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蔬食斋随笔别集 2025 pdf epub mobi 电子书

蔬食斋随笔别集
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发表于2025-02-08

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出版者:广西师范大学出版社
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译者:
出版时间:2007-3
价格:19.80元
装帧:简裝本
isbn号码:9787563364657
丛书系列:大厨物语

图书标签: 饮食文化  饮食  聂凤桥  文化  美食  吃  烹饪原料学  日积月累－－我的藏书   

蔬食斋随笔别集 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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蔬食斋随笔别集 2025 pdf epub mobi 用户评价

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文字有些枯燥

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写的很有意思

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从饮食原料角度，好书一本

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写的很有意思

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不大喜欢荤食，因此看本书的感觉很差，大不如前作了，很多野味都是匆匆翻过，不忍过目。。。

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