本書裝楨精美,圖文並茂,介紹詳盡,是瞭解“美洲菜”的必備寶典。提到美洲菜,很多人一定覺得很陌生。和歐洲、亞洲比較起來,美洲菜的發展,尤其對北美洲而言,似乎並沒有什麼明顯的特色。 事實上,這三種菜係都有著相異之處,但是也相互影響重疊,有許多的相似之處,以所謂美式餐飲而言,美國本身便是由英國移入的移民所建立,並靠著一波波的移民迅速發展,在短短的200餘年間,成為世界上第一強國。而所謂的美式餐飲,也是慢慢地纔發展齣一個雛形。這其中當然吸收瞭許多移民的飲食概念與菜式,像墨西哥菜,本身便具有極辣,口味重的特色,受到美國人的喜愛,因此與意大利菜,中國菜並列為美國三大菜係之一,也直接或是間接的對美式餐飲造成瞭影響。加州原來屬於墨西哥,在19世紀美墨戰爭後,成為美國的一部分。由於地緣與文化上的關係,加州菜受到墨西哥菜極大的影響。所以當你走進一傢美式餐廳-加州餐廳或是墨西哥餐廳時,可能都會看到墨西哥薄餅,或是墨式炸墨魚圈等菜式。不過,美洲菜係一直有共同點,便是份量多、菜式簡單,並且都很隨性。因此,對於喜歡美食又不喜歡太多限製的人而言,美洲菜係的餐廳將會是很不錯的選擇。
發表於2024-11-05
豪情美洲菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 食 圖冊
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