風格獨特的一人咖啡館

出版者:馬可孛羅文化

作者:渡部和泉

页数:139

译者:許懷文

出版时间:2012-10

价格:TWD 300

装帧:平装

isbn号码:9789866319532

具体描述

字裡行間洋溢著咖啡香，還有你我一人專屬的幸福時光。

因為爵士咖啡酒館，所以出現了挪威森林！

每個人心中都有一間咖啡館，啜飲著堅持夢想的味道。

一本介紹十五位經營者的咖啡館物語

在心裡的某個角落，存在著也許明天就會倒店的不安感。

但是一年內總有數回，店內會瀰漫著幸福的氛圍。

並不是發生了什麼特別的事，都只是些微不足道的小事。

很慶幸選擇了這份工作，為了能再三回味這份感動，

所以我會繼續經營下去……

遊走在街坊巷弄內，往往不經意會被那些氣氛悠閒的咖啡館吸引，彷彿走入另一種時空，被店內的氛圍迷惑了雙眼，因咖啡香而微醺。

關於咖啡館，我們有種浪漫的憧憬－－如果可以擁有自己的小店面，播放著醉人的爵士樂，三五好友捧場，或和各式各樣的客人閒話家常－－那樣的生活簡單而美好。

本書與十五家咖啡館店長的甘苦對談，佐以豐富精采的照片，店內受歡迎的菜單和室內獨特的裝潢。開店難不難？如何當好一店之長？在享受悠閒幸福的小日子之餘，我們或許得先付出些什麼來換取這些美好。

從前半部說明的營運方式和開業資金等資訊，到後半「開業前的基本知識」，決定店家風格、地點、資金籌措、食材進貨等等，起步的艱難，門可羅雀，到客人間的口耳相傳，報章媒體爭相介紹。一間小小的咖啡館可以成為大家的好鄰居、好朋友。我們不單介紹特色咖啡館，也有甜苦動人的咖啡館經營法則，提供充滿創業夢想的人一劑幸福配方。

作者简介

渡部和泉 Watanabe Izumi

美食作家．餐飲業務行銷。

曾任職於天然無添加食品公司的商品開發部門。

喜歡咖啡，還曾經在澀谷經營周末咖啡長達三年左右的時間。

目前從事食譜創作、咖啡活動、承辦酒宴等與餐飲有關的工作。

目录信息

前言
CAFE OPENING STORY OF 15 PEOPLE
15位經營者的咖啡館創業故事
mizutama　大受歡迎的現做蛋糕
itonowa　重視服務的溫暖店家
Sorairo　民家2樓翻修而成
nejimakigumo　自家烘焙咖啡專門店
Cura2　從網路販售到實體店鋪
wakanapan cafe　主打天然酵母麵包
tonbi coffee　特調咖啡館
kujiragumo　築100年古民家的新生
CAFE SOMMEILLER　隱密的靜謐空間
生活用品∕咖啡館 Cottage 415　避暑勝地的優質咖啡館
pain de musha musha and coffee　益子的可愛麵包咖啡館
Gallery cafe日向堂　藝術情報發信地
Cafe Loffel　原甜點師傅的雜貨咖啡館
花鳥風月　擁有「心意守則」的店
holon　自然食療法咖啡館
COLUMN
到開業前的流程∕咖啡館老闆的1日
關於咖啡館相關活動
網路販售
咖啡館內使用的餐具
採訪後的變化
關於咖啡館＋雜貨販售
咖啡館裡流洩的音樂
與朋友一起經營咖啡館
咖啡館的店名
咖啡館老闆的建議
ADVANCED KNOWLEDGE FOR CAFE BUSINESS
開業前的基礎知識
1. 決定店家風格
2. 探尋區位
3. 尋找店面
4. 與仲介業者交涉
5. 店鋪工程
6. 開業資金
7. 資金籌措
8. 必要的資格
9. 試營運
10. 進貨備料
11. 宣傳
12. 待客
13. 關於咖啡
14. 咖啡的沖泡方法
與咖啡館開業&經營相關的學校一覽表
協助採訪的咖啡館一覽表
後記
· · · · · · (收起)

