《大廚物語•野味:蔬食齋隨筆彆集》名為《蔬食齋隨筆·彆集》,主要談論動物性烹飪原料。全書分為畜篇、獸篇、禽篇、鳥篇等,作者以豐富的資料和嫻熟的技藝,介紹瞭幾十種美味佳肴的來源和做法。當然,作者也一再強調,有些美味佳肴是國傢明令禁止捕捉的珍貴動物,是嚴禁濫捕濫殺的。日本飲食專傢認為,聶鳳喬是中國研究烹飪原料學的第一人。
發表於2024-11-12
蔬食齋隨筆彆集 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 飲食文化 飲食 聶鳳橋 文化 美食 吃 烹飪原料學 日積月纍--我的藏書
文字有些枯燥
評分寫的很有意思
評分太學術瞭導緻勾不起我的慾望啊
評分寫的很有意思
評分大廚物語•野味
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