啤酒之魂

出版者:上海科学技术出版社

作者:顾松林

页数:144

出版时间:2001-12

价格:38.00元

isbn号码:9787532359844

具体描述

不少科学家认为，啤酒是基于早期的游牧民族面对不断增长的谷物产量而诞生的产物，尽管它们惯常的做法是被用来制作面包，不过从除了面包之外又诞生了啤酒这一点来看，啤酒是对原始农业的一种特殊贡献。因此，不管怎么说，啤酒的首要价值是作为一种食品，其次才是起酒精饮料的作用。

目录信息

啤酒史话Ⅰ
1 啤酒的起源 Exploring Beer
2 啤酒的发展Beer through the Ages
3 各国啤酒花絮Beer in the World
啤酒酿造Ⅱ
1 神奇的啤酒酿造Arcance Brews
2 丰富的啤酒种类Great Beer Styles
3 有趣的啤酒之最The Best One in Beer
啤酒饮家Ⅲ
1 啤酒的品尝之道A Tast
· · · · · · (收起)

用户评价

《啤酒之魂》这本书，简直是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的洗礼。我本来以为自己只是一个普通的啤酒爱好者，喜欢在闲暇时喝上一杯，享受那份放松和惬意。但读了这本书之后，我才发现，原来我对啤酒的理解，是多么的肤浅。作者的文字，就像一位博学的向导，带领我走进了一个充满惊喜的啤酒世界。他对于啤酒的每一个方面，都进行了深入浅出的剖析。我喜欢他那种对细节的极致追求，他会详细描述不同麦芽品种的特性，不同啤酒花带来的香气变化，甚至是不同酵母的“性格”差异。这些看似微小的因素，在他笔下却能汇聚成影响一杯啤酒灵魂的关键。我尤其被他对“平衡”的理解所打动，他会用各种生动的比喻来形容啤酒中苦、甜、酸、香之间的微妙关系，让我第一次真正理解到，什么叫做“恰到好处”。而且，书中那些关于世界各地啤酒的介绍，让我大开眼界。我从来不知道，原来世界上有如此多形态各异、风味独特的啤酒。从德国纯净的拉格，到比利时的复杂艾尔，再到美国的创新IPA，每一种都有它自己的故事，自己的灵魂。作者的描述，让我感觉仿佛亲身品尝了一样，那种画面感和味觉感，真的非常强烈。这本书让我意识到，品鉴啤酒，不仅仅是用嘴去尝，更是用心去感受，去理解它背后所蕴含的文化、历史和酿造者的心血。

《啤酒之魂》这本书，给我带来的不仅仅是知识，更是一种对生活的热爱和升华。我一直觉得，品味一杯好啤酒，就是一种对生活细微之处的欣赏。这本书，恰恰完美地诠释了这一点。作者的笔触，温润而富有情感，他将啤酒的酿造过程，比作是一场充满诗意的创作。他不仅仅是告诉你“怎么做”，更是让你感受到“为什么这样做”的意义。我特别喜欢他对“时间”的描述，他强调了酿造过程中每一个环节都离不开时间的沉淀，从麦芽的发芽，到啤酒的陈酿，时间仿佛是啤酒的灵魂导师，赋予了它深邃的韵味。他还对不同产区的啤酒进行了生动的描绘，从比利时的修道院艾尔，到德国的纯净拉格，再到美国的创新IPA，他都用极具画面感的语言，为我们勾勒出了这些啤酒的独特风情，让我感觉仿佛身临其境，能够嗅到那淡淡的麦芽香，感受到那清爽的酒体。这本书让我明白，品鉴啤酒，不仅仅是品尝它的味道，更是一种与酿造者、与地域、与历史进行对话的过程。它让我更加懂得去珍惜生活中的点滴美好，去用一种更加细腻、更加充满情感的方式去感受这个世界。

我必须说，《啤酒之魂》这本书，是一次令人惊艳的发现。我平时对各种书籍的涉猎都比较广泛，但很少有哪本书能像它一样，将如此复杂的酿造知识，用如此引人入胜的方式呈现出来。作者的文笔，可以说是行云流水，字里行间都充满了对啤酒的热情和理解。他并没有故弄玄虚，而是用一种非常接地气的方式，为我们揭示了啤酒背后那令人着迷的奥秘。我非常喜欢他对不同发酵菌种的描述，他将它们比作是啤酒的“灵魂舞者”，精准地描绘了它们如何影响着啤酒的风味和口感。他还详细讲解了不同啤酒花对香气的影响，从清新的柑橘香到浓郁的花香，再到独特的松木香，他都能信手拈来，并且用极具画面感的语言来形容。让我印象深刻的是，他并没有将啤酒仅仅视为一种产品，而是将其上升到一种艺术的高度。他会分析不同酿酒师的风格，他们是如何通过对细节的极致追求，来创造出独一无二的啤酒作品。这本书让我意识到，品鉴啤酒，不仅仅是辨别好坏，更是一种对酿造者心血的致敬，一种对艺术的欣赏。它让我开始以一种全新的视角去看待手中的那一杯啤酒，去感受它所蕴含的匠心和创造力。

