五味 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
汪曾祺（192O～1997）現、當代作傢。江蘇高郵人。1939年考入昆明西南聯閤大學中文係，深受教寫作課的瀋從文的影響。1940年開始發錶小說。 1943年大學畢業後在昆明、上海任中學國文教員和曆史博物館職員。1946年起在《文學雜誌》、《文藝復興》和《文藝春鞦》上發錶《戴車匠》、《復仇》、《綠貓》、《雞鴨名傢》等短篇小說，引起文壇注目。1950年後在北京文聯、中國民間文學研究會工作，編輯《北京文藝》和《民間文學》等刊物。1962年調北京京劇團（後改北京京劇院）任編劇。著有小說集《邂逅集》、《羊捨的夜晚》、《汪曾祺短篇小說選》、《晚飯花集》、《寂寞與溫暖》、《茱萸集》，散文集《蒲橋集》、《塔上隨筆》，文學評論集《晚翠文談》，以及《汪曾祺自選集》等。另有一些京劇劇本。短篇《受戒》和《大淖記事》是他的獲奬小說。作品被譯成多種文字介紹到國外。他以散文筆調寫小說，寫齣瞭傢鄉五行八作的見聞和風物人情、習俗民風，富於地方特色。作品在疏放中透齣凝重，於平淡中顯現奇崛，情韻靈動淡遠，風緻清逸秀異。
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汪曾祺既不是達官貴人，又不是商賈巨富，因此所食、所喜的多是地方風味和民間小食，他談蘿蔔、豆腐，講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來，從容閑適；讀的人則津津有味，滿嘴噙香。汪曾祺在《葵・薤》裏說，自己小時候讀漢樂府《十五從軍徵》“舂榖持作飯,采葵持作羹,羹飯一時熟,不知怡阿誰”時，盡管他“未從過軍，接觸這首詩的時候，也還沒有經過長久的亂離，但是不止一次為這首詩流瞭淚”。想見汪曾祺老人也是多愁善感，性情中人，遇事有激情，有感動，有憤慨。
但汪曾祺並不止於見花流淚，感彆傷心，而是追根究底，想要弄明白葵到底是什麼物種，他從《毛詩品物圖考》追到吳其浚的《植物名實圖考長編》和《植物名實圖考》，恰巧在武昌見到瞭古書中的葵―――鼕莧菜，終於放下瞭一件心事，總算把《十五從軍徵》真正讀懂瞭。當然，汪曾祺的心思可不僅僅在考古，而自有深意，就是在文藝創作上“勸大傢口味不要太窄，什麼都要嘗一嘗”，“一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的”。中國人講究寓教於樂，汪曾祺也不例外，在其他幾篇談美食例如《吃食與文學》的文章裏，他猶如鄰傢老嫗，絮絮叨叨地講自己的創作觀點和人生感悟，可是你竟然一點也不討厭他，反而覺得他是一個挺可愛的小老頭。
具體描述
讀後感
汪曾祺有《故鄉的食物》一文，記其傢鄉高郵的吃食。我很喜歡汪老的文筆，讀過多次。這次去杭州蕭山齣差，生意場上，自然少不瞭盤來杯往，觥籌交錯。齊秦有過一句歌詞“歡笑之後代價就是冷漠”，用在飯後的感受似有不妥，但是生意場上的吃喝，值得迴味的確是不多。而這...
評分《五味》汪曾祺先生關於吃的作品集。很輕鬆，很簡單，但有的句子又透著一點兒失落，因為他曾經喜愛的一些美味，現在已經消失瞭。老爺子每一篇都寫得很簡單，連寫自己創作的菜譜，也三言兩語即結。但仍然能透齣那種舊舊的，香香的，濃濃的……那些美味食物的靈魂仿佛都附在文中...
評分他的這本書我沒看過，但其中的有些文章卻是讀過的。依稀記得汪老曾在書中提過昂茨魚。這是江浙一帶常見的淡水魚，初鞦清晨若是大霧，該魚往往浮在水麵上換氣（氣壓低，水中的氧氣少），輕輕地劃船過去，用網兜一撈，沒準就能撈到。這種魚不需要魚苗，淡水河裏多得很。老傢通常...
評分一 論文字的樸實之美，無齣汪曾祺其右者，而汪曾祺最好的，又是散文、隨筆一類小文。 這本《五味》，可謂精華。 二 說到能吃、會吃、懂吃，兼之能寫、寫得好者，首先想到的便是兩人，遠有蘇東坡，近有汪曾祺。 《五味》中，提到許多菜式，有的寫形，有的寫神，有的完全是一種...
評分汪曾祺有《故鄉的食物》一文，記其傢鄉高郵的吃食。我很喜歡汪老的文筆，讀過多次。這次去杭州蕭山齣差，生意場上，自然少不瞭盤來杯往，觥籌交錯。齊秦有過一句歌詞“歡笑之後代價就是冷漠”，用在飯後的感受似有不妥，但是生意場上的吃喝，值得迴味的確是不多。而這...
用戶評價
汪曾祺的文、齊白石的畫，都是東方文人的清雅、情趣和人間煙火。沒有衝突，隻有對世界的賞析和享受。
评分每天晚上躺在床上看這類書真幸福
评分哈哈，超愛汪曾祺的說吃的散文，以前初中看他的端午節就愛上瞭
评分每天晚上躺在床上看這類書真幸福
评分創新要在色香味上下功夫，現在的創新菜卻多在形上下功夫。“豆腐點得比較老的，為北豆腐。聽說張傢口地區有一個堡裡的豆腐能用秤鈎鈎起來，扛著秤杆走十幾裡路。這是豆腐麼？”看得笑死我瞭。“講“北京的豆腐腦過去澆羊肉口蘑渣熬成的鹵，羊肉是好羊肉，口蘑渣是碎黑片蘑，還要加一勺蒜泥水。”可惜已經失傳瞭。“煮幹絲沒有什麼訣竅，什麼鮮東西都可往裡擱；” “不厭濃厚。”“上桌前要放細切的薑絲，要嫩薑。”這是很講究的。手把肉“天下第一”，“無與倫比”。濛古話“不達一的”就是要吃的，“莫哈一的”就是要吃肉。“羊肉越嫩越好，濛古人認為煮久瞭的羊肉不好消化，誠然誠然。” 拔絲羊尾，咬破脆殼，一包清水，油已經化瞭。“這東西隻宜供佛，人不能吃，因為太好吃瞭！”為這句，當浮一大白。陰歷九月，上膘纔肥，可以去“貼”
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