川菜雜談 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
車輻，1914年生，成都人。1930年代開始從事文藝寫作，職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事，人物“飲食菩薩”。
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車輻先生40年代就是成都名記者，時稱“車大俠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齒寶刀不老，鶴發童顔風韻猶存，一副飲食菩薩的器度。
現今，90歲的車輻推齣瞭他的20餘萬字的《川菜雜談》。書中自稱為“好吃嘴”的車老，不僅把他多年來總結下來的川菜絕活毫無保留地展現給讀者們，而且還收錄瞭不少車老寫的名人談川菜的文章。該書分為“川菜曆史文化”、“川菜雜談”、“名人談川菜”等部分。書中將車老早年發錶過和未曾發錶的關於川菜的文章收入其中，用川菜錶現老成都的文化。
具體描述
讀後感
常去拜訪朋友新宅，漸漸得齣一個有趣經驗：無論他傢廚房是歐式中式開放式，也無論整體廚房如何中西閤璧現代化，拉開櫥櫃門，總會赫然現齣兩個赭色老舊瓦壇——這戶人傢的川人底色立馬顯形。 這兩個壇子，外觀也許一模一樣，內中各有乾坤：壇沿用水封著，內盛泡在透...
評分本來就對川菜不是很熱愛，看瞭這本書後對川菜就更沒感覺瞭。這本書應該叫-往事雜談而非-川菜雜談。總之是不推薦，有想看的就下本電子版的吧。
評分 評分車輻是美食傢，成都著名的老編輯、老記者。特彆的好吃。請客當然也是非常的講究。1948年夏天他在傢中小院宴請蜀中川菜大師，動瞭一番心思，自稱以左道請正宗。當天的菜譜50年後還記得清清楚楚，僅看著文字的記錄就直流口水： 涼菜：矮子齋的麻辣排骨，司胖子的花生米（蔥節、椒...
評分車輻是美食傢，成都著名的老編輯、老記者。特彆的好吃。請客當然也是非常的講究。1948年夏天他在傢中小院宴請蜀中川菜大師，動瞭一番心思，自稱以左道請正宗。當天的菜譜50年後還記得清清楚楚，僅看著文字的記錄就直流口水： 涼菜：矮子齋的麻辣排骨，司胖子的花生米（蔥節、椒...
用戶評價
不大喜歡這種文字,雖然細節厘清瞭,卻總感覺不夠漂亮.
评分雖然寫得一般但這句話太振聾發聵：吃是為瞭熱愛生活！奮發有為！
评分寫人太多，寫吃太少。作者的自娛自樂。外人看瞭沒多少意思。
评分自卑而生的自大感與盆地意識使這本書的語氣顯得很討厭，自私的寫作方式讓書的受眾比較狹窄，非老成都讀來樂趣減半，文章都未注明寫作時間，讓人邊讀邊猜這究竟描寫的是什麼年代的故事，閱讀體驗比較錯亂，希望改進。
评分從一個時代走齣來的人，文字難免帶有時代性，即使被稱為記者中的車大俠，車老的措辭有不少“人民日報”式的口吻。多以名流故事為素材來聊川菜，著重在做法上。書裏提到的豆花、三大炮、姑姑筵都擴展瞭我關於川菜的很多瞭解。
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