我得说，《啤酒之魂》这本书，给我带来的惊喜是源源不断的。我一直以为自己对啤酒已经算得上是相当了解了，毕竟这些年我也没少在各种酒吧和餐厅里“实践”过。然而，这本书彻底颠覆了我过去的一些认知，也让我看到了啤酒世界更深邃、更迷人的另一面。作者的笔触非常细腻，他没有直接抛出那些复杂的化学公式或者晦涩的酿造术语，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的例子，将那些复杂的概念巧妙地融入其中。我最印象深刻的是他关于“风味轮”的那一部分，他并没有简单地把各种风味罗列出来，而是通过一些非常贴切的比喻，比如将苦味比作“一丝不苟的严谨”，将麦芽的甜味比作“温暖的拥抱”，将果香比作“跳跃的精灵”，让我立刻就能理解和体会到。他甚至会讲到不同产区啤酒所蕴含的“风土”概念，那种将地域特色、气候条件、甚至是当地居民的性格都融入到啤酒中的描述，让我觉得每一款啤酒都是独一无二的，都带着它自己的“基因”。我特别喜欢他关于一些小众啤酒风格的介绍，那些我从未听闻过的名字，在作者的笔下，却仿佛获得了生命，变得鲜活起来。他会讲述这些啤酒是如何在历史的长河中孕育而生，又如何因为各种原因而兴衰起伏，这种历史的厚重感，让我对啤酒的理解上升到了一个新的维度。这本书让我开始重新审视自己过去对啤酒的品鉴方式，不再是简单地分辨“好喝”与“不好喝”，而是开始去体会其中的层次感，去感受它的复杂性，去探索它背后蕴含的无穷奥秘。

不得不说，《啤酒之魂》这本书，绝对是我近年来读过的最令人心潮澎湃的书籍之一。我一直认为，我对啤酒已经有了相当深入的了解，但这本书，彻底颠覆了我过去的认知，让我看到了啤酒领域更广阔、更深邃的可能性。作者的文字，充满了力量和激情，他将他对啤酒的热爱，毫无保留地倾注在字里行间。他没有拘泥于传统的分类方式，而是将啤酒的每一个方面都进行了极其详尽而又富有创造性的探讨。我特别喜欢他对“创新”的解读，他不仅仅是介绍了那些成功的创新案例，更是深入分析了这些创新是如何突破了传统，是如何为啤酒世界注入了新的活力。他还对一些新兴的啤酒风格进行了有趣的描述，比如那些带有酸味、或者融入了其他发酵方式的啤酒，这些都让我对啤酒的可能性有了全新的认识。这本书让我明白，啤酒的世界，永远都在不断地演变和发展，总有新的惊喜等待着我们去发掘。它不仅让我增长了知识，更激发了我对探索未知领域的热情，让我对接下来的啤酒之旅充满了期待。

坦白讲，最初拿起《啤酒之魂》的时候，我并没有抱有多大的期待。市面上关于酒类的书籍实在是太多了，很多都像是流水线上的产品，缺乏灵魂。但这本书，它不一样。它有一种能够触及灵魂的力量。作者的文字，就像是陈年的佳酿，越品越有味道。他没有用那些华丽辞藻去堆砌，而是用最朴实、最真挚的语言，去诉说他对啤酒的热爱。我喜欢他那种不厌其烦地探究每一个细节的态度，从原料的选择，到发酵的过程，再到陈年的时间，他似乎都了如指掌，并且能够用最易懂的方式呈现出来。我尤其欣赏他对“工艺”的尊重，他不仅仅是告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这么做”。他会分析不同发酵方式对啤酒风味的影响，会讲解不同添加物如何给啤酒带来奇妙的变化，这些都让我意识到，酿造一杯好啤酒，是一门多么精妙的艺术。书中那些关于啤酒历史的叙述，也让我大开眼界。我从来不知道，原来啤酒的历史可以如此波澜壮阔，可以与人类文明的发展如此息息相关。从古埃及的酿酒术，到中世纪修道院的创新，再到工业革命的推动，每一个篇章都充满了故事性，让我仿佛置身于历史的长廊，见证着啤酒的演变。这本书让我明白了，啤酒不仅仅是一种饮品，它更是一种文化，一种传承，一种连接过去与现在的桥梁。

《啤酒之魂》这本书，可以说是给了我一个全新的视角去理解和欣赏啤酒。我过去总觉得，啤酒就是一个简单的饮品，但这本书让我明白，原来它背后蕴含着如此丰富的历史、文化和科学。作者的笔触非常老练，他能够将那些复杂的酿造原理，用通俗易懂的方式解释清楚，并且用一个个生动的故事来加以印证。我尤其欣赏他对“风土”概念的阐释，他详细描述了不同地区的水质、气候、土壤，甚至是当地的微生态环境，是如何共同作用，酿造出具有地域特色的啤酒。这让我第一次认识到，原来每一款啤酒，都承载着它出生地的独特印记。我还被他对不同啤酒花香气的描绘所打动，他能够精准地捕捉到那些微妙的气味变化，并用极具画面感的语言来形容，仿佛我能闻到那淡淡的香草味，或者那浓郁的柑橘香。这本书让我意识到，品鉴啤酒，不仅仅是品尝它的味道，更是去感受它所蕴含的地域文化、历史传承以及酿造者的匠心。它让我开始更加深入地去探索啤酒的世界，去发现那些隐藏在平凡之下的不凡。

