我的川菜生活

出版者:時報文化

作者:石光華

页数:0

出版时间:2005年05月16日

价格:NT$ 300

isbn号码:9789571342962

具体描述

作者石光華在四川土生土長，對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味，將視線回歸食物本身，以灶頭和案頭的無雙功夫，道盡一個菜系的野性與優雅，一掃外界對川菜只得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點，相當實用。

作者简介

石光華

40餘歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多書生之一。好詩，好酒，好吃，詩不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不間斷，鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中，總算有些心得。而且此吃，與詩同在，與酒同在，與一生細緻的酸腐同在，飲食之中，叫個中味。以此一書，求天下味相投者。

目录信息

1. 識得辣滋味
2. 薑是兄弟
3. 川菜中不能忽略之蔥
4. 大蒜影響的口氣與態度
5. 川菜中的清涼世界
6. 一碟功夫
7. 韭菜當春為君香
8. 簡單的回鍋肉
9. 牛肉加蘿蔔等於美食主義
10. 百菜還是白菜好
11. 啊，筍子
12. 江湖夜雨一尾魚
13. 好湯是怎樣煉成的
14. 老湯帶來的幸福
15. 素湯情懷
16. 廚師之道
· · · · · · (收起)

读后感

YOBO BETA版上线之后，忽然变得很爱吃，仿佛只有吃东西才是每天生活得以片刻享受的乐趣，许多多事情挺难解释，好像越是疲惫越是无法入睡，今天也一样，于是翻起一本今年地坛书市中无意从边角淘得的一本极其诗意泛滥的“菜谱”，——《我的川菜生活》 久居成都一诗人写的“菜...  

我喜欢做饭,喜欢川菜,所以买了,看了觉得很好.作者对食材上的讲究觉得这才是喜欢做饭的人应该有的态度啊,图文兼有,是本好书,可以丰富生活.不好的地方是由于书是胶订的,所以容易掉页  

给五分的理由并无是说多有么精妙，而是很慰贴。书中提到的菜色也好，提到的地方也好，拍摄的场景也好，都是从小就熟悉的，散发着浓厚的家乡味，读起来相当亲切。 一页页随着记忆翻过，真是很入味。  

我酷爱饮食文化，买过四十本左右的谈饮食文化的书籍，看完的不多，但这本我尤其喜爱，推荐给好几个同事购买，多数也喜欢。 我在知晓有该书之前，曾在杂志中看过作者的《一碟功夫》，因为杂志是借的，还专门找了一个本子把这篇文章一字不漏地抄下来，只因为写得太好了！在当当上...  

作者一定去过四川省的很多地方，有属于自己的菜肴地图和食材地图。 作者对于将菜肴和自己的生活体验结合在一起，很贴合书名“我的川菜生活”。 我理解的乡土情怀就是这样的，一方水土养一方人，对于故乡的感情无外乎风土人情，而风土中，食物是一个很重要的元素。在家乡的时...  

用户评价

习惯

看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书，很期待一读~！

看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书，很期待一读~！

习惯

看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书，很期待一读~！