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发表于2024-11-16

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出版者:辽宁大连理工大学
作者:布纳德·斯布拉瓦尔 编
出品人:
页数:305
译者:车丽娟
出版时间:2002-9
价格:40.00元
装帧:
isbn号码:9787561120101
丛书系列:美国 John Wiley & Sons 公司酒店与旅游业管理畅销书

图书标签: 烹饪  美食  美国  创业   

宴会设计实务 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是布纳德·斯布拉瓦尔等所著的《宴会设计实务》第三版，它涵盖了宴会承办业的方方面面，还附有201条具有特色的美国烹饪学院推荐的西餐菜谱，受到了美国烹饪学院院长梅兹的高度评价。

本书有以下几大特点：

1 内容广泛——从宴会的准备到如何去操作，制定合同、厨房设置、卫生消毒、西式宴会饮食与烹调用具以及特殊类型宴会均有详细介绍。

2 图文并茂，详解生动——本书有大小插图、表格数十幅，方便了读者深刻理解本书的内容，起到了非常好的效果。

3 真实贴切——本书在宴会承办方面都由作者的亲身经历和具体事例组成，在后半部分的菜谱中更是详细介绍了用料量和比例表，以供读者参考。

4 专业性和实用性并重——不仅专业宴会承办人可以使用本书，而且家庭西餐爱好者可以依照其详细的菜谱来宴请亲朋好友，浓郁的异域风情定能使您风光、增色不少。

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