《啤酒之魂》这本书，给我带来的不仅仅是知识，更是一种情感的共鸣。我一直对啤酒怀有一种深厚的情感，因为它陪伴了我生命中的许多重要时刻，无论是欢乐的聚会，还是独自一人时的沉思。这本书，恰恰捕捉到了啤酒的这种情感价值。作者用非常细腻的笔触，描绘了啤酒是如何与人类的情感、文化以及生活方式紧密相连。他讲述了啤酒在不同历史时期扮演的角色，比如在古代，它是人们生活中不可或缺的能量来源；在中世纪，它是修道士们维持生计的手段；在现代，它则成为了社交和放松的媒介。我特别喜欢他对于“社交性”的描述，他强调了啤酒作为一种共同分享的饮品，是如何增进人与人之间的联系，拉近彼此的距离。而且，书中那些关于不同啤酒风格的故事，也充满了人情味。他会讲述某个小酒厂的创始人是如何克服重重困难，酿造出属于自己的独特啤酒；也会描绘出某个地区的居民，是如何将某种啤酒融入到他们的日常生活中，成为他们身份认同的一部分。这些故事，都让我感受到了啤酒背后的人文关怀，以及它所承载的温暖和力量。这本书让我更加珍视与啤酒相关的每一个瞬间，也更加懂得去体会它所带来的那份简单而又深刻的幸福感。

说实话，《啤酒之魂》这本书，彻底改变了我对啤酒的看法。我一直觉得，啤酒就是一种工业化生产的饮品，口味大同小异，没什么值得深究的。但是，这本书让我看到了啤酒的灵魂，看到了它的多样性和复杂性。作者的文字，就像是一坛陈年的老酒，醇厚而富有韵味。他没有使用那些空洞的理论，而是通过大量生动的例子和故事，来阐述他对啤酒的理解。我印象最深刻的是他关于“原产地”的论述，他强调了不同地区的水质、气候、甚至人文因素，是如何共同塑造了当地独特的啤酒风格。这让我意识到，每一款啤酒，都带着它出生地的印记，都承载着当地的风土人情。他还详细介绍了各种酿造工艺的演变，以及这些工艺是如何影响着啤酒最终的风味。比如，他讲述了低温发酵技术的出现，是如何让啤酒变得更加清爽易饮，也为现代啤酒的发展奠定了基础。我特别喜欢他对一些传统酿造方法的介绍，比如手工装瓶、二次发酵等，这些都让我感受到了酿造者对啤酒的那份执着和敬畏。这本书让我明白，啤酒的背后，是无数酿造者的智慧、汗水和对完美的追求。它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承，一种技艺的结晶。

这本《啤酒之魂》啊，我拿到手的时候，其实是带着一种复杂的心情。一方面，我真心热爱啤酒，从那些冰凉的、泡沫涌起的金色液体中，我总能找到一种慰藉，一种对生活细微之处的欣赏。另一方面，我又有些担心，害怕这本书会像市面上许多速成的“指南”一样，流于表面，充斥着一些空洞的辞藻，或者是一些过于技术性的、让我这样非专业人士望而却步的理论。但是，当我翻开第一页，我立刻就被一种强烈的亲切感和真诚所吸引。作者的文字，就像一位老朋友在娓娓道来，没有丝毫的炫耀或故作高深。他讲到的每一个词汇，都仿佛带着温度，带着他对啤酒那份深沉的热爱。我尤其喜欢他对于不同啤酒风格的描述，不是简单地罗列出它们的特点，而是将它们融入到一种更广阔的文化和历史背景中。比如，他谈到比利时艾尔时，那种对修道院历史的溯源，对不同酵母菌种如何塑造出独特风味的细致描绘，让我感觉仿佛置身于一个古老的酿酒间，听着咕嘟咕嘟的酿造声，感受着时间在酒液中沉淀的力量。他甚至会描绘出不同季节饮用特定啤酒的场景，那种画面感极强，让我不由自主地联想到自己在某个冬日的夜晚，捧着一杯深色烈性艾尔，感受着它的温暖在身体里蔓延。这种叙述方式，让啤酒不再仅仅是一种饮品，而变成了一种承载着故事、情感和地域风情的载体。而且，他对那些看似不起眼的细节，比如水质、麦芽的烘焙程度、甚至是酒杯的形状，都给予了高度的重视，并解释了它们对于最终风味的影响。这让我意识到，原来一杯好啤酒的诞生，背后蕴含着如此多的智慧和匠心。这本书不仅仅是关于啤酒的知识，更是关于一种生活态度，一种对美好事物孜孜不倦追求的精神。

喝啤酒这么多年了, 第一次了解一点啤酒的知识. 金图借的.

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