川菜杂谈

车辐，1914年生，成都人。1930年代开始从事文艺写作，职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事，人物“饮食菩萨”。

出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:车辐

页数:278

出版时间:2012-11

价格:24.00元

装帧:平装

isbn号码:9787108042644

丛书系列:闲趣坊

图书标签:饮食美食随笔*三联·闲趣坊*文化车辐吃生活

车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。

现今，90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好吃嘴”的车老，不仅把他多年来总结下来的川菜绝活毫无保留地展现给读者们，而且还收录了不少车老写的名人谈川菜的文章。该书分为“川菜历史文化”、“川菜杂谈”、“名人谈川菜”等部分。书中将车老早年发表过和未曾发表的关于川菜的文章收入其中，用川菜表现老成都的文化。

读后感

长于掌故，而短于烹饪赏鉴的真材实料。人，是一个用耳朵--而不是舌头--吃饭的迂阔的人；书，是一本十分空泛的书。 其实掌故何尝不可以让读者来津津有味；邓云乡先生即是好例，因为它的回忆描摹有生趣，有童心在。车辐老则不然，缺的是生活气息也。  

车辐是美食家，成都著名的老编辑、老记者。特别的好吃。请客当然也是非常的讲究。1948年夏天他在家中小院宴请蜀中川菜大师，动了一番心思，自称以左道请正宗。当天的菜谱50年后还记得清清楚楚，仅看着文字的记录就直流口水： 凉菜：矮子斋的麻辣排骨，司胖子的花生米（葱节、椒...  

先前听别人把车辐夸得俨然一大仙，看了他的文章，发现上当，这不就是报社记者的水平吗？而且还是《人民日报》那种党政机关报的。

长于掌故，而短于烹饪赏鉴的真材实料。人，是一个用耳朵--而不是舌头--吃饭的迂阔的人；书，是一本十分空泛的书。 其实掌故何尝不可以让读者来津津有味；邓云乡先生即是好例，因为它的回忆描摹有生趣，有童心在。车辐老则不然，缺的是生活气息也。  

记得去年开春，哈总随CD寄送，且给我捎来两本三联出的闲趣坊系列从书，一本《酒人酒事》，一本便是车老夫子的《川菜杂谈》，前者由于本人不甚爱酒，姑且看之，无甚滋味，后一本，却在翻看几日后消失，却也心疼了好几日，昨日忽在父亲车的后备箱找到，忙从头囫囵个看了，看毕大...  

用户评价

雖然寫得一般但這句話太振聾發聵：吃是為了熱愛生活！奮發有為！

三星半的一本书，这个系列特别好，从一个侧面谈到“大”，仿佛条条大路通罗马。

自卑而生的自大感与盆地意识使这本书的语气显得很讨厌，自私的写作方式让书的受众比较狭窄，非老成都读来乐趣减半，文章都未注明写作时间，让人边读边猜这究竟描写的是什么年代的故事，阅读体验比较错乱，希望改进。

自卑而生的自大感与盆地意识使这本书的语气显得很讨厌，自私的写作方式让书的受众比较狭窄，非老成都读来乐趣减半，文章都未注明写作时间，让人边读边猜这究竟描写的是什么年代的故事，阅读体验比较错乱，希望改进。

自卑而生的自大感与盆地意识使这本书的语气显得很讨厌，自私的写作方式让书的受众比较狭窄，非老成都读来乐趣减半，文章都未注明写作时间，让人边读边猜这究竟描写的是什么年代的故事，阅读体验比较错乱，希望改进。