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膳食縴維

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膳食縴維 pdf epub mobi 圖書描述

《膳食縴維》著重闡述瞭膳食縴維的研究方法和應用,《膳食縴維》共5章。分彆介紹瞭膳食縴維的定義、種類、功能作用及其發展的曆史;分析檢測方法和其化學結構;提取方法和改性技術;物化特性、功能評價方法和實例;以及在食品工業中的應用。《膳食縴維》具有科學性和實用性,對進一步開發膳食縴維提供基本方嚮和手段 。

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發表於2024-11-23

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作者:謝碧霞
出品人:
頁數:247
譯者:
出版時間:2006-7
價格:60.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787030168757
叢書系列:

圖書標籤: 食品科學  生活百科  醫學   


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