通俗易懂的语言，把那些复杂深奥的文化内核传递出来。比如，他解释某种传统烹饪手法时，会穿插讲述古代工匠精神的传承，这种跨领域的连接，让原本枯燥的知识点瞬间变得鲜活起来。我最喜欢的部分是它对“地方特色”的挖掘，那种深入到村镇、深入到家庭的田野调查痕迹非常明显。他笔下的食物，不再是店面上的商品，而是有血有肉的文化符号。读到某个偏远地区的传统节日食物时，我仿佛身临其境，感受到了那种质朴而热烈的生命力。这本书读起来像一场漫长而充满惊喜的旅行，每一次翻页都像是到达了一个新的文化码头，充满了对未知风土人情的向往。

说实话，一开始我只是想找一本能换换口味的食谱来看看，没想到这本《食话食说》完全超出了我的预期。它的叙事方式非常独特，完全不像传统的美食书籍那样刻板。作者的文笔带着一种老派的优雅和现代的锐气，游走于严肃的学术考证和轻松的个人见闻之间，拿捏得恰到好处。举个例子，书中对某类食材在不同历史时期社会地位变迁的描述，读起来竟然像是在看一部微缩的社会变迁史。他总能找到一个独特的切入点，比如从一种酱料的味道，延伸到当时的贸易路线和经济状况，这种联想能力非常了不起。我感觉自己不是在阅读一本关于“吃”的书，而是在通过“吃”这个媒介，重新审视我们生活的这个世界。书中的插图和配文也很有品味，虽然没有过度花哨的摄影作品，但那种手绘素描的质感，反而更加贴合内容本身的厚重感和历史感。读完后，我对日常三餐的看法都有了微妙的改变，开始更注重食物背后的故事和匠心。