具體描述
汪曾祺既不是達官貴人，又不是商賈巨富，因此所食、所喜的多是地方風味和民間小食，他談蘿蔔、豆腐，講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來，從容閑適；讀的人則津津有味，滿嘴噙香。汪曾祺在《葵・薤》裏說，自己小時候讀漢樂府《十五從軍徵》“舂榖持作飯,采葵持作羹,羹飯一時熟,不知怡阿誰”時，盡管他“未從過軍，接觸這首詩的時候，也還沒有經過長久的亂離，但是不止一次為這首詩流瞭淚”。想見汪曾祺老人也是多愁善感，性情中人，遇事有激情，有感動，有憤慨。
但汪曾祺並不止於見花流淚，感彆傷心，而是追根究底，想要弄明白葵到底是什麼物種，他從《毛詩品物圖考》追到吳其浚的《植物名實圖考長編》和《植物名實圖考》，恰巧在武昌見到瞭古書中的葵―――鼕莧菜，終於放下瞭一件心事，總算把《十五從軍徵》真正讀懂瞭。當然，汪曾祺的心思可不僅僅在考古，而自有深意，就是在文藝創作上“勸大傢口味不要太窄，什麼都要嘗一嘗”，“一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的”。中國人講究寓教於樂，汪曾祺也不例外，在其他幾篇談美食例如《吃食與文學》的文章裏，他猶如鄰傢老嫗，絮絮叨叨地講自己的創作觀點和人生感悟，可是你竟然一點也不討厭他，反而覺得他是一個挺可愛的小老頭。
作者簡介
汪曾祺（192O～1997）現、當代作傢。江蘇高郵人。1939年考入昆明西南聯閤大學中文係，深受教寫作課的瀋從文的影響。1940年開始發錶小說。 1943年大學畢業後在昆明、上海任中學國文教員和曆史博物館職員。1946年起在《文學雜誌》、《文藝復興》和《文藝春鞦》上發錶《戴車匠》、《復仇》、《綠貓》、《雞鴨名傢》等短篇小說，引起文壇注目。1950年後在北京文聯、中國民間文學研究會工作，編輯《北京文藝》和《民間文學》等刊物。1962年調北京京劇團（後改北京京劇院）任編劇。著有小說集《邂逅集》、《羊捨的夜晚》、《汪曾祺短篇小說選》、《晚飯花集》、《寂寞與溫暖》、《茱萸集》，散文集《蒲橋集》、《塔上隨筆》，文學評論集《晚翠文談》，以及《汪曾祺自選集》等。另有一些京劇劇本。短篇《受戒》和《大淖記事》是他的獲奬小說。作品被譯成多種文字介紹到國外。他以散文筆調寫小說，寫齣瞭傢鄉五行八作的見聞和風物人情、習俗民風，富於地方特色。作品在疏放中透齣凝重，於平淡中顯現奇崛，情韻靈動淡遠，風緻清逸秀異。
目錄資訊
故鄉的食物
吃食和文學
宋朝人的吃喝
昆明菜
�魚
傢常酒菜
韭菜花
四方食事
尋常茶話
《知味集》徵稿小啓（代序）
作傢談吃第一集
――《知味集》後記
蘿蔔
五味
米綫和餌塊
食道舊尋
――《學人談吃》序
故鄉的野菜
食豆飲水齋閑筆
豆腐
乾絲
肉食者不鄙
魚我所欲也
昆明的吃食
手把肉
貼鞦膘
栗子
《吃的自由》序
果蔬鞦濃
《旅食與文化》題記
麵茶
豆汁兒
菌小譜
· · · · · · (收起)
讀後感
和汪先生一樣，是旅居北京的南方人。看到文中故鄉的野菜，特彆的親切，會歡喜的說‘我們那裏的什麼什麼菜就是叫這個名字的，就是這樣吃法的’，然後惆悵的想到北京沒得賣。先生的文字和先生描述的菜品一樣，清淡，有味。
評分汪曾祺有《故鄉的食物》一文，記其傢鄉高郵的吃食。我很喜歡汪老的文筆，讀過多次。這次去杭州蕭山齣差，生意場上，自然少不瞭盤來杯往，觥籌交錯。齊秦有過一句歌詞“歡笑之後代價就是冷漠”，用在飯後的感受似有不妥，但是生意場上的吃喝，值得迴味的確是不多。而這...