用户评价

当我第一次看到《風格獨特的一人咖啡館》这个书名时，一种强烈的画面感便在我脑海中涌现。我立刻开始想象，这个“風格獨特”究竟是怎样的？它是否有着别具一格的建筑外观，比如隐藏在老街巷中的一座低调而充满设计感的建筑？又或是内部空间的陈设，会不会运用了大量的手工制品，或是从世界各地淘来的复古家具，每一件都带着店主独一无二的品味？我甚至可以想象，那里的灯光设计，会不会充满了戏剧性，在不同的角落营造出不同的氛围，仿佛每一处都藏着一个等待被发现的故事。而“一人”这个词，在我看来，更是这本书的精髓所在。它不是孤独的宣言，而是对自我空间和内在世界的尊重。我好奇，这家咖啡馆是如何在细节之处，体现出对“一人”顾客的关怀。是否提供了足够舒适且私密的座位，让你能够完全放松，尽情享受属于自己的时光？是否在咖啡和甜点的选择上，考虑到了“一人”的用餐习惯，提供了精致而又不至于浪费的份量？又或者，店里的音乐选择，是否恰好能够迎合不同“一人”的喜好，无论是轻柔的爵士乐，还是深沉的古典乐？这本书，对我而言，不仅仅是对一个实体空间的描绘，更像是一次关于生活美学的探索，一次关于如何在繁忙都市中，找到一处能够与自我和谐相处的精神家园的实践。

这本《風格獨特的一人咖啡館》，初见书名，便有一种莫名的吸引力。在如今这个快节奏、信息爆炸的时代，我们似乎越来越难以找到真正属于自己的空间，一个可以暂时放下外界喧嚣，与内心对话的角落。而“一人咖啡馆”这个概念，恰恰触碰到了许多人内心深处最柔软的渴望。我尤其对“風格獨特”这四个字感到好奇，它预示着这间咖啡馆绝非千篇一律的复制品，而是承载着店主独特的品味、理念，甚至是一段不为人知的故事。我无法想象它会是怎样一种风格——是复古的怀旧风，让人置身于过去的时光长河；还是极简的现代风，用最纯粹的线条和色彩来营造宁静；抑或是充满艺术气息的波西米亚风，用天马行空的创意打破沉闷？它会不会有特别的装修细节，比如墙上悬挂的画作，角落里摆放的古董，亦或是弥漫在空气中独特的香氛？这些都让我充满了探索的欲望。更重要的是，“一人”这个词，并非指咖啡馆只允许一个人进入，而是强调那种为“一个人”量身打造的舒适与自在，让你即使独自前来，也不会感到孤单，反而能收获一份难得的宁静与平和。我迫切地想知道，这家咖啡馆是如何通过它的“风格”来服务于“一个人”的需求，如何成为一个让灵魂得以休憩的港湾。它是否拥有最适合独自阅读的座位？是否有足够安静的环境，让你沉浸在书本的世界里？它提供的咖啡又是否能抚慰疲惫的心灵？这些细节，都构成了我对这本书最原始的期待，也让我坚信，它一定能带来一次别开生面的阅读体验。

