石光華
40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,千百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,只有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。
发表于2024-05-23
我的川菜生活 2024 pdf epub mobi 电子书
诸肉还是猪肉香 百菜还是白菜好 说的很贴切 而且回锅肉与水煮白菜的食不厌精的烹制让人瞠目结舌 就是文笔有点散 比市井间的书籍要好许多
评分酸辣素汤 口蘑凤冠 醋溜白菜 回锅肉(一点也不想吃。不过如果娃儿要吃,可以给TA偶尔做做) 开水白菜(不……还是算了。那个高汤的做法看得人想死) 清蒸江团 总的来说自己很怕麻烦,怕油大,怕辣。所以【正宗的川菜】什么的,今生注定要远离咯~ ╮(╯▽╰)╭
评分前日偶然在杂货铺看到坛子,在菜市场寻得唯一一家贩售嫩姜的铺子。欣喜地将两者均带回屋中,开水洗烫晾晒,白酒花椒海盐,一顿招呼之后静置在屋角,安心等待一周后的惊喜。是极怀念了红油辣椒与酸豇豆在一起配合出的上佳味道,才想起来自己新起一坛腌水。夏日早餐的白粥馒头,...
评分 评分图书标签: 飲食文化 食物 绘本 成都@石光华 大陸 S石光华 @台版 2011
作者石光華在四川土生土長,對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味,將視線回歸食物本身,以灶頭和案頭的無雙功夫,道盡一個菜系的野性與優雅,一掃外界對川菜只得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點,相當實用。
习惯
评分看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书,很期待一读~!
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