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增編陝西風味小吃 pdf epub mobi 著者簡介

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增編陝西風味小吃 pdf epub mobi 圖書描述

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增編陝西風味小吃 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-12-26

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評分☆☆☆☆☆

收陝西小吃頗全，恐怕裏麵不少東西老西安也未必嘗過。即使作為文獻收集也還值得。 不過兩個缺點: 一是太粗，隻是談大緻方法，講不齣成功抑或失敗的精妙所在（壓麵輕重，醒麵長短，關鍵作料是哪一種，等等）；二是好像目標讀者是食堂，而非平常傢居。 相比漢聲的《山西麵食》，...

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出版者:三秦齣版社

作者:吳國棟 編著

出品人:

頁數:220

譯者:

出版時間:1997-11-01

價格:8.50元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787806280966

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

我就想熏一爐梆梆肉，以前讀《調鼎集》的時候滿腦子用甘蔗渣作熏料，讀過這本書纔知道應當用柏木鋸末，而且不難找，網上很好買。西安現在賣的梆梆肉良莠不齊，盛名在外的幾傢似乎也未見得佳，有些會發苦，不知是熏過頭瞭還是哪裏有問題。一鍋好肉不易得，趁得沒有被體檢報告嚇倒前，能吃且吃。

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