《風格獨特的一人咖啡館》这个书名，像一则古老的咒语，瞬间唤醒了我内心深处对宁静与自我的渴望。我脑海中不断浮现出这个“風格獨特”的咖啡馆的模样。它会是那种让人眼前一亮的惊喜，还是那种温润如玉、需要慢慢体会的细腻？或许是墙壁上悬挂着老板自己创作的画作，每一笔都带着浓烈的情感；又或许是角落里摆放着老板收藏的古籍，每一页都散发着纸张特有的香气；再者，是店里弥漫着的，一种混合了咖啡豆烘焙香、淡淡花香，或是某种特别香料的独特气味。而“一人”的概念，对我来说，更像是一种精神上的归属。它不排斥任何人，却又为那些渴望独处的人，提供了一个完美的港湾。我很好奇，这家咖啡馆是如何在空间上，去营造这种“一人”的舒适感的。是桌子之间留有足够的间隔，让你在享受咖啡的同时，也能拥有自己的私密空间？是光线的运用，能够恰到好处地营造出一种温馨而不失私密的光影效果？还是在音乐的选择上，力求一种不打扰、不喧宾夺主，却又能恰好契合独自品味时光的旋律？这本书，在我眼中，是对现代社会中“孤独”的一种积极解读，是对“自我陪伴”价值的一种肯定。它不仅仅是在描绘一个物理空间，更是在探索一种生活哲学，一种如何在喧嚣中寻觅内心平静，如何在独处中获得力量的生活态度。

初次邂逅《風格獨特的一人咖啡館》这个书名，便被一种难以言喻的吸引力牢牢抓住。我好奇，这“風格獨特”究竟是何模样？是色彩的碰撞，如同一场大胆的视觉实验？是线条的交织，勾勒出别样的空间韵律？又或是材质的混搭，赋予了空间别样的质感？我甚至猜想，它可能是一种融合了东西方美学的独特呈现，又或是某种亚文化审美的极致体现。而“一人”的概念，更是让我感受到一种深刻的理解与尊重。这不仅仅是一个可以独自消费的场所，更是一个能让你在不被打扰的情况下，完全属于自己的空间。我迫切想知道，这家咖啡馆是如何通过它的“風格”来强化“一人”的体验。它是否在座位的设计上，考虑到了每一个独立访客的需求，提供了不同类型、不同高度、不同私密度的选择？它是否在音乐的选择上，能够迎合不同心境的“一人”，时而舒缓，时而振奋？又或者，它提供的咖啡和甜点，本身就带着一种需要细细品味的独特魅力，让你在独自享用的过程中，获得一种精神上的满足？这本书，在我看来，是对现代都市人内心渴望的一次深刻洞察，是对在喧嚣中寻觅宁静、在独处中获得力量的生活方式的一次礼赞。我期待着，作者能够用她充满灵气的笔触，为我勾勒出这个独一无二的“一人咖啡馆”，让我沉醉其中。

读完《風格獨特的一人咖啡館》，我脑海中浮现的画面，不仅仅是一间简单的饮品店，更像是一个精心编织的梦境。作者是如何将“風格”与“一人”这两个看似独立的概念，巧妙地融合在一起，创造出如此引人入胜的叙事，这让我感到无比惊叹。我一直在试图解析，这个“風格獨特”究竟体现在哪些方面。是空间的设计？是店主的言行？还是光顾这里的客人们所散发出的某种难以言喻的气质？我猜想，这间咖啡馆一定有着某种能与访客心灵产生共鸣的特质。或许是墙壁上的色彩搭配，能瞬间驱散阴霾；或许是播放的音乐，恰好能触碰到内心深处不为人知的旋律；又或许是咖啡豆的烘焙方式，带着一种与众不同的匠心。而“一人”的概念，在我看来，更像是一种精神的回归。在这个人与人之间界限日益模糊的时代，能够有一处让你放下一切伪装，全然做自己的地方，是多么奢侈的幸福。这家咖啡馆，是否如同一个温柔的拥抱，接纳每一个独自前来的灵魂？它是否提供了一种不被打扰的陪伴，让你在沉默中也能感受到温暖？我甚至开始想象，在这里，一杯咖啡的温度，是否恰好能温暖指尖，进而温暖整个心房；一张桌子的间隔，是否恰好能保持一份适度的距离，既不显疏离，又不失私密。作者在字里行间，是如何描绘出这种微妙而又深刻的连接，是如何让一个物理空间，承载起如此丰富的情感与意义，这无疑是这本书最让我着迷的地方。