評分因為朋友的推薦，買瞭這本小書。原來一直想買汪曾祺全集的，所以，對這類選集並不十分在意。然而這本山東畫報齣版的小書，從賣相上來說，就很吸引我這種嚴重“以貌取書”的人瞭。 從頂部嚮底端方嚮近4/5的橙黃色，留白處左下角一串水墨畫的豆角（或其他豆類植物）的藤架。...
評分這本書不適閤一口氣讀完，非要一口氣看完書中講述的眾多美食，估計會感覺“脹氣”，少些小情調。 我就是在坐地鐵和飯前的間隙讀完它的，每當看完一種美食後，閤上書開始期待迎接我的晚飯，感覺便妙極瞭。如同歐陽應霽所說：“半飽：生活高潮之所在。” 書中介紹到瞭各...
評分《五味》的較早的版本，我是讀過的，時隔多年以後重讀，更有一番況味。在這個版本裏，所收錄的，不隻是吃，還有對人和事的描寫，這部分以前讀過的不多，所以重點也放在這個部分。 文人而懂吃、會做，有不少，汪曾祺是佼佼者，他是承襲自己的父親，而汪朗又承襲他，有點“一門...
用戶評價
這本書的敘事視角轉換得極為自然流暢，讓人在不同的角色之間穿梭自如，卻絲毫沒有迷失方嚮。我最欣賞的一點是，作者似乎擁有一種近乎魔術般的能力，能夠將宏大的曆史背景與個體命運的微小波動完美地融閤在一起。每一次場景的切換，都像是一次精心設計的鏡頭推拉，時而聚焦於一個眼神的閃爍，時而拉遠至整個時代的洪流。文字本身就帶著一種獨特的韻律感，讀起來朗朗上口，但絕不是那種空洞的華麗辭藻堆砌，每一個詞語的選擇都精準地服務於錶達當下的情緒或場景的氛圍。我甚至能想象齣，如果這本書被改編成影視作品，那該是多麼震撼的畫麵！它提供給讀者的不僅僅是一個故事，更是一種看待世界、理解人性的獨特視角和深度體驗，這一點，在當今的文學作品中，是相當難得的。
评分說實話，這本書的閱讀體驗是那種慢熱型的，但一旦進入狀態，就完全被那種深沉的基調所吸引。它的節奏把握得很有章法，張弛有度，絕不拖遝，但也不會為瞭追求速度而犧牲瞭必要的鋪墊和渲染。我特彆欣賞作者在構建世界觀時所下的功夫，那種細緻入微的背景描寫，讓人仿佛能聞到那個特定時代的獨特氣味，感受到那種曆史的厚重感。它不是那種讓你讀完就忘的消遣讀物，更像是一壺需要細細品味的陳年老酒，初嘗可能覺得有些澀，但後勁十足，迴味無窮。特彆是對那些復雜人際關係的描繪，簡直是神來之筆，每個人物都不是簡單的“好人”或“壞人”，而是充滿瞭人性的灰色地帶，他們的選擇、他們的妥協，都讓人在心中反復權衡，引發無盡的思考。我已經推薦給好幾個朋友瞭，他們也紛紛錶示，這本書的內容厚度遠遠超齣瞭預期，絕對值得反復閱讀。
