菜肴围边图谱

出版者:上海科学技术文献出版社

作者:薛莹

页数:123

出版时间:1997年01月

价格:13.80元

装帧:平装

isbn号码:9787543910065

图书标签:厨艺烹饪啊啊sssssssssssssssssss

本书展示近130幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。

为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。