《風格獨特的一人咖啡館》这个书名，像是一颗投入平静湖面的石子，激起了我内心深处层层涟漪的思考。我反复琢磨着“風格獨特”这几个字，它到底是一种怎样的风格？是充满异域风情的装点，让人仿佛置身于遥远的国度；还是工业风的粗犷与随性，又或者是森系般的自然与宁静？我猜想，它绝非流于表面的堆砌，而是蕴含着店主深刻的哲学思考和审美追求。或许是墙上的一幅画，一个不起眼的小摆件，一句意味深长的标语，都承载着店主的独特见解。而“一人”的概念，更是让我联想到一种沉浸式的体验。在这里，人们可以暂时卸下社交的面具，将注意力完全放在自己身上。我好奇，这家咖啡馆是如何在设计上，去呼应和满足“一人”的需求的。是否设置了舒适的单人沙发，让人可以慵懒地陷进去；是否提供了独立的阅读角落，保证了视线不受干扰；又或者，它提供的咖啡，本身就带着一种能够让你独自品味的醇厚与回甘。这本书，在我看来，不仅仅是在介绍一家咖啡馆，更是在探索一种生活方式，一种在快节奏的现代社会中，如何找到属于自己的精神空间，如何与自我和谐相处的生活哲学。我迫切地想知道，作者是如何通过文字，将这种“風格獨特”和“一人”的体验，生动地展现在我的脑海中，让我仿佛身临其境。

《風格獨特的一人咖啡館》给我带来的，并非是快餐式的阅读快感，而是一种徐徐展开的沉浸式体验。当我翻开这本书，就仿佛被一种无形的力量牵引，进入了一个充满个性的空间。我一直在思考，这“風格獨特”到底是如何被塑造出来的。它是否源于店主对于某种艺术流派的痴迷，并将其融入到咖啡馆的每一个细节？例如，是德式的包豪斯风格，强调功能与简洁？还是法式的浪漫主义，充斥着优雅与复古？又或者是日式的侘寂美学，追求朴素与不完美？书中的描述，一定不仅仅是简单地罗列装饰品，而是通过细腻的笔触，将这种风格渗透到空间的氛围、光线的处理、甚至每一件器皿的质感之中。而“一人”的概念，则让我联想到一种更为私密的体验。这不仅仅是指一个可以独自享受的场所，更是一种精神上的独立与自足。我好奇，这家咖啡馆是如何在满足“一人”的需求的同时，又避免让到访者感到孤寂。它是否设计了特别的吧台座位，让你能够与咖啡师进行一场不期而遇的交流？它是否提供了一些能够激发独处灵感的读物或小物件？或者，它本身就营造出一种能够让你与自己对话的氛围，让你在品味咖啡的同时，也能梳理内心的思绪。作者对于这种“一人”状态的理解，以及如何通过“風格”来丰富和升华这种状态，是我最期待从书中探寻的答案。

第一次看到《風格獨特的一人咖啡館》这个书名，我就被一种难以言喻的神秘感所吸引。这种“風格獨特”究竟是一种怎样的存在？它是张扬的、个性鲜明的，还是含蓄的、需要细细品味的？我脑海中勾勒出无数种可能性：或许是墙壁上悬挂着非主流艺术家的画作，每一幅都诉说着一段故事；或许是摆放在角落的复古家具，带着岁月的痕迹和主人的故事；又或许是店里播放的音乐，不是流行榜单上的曲目，而是那些能触动灵魂深处的旋律。而“一人”这个概念，在我看来，更是这本书的灵魂所在。它并非倡导孤僻，而是提供一种选择，一种在喧嚣世界里，能够暂时抽离，与自己好好相处的方式。我迫切想知道，这家咖啡馆是如何在空间设计上，去体现这种“一人”的舒适与自在。是桌子之间的距离，恰到好处地保障了私密性？是光线的运用，能够营造出一种温暖而宁静的氛围？还是菜单的设计，提供了足够多样的选择，满足不同“一人”的口味偏好？这本书，似乎不仅仅是在描绘一个实体空间，更是在探索一种生活态度，一种在独处中寻找乐趣、在自我陪伴中获得力量的生活哲学。我期待着，作者能够用她独特的笔触，为我打开一扇通往这个“風格獨特”世界的大门，让我感受那份属于“一人”的诗意与宁静。

