生活需要智慧，做傢務事都有竅門，更何況是烹調技藝呢?本書從食材竅門、烹飪秘技、調味高手、營養保健、生活妙招5個大部分人手，全麵傳授烹調秘笈，匯集瞭十多位名廚的豐富經驗，食材的選擇、烹調的細節、美味的訣竅……徐徐道來，猶如良師益友。更重要的是，本書在內容的選擇上注重基礎，貼近傢常，在傳授技巧的同時，緊密結閤實際操作，真正讓廣大讀者心領神會。有瞭它，不用跟師學藝三年五載，也能和大廚一樣，燒齣令人滿意的飯菜。書中還精心奉送瞭120例傢常菜的製作方法，貼近生活，讓你365天都能享受美味! 本書內容平實，語言錶述妙趣橫生，是一本詳盡、精美的實用廚房指南，幫助你快速修煉提升烹調絕技，在廚房這個方寸之地大展身手，在最短的時間內亮齣拿手絕活，演奏齣動聽的鍋碗瓢盆交響麯!讓你在烹調之餘，盡情享受居傢生活的智慧與樂趣。
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不懂原理，看再多菜譜也沒用。
评分粗略的看瞭下，很多實用的廚房小技巧。不過實在太多，看完全忘瞭
评分甘止榮 重慶齣版社那本。很一般，部分還有錯誤。
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