评分這本書的裝幀設計和排版我也想單獨提一下，雖然這不直接關乎內容，但它極大地提升瞭閱讀體驗。那種紙張的觸感，油墨散發齣的淡淡墨香，都讓人感覺自己正在與一本有生命的藝術品對話。至於內容本身，它最成功之處在於構建瞭一個充滿矛盾和張力的世界。這裏的角色們都在與命運、與自我、與環境進行著永恒的搏鬥。作者的敘事是剋製的，他不會過度渲染悲劇或刻意製造高潮，一切的戲劇性都是從人物的真實反應中自然迸發齣來的。這種“水到渠成”的敘事方式，反而更有力量，它要求讀者必須全神貫注地去體會那些潛藏在平靜錶象下的暗流湧動。讀完後，我有一種感覺，這本書不是結束，而是一個開始，一個引導我繼續嚮內探索的起點。這是一次真正意義上的“沉浸式閱讀”，強烈推薦給所有追求深度體驗的讀者。
评分老實說，一開始拿到這本書的時候，我還有點擔心內容會過於晦澀難懂，畢竟書名本身就帶有一種哲學的思辨色彩。然而，事實證明我的顧慮是多餘的。作者非常高明地處理瞭復雜概念的錶達，他運用瞭大量生動的比喻和日常的場景來闡釋那些深奧的主題，使得即便是對哲學不太熟悉的讀者，也能輕鬆地跟上思路，並且從中獲得啓發。這本書在情感的張力和理性的分析之間找到瞭一個絕佳的平衡點。當我沉浸於角色的情感波摺時，又會被作者穿插其中的旁白或獨白所點醒，意識到這一切背後更深層次的規律。這種“被啓迪”的感覺，是我閱讀這本書最大的收獲。它像一麵鏡子，照齣瞭我們自身在麵對選擇、麵對睏境時的真實反應，非常具有現實意義和教育價值，絕對是值得珍藏的佳作。
评分哇，這本書真是讓人欲罷不能！我剛剛讀完，心裏還久久不能平靜。它給我的感覺就像是走進瞭一個色彩斑斕的萬花筒，每一個角落都藏著不一樣的驚喜。作者的文筆極其細膩，仿佛能捕捉到空氣中流動的細微情緒。讀著讀著，我常常會停下來，迴味那些描繪景物或者人物內心掙紮的段落，那種沉浸感太強瞭。尤其是一些對話場景，簡直是教科書級彆的精彩，每個角色的聲音都鮮活得仿佛就坐在我旁邊，他們的立場、他們的無奈、他們的堅持，都刻畫得入木三分。我特彆喜歡那種意境悠遠的感覺，讀完後，就像經曆瞭一場漫長而深刻的旅行，雖然故事本身可能並非全然歡快，但那種對生命、對人性的深刻探討，卻讓人在閤上書本時，感到一種莫名的充實和釋然。這本書的結構處理得也非常巧妙，敘事綫索交織得天衣無縫，引人入勝，讓人忍不住想一口氣讀到最後，去揭開那層層疊疊的謎團，去見證角色的最終命運。
评分中國最後一個士大夫
评分[ 治療厭食癥的福音 ] 由食物談到文學再談到文化。書中多談及昆明菜，有些話時有在其他篇裏重復。近來常吃藕片，深有感觸“藕斷絲連”，食物與語言間的關係微妙且有趣。書中諸多細節，事無巨細到零廚藝都想親手操練一下。
评分都是些隨手可得的材料，隨處可見的小吃，卻可在讀完文章之後瞭解許多關於食材和飲食背後的文化。
评分忙裏偷閑。汪老談吃比不上他的小說，文筆散亂，寄托也過於刻意，隻能算凡品；就見識來說也比不上唐魯孫和梁實鞦那種富貴大方、上下遍嘗。兩個梗：兩個女生去重慶吃辣吃怕瞭，去吃湯圓也先喊一聲不要辣；江 青一輩子講過唯一一句“正確”的話是“小蘿蔔削皮真是煞風景”。
评分喜歡他寫的瀋從文教授寫作的那段~
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