三明治

出版者:天津科技翻译出版公司

作者:(德)席纳豪尔

页数:35

出版时间:2003-1

价格:6.80元

isbn号码:9787543314689

具体描述

“三明治”很适合当早餐或点心，有荤有素，而且都是三角形！本书是《经典厨房系列丛书》之一，书中通过大量精美图片及通俗易懂、简明扼要的文字，向广大读者介绍了14种独特风味、美味可口的三明治制作方法及相关小知识。

目录信息

一 鸡肉哈蜜瓜三明治
二 鸡蛋沙丁鱼三明治
三 蔬菜鱼肉三明治
四 鲔鱼三明治
五 乳酪胡椒酱三明治
六 洋苏叶烤肉片三明治
七 虾仁三明治
八 蔬菜乳酪三明治
九 腊肠甜椒三明治
十 火腿三明治
十一 烤牛肉三明治
十二 蘑菇菠菜三明治
十三 豆酱三明治
十四 番茄橄榄酱三明治
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的语言风格，初读时显得有些疏离和冷静，像是一个旁观者在客观记录。但随着情节（如果可以称之为情节的话）的推进，我逐渐感受到一种深藏于文字之下的，近乎于偏执的热情。作者对“结构力学”在食物中的应用展现了惊人的天赋，他对于不同层次的材料如何相互支撑，如何共同抵抗重力的描述，甚至让人联想到建筑学的原理。他剖析了每一层材料在口感上扮演的角色——支撑层、润滑层、风味爆发点等等，这种解构主义的写作手法，第一次让我从一个纯粹的感官享受者，转变为一个带有一点批判性思维的美食观察者。此外，书中穿插的那些关于“完美对称性”的探讨，也极具启发性，它让我思考在生活中，我们追求的平衡究竟是物理上的对等，还是情感上的和解。这本书的深度，远超出了我对一本关于“夹心食物”的书籍的想象。

这本书的“声音”非常独特，它不是那种热烈奔放的赞美，而更像是一种内敛的、近乎耳语的告白。作者在字里行间流露出的那种对“手作”的执着，几乎可以穿透纸面感染读者。他对于工具的描述，也细致得令人咋舌，从刀刃的打磨角度到涂抹工具的阻尼感，无一不被纳入考察范围。这让我意识到，我们对效率的追求，正在让我们失去多少与物质世界进行深度连接的机会。这本书没有提供任何“捷径”，反而不断强调过程的必要性和不可替代性。读完后，我没有立刻冲到厨房去实践书中的任何一个步骤，相反，我选择更仔细地观察我从便利店买来的食物，试图去寻找那种被工业化流程所磨平的、原始的痕迹。这本书成功地在我的心中播下了一颗种子：关于重新审视那些我们习以为常的、被简化了的日常体验的种子。它是一次深刻的、对生活底层逻辑的再教育。

这本《三明治》的装帧设计实在太有意思了，那种略带复古的纸张质感，摸上去有一种久远的温暖，封面上的插画，线条简约却充满了生活气息，仿佛能透过画面闻到新鲜出炉面包的香气。我本来对这种看似日常主题的书籍持保留态度，总觉得难以有太大的新意。然而，翻开内页，我立刻被作者那种娓娓道来的叙事方式吸引住了。他似乎有一种魔力，能将最寻常不过的食材组合，描绘得如同某种深奥的哲学探讨。比如他对“酱料的哲学”那一章的描述，简直让人拍案叫绝。他没有直接堆砌食谱，而是探讨了不同酱料在口感和精神层面上的兼容性与冲突性，那种对细节的极致打磨，让我开始重新审视自己每天匆匆吞咽的午餐。这本书的排版也十分考究，字里行间留白的恰到好处，使得阅读体验非常舒适，不会有那种信息过载的压迫感。我甚至在阅读过程中，多次停下来，陷入了对“完美比例”的沉思之中，那种对生活仪式感的追求，是这本书给我最直接的触动。

我得承认，起初我对这本书的期待值并不高，觉得可能就是一本精致的吃食指南或者美食散文集。但读完前三分之一后，我发现自己完全错了，它更像是一部关于“等待”和“瞬间”的观察日记。作者的笔触极为细腻，他会花费大篇幅去描写烘烤过程中面包内部酵母的微妙变化，那种从面粉到成品的漫长蜕变，被描绘得充满戏剧张力。书中对时间概念的把握尤其令人印象深刻，无论是发酵所需的小时数，还是享用那一刻的短暂性，都被提升到了一个近乎冥想的层面。我尤其喜欢其中穿插的一些历史轶事，那些关于不同文化中类似食物的起源故事，为简单的食物增添了厚重的历史感。阅读这本书，就像是慢动作播放生活中的每一个微小片段，让人强制性地放慢脚步，去体会那些平日里被我们忽略的，稍纵即逝的美好瞬间。它教会我的，不是如何制作出更美味的食物，而是如何更有意识地去“品味”存在本身。

坦白说，这本书的阅读体验是极具侵入性的，它不是那种读完就放下，然后继续日常生活的书。它会像一个幽灵一样萦绕在你脑海里，尤其是在你下次准备进食的时候。我发现自己开始不由自主地在脑中构建我正在吃的东西的“内部结构图”。作者的叙事逻辑十分跳跃，他可能上一段还在讨论面包皮的焦糖化反应，下一段就转到了某种遥远国度的民间传说，这种看似不连贯的切换，却出乎意料地保持了一种奇特的内在和谐。这种跳跃性使得阅读过程充满了探索的乐趣，你永远不知道下一个段落会抛出一个怎样的惊喜或者挑战你的既有认知。对我来说，这本书最成功的地方在于，它成功地将一个极其具体、物质的对象，抽象化为一个可以被反复解读和重构的概念模型，阅读它更像是在解码一套关于生活秩序的暗语。