《風格獨特的一人咖啡館》这个书名，自带一种低语般的邀请，让人忍不住想一探究竟。我反复咀嚼着“風格獨特”这几个字，试图在脑海中构建出一个具象的画面。它是否在装潢上别出心裁，比如墙上挂着的不是普通的装饰画，而是店主精心挑选的独立艺术家作品，每一幅都带着独特的情绪？又或者，是那些精心布置的绿植，它们以一种别致的方式，为空间注入了生命力？再者，是那些散落在角落里的老物件，它们或许是店主从世界各地淘来的宝贝，每一件都藏着一段故事。而“一人”这个词，在我看来，更是一种精神上的契合。它并非要求你形单影只，而是提供一个让你能够完全放下外界纷扰，与内心对话的场域。我特别想知道，这家咖啡馆是如何在空间设计上，做到既满足“一人”的需求，又不显突兀。是否提供那种能够让你完全沉浸其中的靠窗座位，让你既能眺望窗外的风景，又能拥有属于自己的小世界？是否在音乐的选择上，力求营造一种恰到好处的宁静，既能让你专注，又不至于沉闷？这本书，对我而言，是对一种生活态度的解读，是对在繁忙都市中，如何寻觅一处心灵栖息地的追寻。它不仅仅是在介绍一个物理空间，更是在探索一种精神回归，一种在独处中发现自我、与世界保持微妙联系的生活哲学。

当我第一眼看到《風格獨特的一人咖啡館》这个名字时，一股难以抗拒的吸引力便油然而生。我一直在猜测，这个“風格獨特”究竟指的是什么？是一种视觉上的冲击，例如别具一格的建筑设计，或是充满艺术感的室内陈设？亦或是更深层次的精神内涵，例如店主经营这家咖啡馆的独特理念，或者它所吸引的客群所散发出的某种气质？我脑海中浮现出各种可能性：可能是复古的摩登情调，也可能是极简的禅意空间，或者是融合了当地文化元素的独特设计。而“一人”这个词，则在我心中点亮了一盏灯。它不仅仅是空间的大小，更是一种氛围的营造，一种让每一个独自到访的人都能感受到被尊重、被理解、被包容的温暖。我好奇，这家咖啡馆是如何在细节处体现对“一人”的关怀？是座位的设计，能够让你在享受私密的同时，也能感受到恰到好处的开放性？是音乐的选择，能够契合你当时的心情，无论是宁静的沉思还是轻快的遐想？又或者是菜单的设计，是否提供了能够让你独自慢慢品味的特色饮品和点心？这本书，在我看来，不仅仅是对一个实体空间的描摹，更是对一种生活方式的探索，一种在现代社会中，如何找到内心平衡，如何享受孤独，如何在独处中获得力量的哲学思考。我迫不及待地想知道，作者是如何用她细腻的笔触，为我描绘出这个充满魅力的“風格獨特”的世界。

棒 就是想要这样一家店！

棒 就是想要这样一家店！

诚品书店买的。台湾此类书很多，并且做得很漂亮。这本对想创业开咖啡店的人应该很有启发。

一人咖啡馆充满了自己的趣味和态度，地不大，位置不在闹市，舒舒服服的制作食物、待客，器物、时蔬、装潢都精心挑选。前提是你得有钱，不至于被经营成本所困。

雖國情不符，對於咖啡的理想是一樣的。希望你會喜歡。